巢湖市燃?xì)庠罹S修(巢湖市新奧燃?xì)饩S修電話)

前沿拓展：

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作者：唐平

近幾年開始流行農(nóng)家樂，人們開始熱衷于體驗(yàn)農(nóng)村生活。天然的生活環(huán)境、自然的一切讓繁忙的都市人充滿了愜意、回歸了本真。農(nóng)家樂方式很多，有垂釣、采摘、捕撈、大鍋飯、民宿等等。其中大鍋飯讓很多人情有獨(dú)鐘，大鍋飯離不開大鍋灶，大鍋灶炒菜、煮飯既好玩又好吃。

生活在農(nóng)村的人都知道大鍋灶，灶膛里燒柴和或者草，上面是大鐵鍋。民以食為天，農(nóng)村人對(duì)大鍋灶還是重視的，所以有“先支鍋，后造窩”之說。早期的大鍋灶是由土坯壘起來的，灶膛下面留個(gè)坑，讓燒完的草木灰漏下來，還能通風(fēng)透氣；最上面用青磚砌鍋臺(tái)面子，一般是一大一小兩口大鍋，兩個(gè)鍋膛用土坯隔開來，不串火；兩口鍋之間安放兩個(gè)生鐵做的“焐鍋”，平時(shí)裝滿水，和兩個(gè)鍋膛里火都能接觸到，只要任何一個(gè)鍋膛燒火它都會(huì)熱，熱水可以洗碗，也可以洗臉、洗腳，節(jié)能環(huán)保。鍋膛上是煙囪柜子，直通到屋頂或者墻壁邊上，把煙排出屋外；煙囪柜子上要用石灰粉白，巧手的匠人會(huì)在上用墨汁面畫個(gè)篆體的“福”字，兩邊寫上“清潔衛(wèi)生，水星高照”。

大鍋灶邊一般要砌個(gè)草塘，平時(shí)儲(chǔ)存點(diǎn)柴草，在農(nóng)村也是多功能的。首先，草塘經(jīng)常是貓、狗的窩，特別是冬天，里面暖和；其次，如果山芋數(shù)量不多冬天也可以儲(chǔ)藏在這里，山芋不容易被凍壞；另外，草塘里可以冬天焐麥芽、春天焐稻種，催芽。

新支好一個(gè)大鍋灶，肯定是要吃“漲鍋飯”的。“漲鍋飯”取意把鍋漲圓、漲滿，以后有飯吃。這餐飯既招待支鍋的匠人，也會(huì)邀親朋好友來熱鬧一下。隨著新建筑材料出現(xiàn)，大鍋灶用磚砌，臺(tái)面貼上白瓷磚；燃料越來越豐富，“焐鍋”也取消了，這樣大鍋灶也顯得干凈、小巧了。

在重視傳統(tǒng)、重視一日三餐的農(nóng)村，人們除了平時(shí)把鍋灶清理的干干凈凈，每年臘月二十三還要“送灶”。“送灶”就是讓辛苦了一年的灶王君去玉皇大帝那里開會(huì)、匯報(bào)一年的工作，也享受一下天堂生活。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，當(dāng)天晚上要早早的吃晚飯，把鍋刷干凈，焚香、放鞭炮恭送灶王爺上天的。

現(xiàn)在很多小孩、大人都喜歡燒大鍋灶，可以體驗(yàn)燒火的樂趣。其實(shí)，燒大鍋灶的苦和樂不是燒一兩次能夠體驗(yàn)的。

燒大鍋灶有很多苦。在燃料缺乏時(shí)代，一般大鍋灶只能燒稻草，稻草火不旺，不耐燒，要不停的添草；燒稻草殘留的灰還多，要不停的撥火，把殘灰撥到灶膛下面去；燒稻草不能離開，如果草濕了還要用扇子扇(有條件的用風(fēng)箱)，甚至用口吹，一不小心猛然竄出的火就把額頭頭發(fā)燎的焦糊。長(zhǎng)期放稻草的草塘里會(huì)藏吃稻草上癟谷子的老鼠，還生土鱉，貓、狗身上的跳蚤也會(huì)殘留，特別臟。夏天如果坐在鍋灶下燒一餐飯會(huì)汗流浹背，滿頭滿臉的灰，孩子們是不喜歡的。

