前沿拓展：

市面上的燃氣灶就分兩大類：紅外線灶和大氣式灶。大家常見的那種有火苗的都是大氣式灶。（根據(jù)擺放方式還分臺式、嵌入式和集成灶）今天，我們帶大家來了解一下紅外線燃氣灶。

紅外線灶，顧名思義，用紅外線發(fā)熱的灶，其和我們常見的灶外觀上最大的區(qū)別就是沒有可見的火焰。

▲ 大氣式灶

▲ 紅外線灶

大氣式灶的工作原理很多人都知道——空氣和天然氣/液化氣在氣室里先混合（一次空氣），然后到打火口點燃，再在爐頭外用空氣燃燒（二次空氣）。

紅外線灶可以簡單理解為將本來在外面的火焰封了起來，上面放了塊板。先燒板，板被加熱后釋放紅外線，紅外線再加熱上面的鍋。

別看這表面靜靜的火紅一塊，底下可是翻騰的火焰。這種方式可以讓在爐腔內(nèi)燃燒的燃氣和空氣（二次空氣）在密封的空間里混合，能更充分地進行燃燒。自然好處就是提供的基礎熱量高（更省氣），以及廢氣毒氣更少一些。

《GB16410-2007 家用燃氣灶具》對氮氧化物排放最安全的等級標準是0.004%及0.005%，紅外線灶一般在都能做到最安全的等級，甚至低至0.002%。

除了充分燃燒外，紅外線灶的另一個優(yōu)勢就是多出來的那塊板。大氣式灶燒飯，除了火苗直接接觸鍋底的部分，其他都是燒了空氣，加熱空氣后再加熱鍋，這種叫做對流傳熱。

而紅外線灶爐腔里的火加熱上面的金屬板或陶瓷板，板子像放大鏡聚光一樣把火焰的熱量聚攏起來。以紅外線的方式加熱鍋底，這種叫輻射傳熱。

輻射傳熱同樣也有兩個好處。首先是火力大，金屬網(wǎng)材質(zhì)的一般1000℃左右，陶瓷一般能達到1100-1200℃，熱效率高——同樣解決能效問題；其次是熏鍋黑鍋慢，不傷鍋。

一些商家會說不黑鍋不熏鍋，這其實是不對的。紅外線傳熱只會減慢這個過程，不會讓其完全沒有。

那紅外線燃氣灶省氣、火力大，不怎么產(chǎn)生廢氣毒氣、熏鍋減慢，有這么多好處，為什么市場不流行？因為它有幾個難以解決的硬傷

1、不夠普及，購買安裝困難

目前市場上的紅外線灶還沒有普及，不能做到全國聯(lián)保，和有專人維修。如果你非要從網(wǎng)上買——不是不可以，一來是安裝師傅的問題，二來是難找到專人維修更換（紅外線灶，其配件不怎么通用，而且和一般大氣式灶的修理方式不太一樣）。

2、封板（爐盤）的損耗問題

密封用的那塊板，要么是陶瓷（或者其他石材混和，如堇青石），要么是金屬。金屬板有易損耗的問題。因為不斷加熱下，金屬不夠耐用，燒壞的速度相對較快，一兩年就要換一個吧。

3、質(zhì)量參差不齊

紅外線灶的區(qū)域性品牌倒是有一些，但知名度高，一嘴喊出來的大品牌幾乎沒有。早期的質(zhì)量問題可能影響了口碑，后期發(fā)力的正規(guī)廠家也只是做到了保證基礎質(zhì)量——連使用普及都沒做到，怎么保證你的售后？

而且還有些渾水摸魚的廠家，到現(xiàn)在偶爾還能聽到玻璃板爆炸的新聞。總之令人有些一言難盡……

就說一個大家常談起的紅外線灶總是“砰”的一聲，像爆炸一樣：這是回火現(xiàn)象。爐盤有爛的或爐盤邊沿有開膠的，密封不嚴的情況下，會發(fā)生回火現(xiàn)象。回火很危險，燃氣灶的生產(chǎn)要求是不能回火。

所以，對于紅外線灶來說：雖然它具有優(yōu)勢，但是尚未普及，售后這一塊也還得不到確切的保障，對此，我們可以持觀望的態(tài)度。在選擇集成灶的時候還是需要從自身需求出發(fā)！適合自己的才是最好的。

拓展知識：