偶然間和朋友提起集成灶，卻被朋友嗤之以鼻：那種智商稅，你還在交？不由得感到詫異，莫非真有人的理念，停留在二十年前？集成灶發展初期略有不足，但如今的技術已經有了長足進步，再把集成灶堪稱智商稅，才是智商堪憂吧——相反，如今的集成灶，反而是最適合國人的產品。

 

集成灶不安全已成往事

那些說集成灶不好的人，或多或少是因為當年的一些傳聞：集成灶不安全。

初期的集成灶產品，燃氣灶部分的爐頭和吸煙口是嵌在臺面里面的，叫深井式集成灶。由于火焰被鍋擋住，再被油煙機一吸，熱量就會散發到燃氣灶上，容易存在安全隱患。

現如今這類初級產品已經消失殆盡，集成灶經過產品升級，也早已成了廚房里的“安全衛士”。燃氣灶部分與普通燃氣灶一樣，油煙機部分也改成了側吸下排。同時升級的，還有多重安全防護功能，想要出現產品問題，還真是挺困難的。

 

還有人說，集成灶一個部件壞了，整個都要去維修，成本巨大。殊不知，現在的集成灶已經采用模塊化構成，油煙機、燃氣灶和下面的消毒柜或者蒸烤箱，彼此獨立。既可以單獨更換，也可以單獨拆下來維修。

 

那么話說回來了，為什么我要說集成灶是更適合國人的產品呢？理由有二。

理由1.側吸下排更符合國人飲食習慣

油煙機是歐洲人發明的，所以從發明之初，就是為歐洲飲食量身定制的。這些年里，我們在使用集成灶的過程中，總會遇到許許多多的問題。

比如使用頂吸式油煙機的時候，我們會覺得排煙力度太小，而且一塊平板非常容易碰頭。使用側吸式油煙機的時候，又會覺得大大的面板影響我們操作。

原因很簡單：歐洲人做飯，不需要一直站在燃氣灶前面，更不用顛勺。而且他們的餐食中很少用到熱油，更不會像我們一樣在油里炸辣椒。

 

做中餐時，吸不凈油煙，歸根結底是我們做飯時候的油煙太大了。那如何解決這個問題呢？如果依然局限于傳統灶的話，目前市面上還沒有能夠把中餐里的油煙全部吸走的產品。

但是放在集成灶上，這個問題又很好解決：拉近油煙機與鍋的距離。在油煙產生后，直接被吸走，避免油煙在空氣中擴散。吸走以后向下排放，依托重力因素進行油煙分離，處理油煙又快又好。這種符合油煙走向的設計，本身就是一種技術升級。

 

理由2.蒸烤一體更符合當代廚房需求

當代廚房最大的特點，就是小。雖然廚房小了，我們對廚房的需求卻沒有變小，反而做飯的花樣越來越多了。這就要求，我們要把廚房充分利用起來。還有什么方案，比集成灶對空間的利用率更高呢？

首先，集成灶釋放了燃氣灶正上方的櫥柜——原本需要在這里裝一臺油煙機，現在則完全不用了。其次，集成灶也將燃氣灶下面的櫥柜利用起來了，原本這里只能空間閑置，現在我們可以在這里放多功能的產品進行輔助烹飪。

 

至于功能，過去的集成灶有消毒柜、蒸箱等款式，形式上都比較單一。而經過升級之后，將蒸、烤功能結合，集成灶的下柜屬性更加豐富。

 

從去年以來，火星人推出了好幾款蒸烤一體集成灶，也就是將蒸箱與烤箱組合在一起。同時，火星人在蒸烤箱的技術上也做了改變，將蒸烤功能優勢互補。內部的蒸汽烤功能，在烤制過程中，底部的蒸汽發生器會進行適量補水，鎖住食材內部的水分及肉汁，避免口感干柴，寬敞的60L箱體容量，讓食物受熱更加均勻，輕松制作批量的美味。

 

在蒸的功能上，蒸烤一體集成灶的表現依然不凡。可以精準控溫箱內的溫度，不再局限于傳統的100℃蒸。最高可以將溫度設置到120℃，左側的風扇與加熱管進行輔助加熱，箱體快速升溫，幾分鐘就能得到軟爛的食物。

多樣的烤與先進的蒸，蒸烤一體集成灶，真正地實現了快蒸嫩烤。豐富的烹飪功能與強大的吸油煙效果，這也是集成灶得以越來越受現代人歡迎的原因。雙十一快到了，不妨帶一臺回自己家吧！