燒大鍋灶也很有趣。鍋膛里火紅的火總是蓬蓬勃勃的，好像這里的火連一切煩惱的東西都可以燒毀；燃燒的樂趣還在于火產(chǎn)生神奇的能量，把飯煮熟了，把菜燒爛了；大鍋灶膛的火里還能燒噴香的山芋，燒脆焦的花生，外糊內(nèi)軟、香甜可口的燒山芋比烤爐的山芋多了草木的香氣和等待的情趣。

大鍋灶還可以煨出風(fēng)味獨(dú)特的小罐子湯！農(nóng)家把一些不太好燒的肥肉、豬皮、骨頭或者豬肚子等下水洗干凈切成大塊放入瓦罐，少數(shù)高手會(huì)用一個(gè)破舊的布鞋底子把瓦罐包住，慢慢的把瓦罐放入灶膛內(nèi)邊上，不要直接用火燒，只要能沾點(diǎn)火的溫度或者有點(diǎn)余火能接觸到瓦罐就行了。經(jīng)過中午、晚上兩餐飯燒好以后，再小心地用布包著把瓦罐捧出來，瓦罐的周圍肯定全是草木灰，里面的油都浸到瓦罐外面來了。這時(shí)輕輕地揭去罐蓋子，一股醇厚的肉類的清香立即隨著翻滾的湯漂滿整個(gè)屋子，晶瑩的油珠子在渾而不濁的湯里浮動(dòng)。一不小心，吹起的草木灰落一片到湯面上，是不用舀去的，只需趁熱放點(diǎn)鹽，撒一把蔥花，肉是入口即化，肥而不膩，湯是綿長(zhǎng)的鮮香！

燒大鍋灶要有耐心。煮飯需一鼓作氣，迅速把鍋燒開，蒸汽燒上來，把米煮透，待米湯干了，立即轉(zhuǎn)小火慢慢添草，這樣燒出的飯米透、鍋巴脆。如果火太弱，會(huì)煮夾生飯，再想煮透就難了；火一直太大會(huì)把飯燒糊，“走煙”的飯是不能吃的。熬湯先是大火，煮開后用文火慢燉。炒菜則要根據(jù)掌勺的大廚要求，爆炒需大火，煮魚、燒葷菜又不能一味大火，兩個(gè)菜之間要停火刷鍋。燒大鍋灶不能配合好大廚，不關(guān)注要燒的材料，就坐在底下悶頭燒大鍋灶是不合格的。

燒大鍋灶還蘊(yùn)藏著許多哲理。就說大鍋灶膛里燒山芋吧，有句歇后語叫“鍋洞燒山芋——揀熟的掏”，生動(dòng)的說出了鍋膛燒山芋的樂趣，一鍋膛山芋，不可能一起熟，想吃當(dāng)然要先找軟的、熟的了。這也是我們做人、做事時(shí)值得思考的。

小時(shí)候穿布鞋，下雨淋濕了，急著要穿會(huì)拿到大鍋灶膛里烘。老人會(huì)說：“鍋洞里烘鞋，有的去無的來。”的確，欲速則不達(dá)。開始還放在外面烘，后來想快點(diǎn)，就往里面放，結(jié)果總是把鞋面子烤糊了，一不小心還會(huì)把整只鞋燒著了。

連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間燒大鍋灶會(huì)非常無聊，或者天氣熱的時(shí)候，總想塞幾把柴草在鍋膛里就出去透透氣。這時(shí)大人總是教訓(xùn)說：“火心要空，人心要實(shí)。”也就是說，燒大鍋灶一次塞太多的柴草只是浪費(fèi)，根本不起作用，必須要火頭舔鍋底，科學(xué)的說是外焰溫度最高；做人卻要實(shí)心實(shí)意，不可弄虛作假。

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，人們的生活質(zhì)量有了很大提高。廚房越來越小、越來越干凈，廚具、灶具越來越先進(jìn)、越細(xì)致，燒飯也趨于單純、智能，做飯時(shí)卻感覺少了燒大鍋灶的天然和紛繁。大鍋灶源于生計(jì)，興于農(nóng)耕，會(huì)毀于環(huán)保嗎？其實(shí)大鍋灶凝結(jié)的是中國(guó)人的智慧，大鍋灶燒的何嘗不是古老的文化與習(xí)俗呢？

最憶是巢州

拓展知識(shí)：

巢湖市燃?xì)庠罹S修

　　如果燃?xì)庠畛霈F(xiàn)問題時(shí)，會(huì)給家里帶來不便，所以，在使用燃?xì)庠顣r(shí)，還要懂得一維修 方法 ，這樣一來，才能及時(shí)的解決問題，那么，維修燃?xì)庠畹姆椒ㄓ心男?下面和我一起來看看相關(guān)的問題吧。

　　燃?xì)庠? 修理 方法

　　火焰不正常

　　1、有離火或者脫火的現(xiàn)象：這個(gè)時(shí)候很有可能是風(fēng)門太小，調(diào)整一下風(fēng)門就可以了。或者是因?yàn)槿細(xì)庠畹膲毫μ吡耍@個(gè)時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)一下，如果不能解決的話就需要請(qǐng)燃?xì)庠罹S修的專業(yè)師傅來解決了。

　　2、其他現(xiàn)象：有時(shí)候不有長(zhǎng)時(shí)間的明火出現(xiàn)，或者是火焰太小，這個(gè)就需要更換一下出氣管的位置了。還有就是要注意的時(shí)候，如果自己動(dòng)手對(duì)燃?xì)庠罹S修的話一定要弄清楚燃?xì)庠畹男盘?hào)和一些基本信息

　　3、有輕微的回火現(xiàn)象：這個(gè)很有可能使氣壓太低，只需要提高氣閥的程度就可以了。或者是設(shè)計(jì)上有些不合理，火孔的直徑太大了，所使用的空間有太小了。

　　4、有漏氣或者異味：這個(gè)時(shí)候需要檢查的就是氣管是否破裂，或者是閥門的接頭處老化了，需要及時(shí)更換，更或者是沒有打燃，直接從新打就好了。

　　能點(diǎn)著火，一松手就滅

　　因現(xiàn)在國(guó)家規(guī)定，的燃?xì)庠罹弑仨氀b有意外熄保護(hù)裝置，這種現(xiàn)象與熄火保護(hù)裝置有關(guān)。熄火保護(hù)裝置工作原理：當(dāng)點(diǎn)著火后，熱電偶被火燒著受熱，使熱產(chǎn)生電，電再使閥體里的電磁線圈產(chǎn)生吸力把氣門打開，這樣氣就能出來燃燒;當(dāng)火熄滅或熱電偶不被燒到，就沒有電，閥門就會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，燃?xì)饩筒荒芘懦觯@樣起到安全的目的。這個(gè)現(xiàn)象，從下面幾點(diǎn)檢修：

　　1、點(diǎn)火后，火有沒有燒到熱電偶，如沒有，有可能火蓋沒放好，有可能對(duì)著熱電偶小孔被雜物或水堵住使火出不來，有可能熱電偶移位或下沉了，排除好即可;

　　2、點(diǎn)火后，火燒到熱電偶。有可能熱電偶本身損壞，更換即可;有可能是熱電偶與閥體的接口接觸不良。

　　回火，即聽到啪啪聲

　　一般是風(fēng)門調(diào)得太小，使氣沒出到火蓋外而在爐頭內(nèi)腔燃燒造成，把風(fēng)門適當(dāng)調(diào)大即可

　　旋鈕按不下

　　一般是因?yàn)殚y體總成的旋鈕桿裝得不在面板孔，旋鈕底部被卡住，調(diào)整面板即可。

　　點(diǎn)不著火

　　出現(xiàn)這個(gè)問題其實(shí)是常見的，因?yàn)橛泻芏嘣蚨紩?huì)造成這種現(xiàn)象。具體的有的現(xiàn)象和解決方法接下來我一一的為大家介紹吧。

　　1、氣壓太高，對(duì)電火花有沖擊：這個(gè)時(shí)候只需要做簡(jiǎn)單的對(duì)氣源做調(diào)整，降低氣壓就即可。輸出電纜破損，需要才能打火：更換一個(gè)新的，這個(gè)不能將就。

　　2、電源線有松動(dòng)或者是點(diǎn)火器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了大面積的損壞：直接更換點(diǎn)火器。脈沖點(diǎn)火器沒有電壓：需要安裝新的電池或者直接更換電池

　　3、點(diǎn)火的噴嘴太大，對(duì)電火花有影響：更換一個(gè)噴嘴即可膠管噴嘴有異物：這個(gè)清理掉就好了啊。

　　4、脈沖點(diǎn)火開關(guān)有輕微的接觸不良：只要簡(jiǎn)單的修理或者是更換開關(guān)就好了。氣源開關(guān)的氣壓不足：可以看一下是否是燃?xì)夤就饬恕！Ⅻc(diǎn)火電纜沒有和磁頭鏈接在一起：只需要用膠水或者膠布粘牢即可。

　　一般來說燃?xì)庠钤谑褂弥校y免會(huì)出一點(diǎn)小問題，但是要要找到原因，了解維修燃?xì)庠畹姆椒ǎ€是可以及時(shí)得到解決的，另外，如果是燃?xì)庠畋旧硪呀?jīng)損壞，對(duì)于這樣的情況，一般自己是無法解決的，所以，維修燃?xì)庠顣r(shí)，還得找專業(yè)的維修師傅

　　燃?xì)庠钍褂帽ｐB(yǎng)

　　1、根據(jù)國(guó)家規(guī)定，一般家用灶具的使用年限為8年，到期后用戶應(yīng)及時(shí)報(bào)廢，以免出現(xiàn)隱患。

　　2、經(jīng)常用檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現(xiàn)裂紋，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)更換。檢查步驟如下：

　　(1)、請(qǐng)用戶配置適量肥皂水，用于檢漏。

　　(2)、打開通氣閥，使氣源暢通。

　　(3)、檢查減壓閥連接處是否漏氣(只適用于液化氣)：蘸少量肥皂水，滴在減壓閥與液化氣罐連接初，觀察是否有氣泡產(chǎn)生，如有氣泡產(chǎn)生，則需咨詢用戶更換減壓閥。

　　(4)、檢查連接軟管的接口處是否漏氣：同上述檢測(cè)方法實(shí)驗(yàn)。

　　(5)、如果上述方法仍不能夠解除漏氣現(xiàn)象，則需上門檢修

　　3、使用灶具的用戶，要定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞并應(yīng)經(jīng)常清理爐頭內(nèi)的灰塵、蛛網(wǎng)等雜物。

　　4、灶具火蓋損壞后，一定要購買原廠產(chǎn)品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態(tài)不良。

　　5、進(jìn)氣軟管長(zhǎng)期使用時(shí)，會(huì)老化或破損，形成安全隱患。因此進(jìn)氣軟管有老化現(xiàn)象時(shí)應(yīng)及時(shí)更換，切不可用膠布粘補(bǔ)后繼續(xù)使用。

　　6、使用人工煤氣或其他特殊氣源的用戶，須經(jīng)常清理火蓋上的火孔以免堵塞。

　　7、氣源不同，使用的燃?xì)庠钜矐?yīng)不同，這一點(diǎn)在選購時(shí)請(qǐng)注意。如果您使用的氣源發(fā)生了變化，一定要請(qǐng)?jiān)瓘S家將您的灶具作相應(yīng)的改造后才能使用。

　　8、使用燃?xì)庠顣r(shí)人不要遠(yuǎn)離。萬一發(fā)生泄漏或因偶然原因(風(fēng)吹、水溢出等)火焰熄滅時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉氣源總開關(guān)，打開門窗，迅速通風(fēng)換氣，切記不要點(diǎn)火或開關(guān)電器，以防電火花引爆燃?xì)狻?/p>

　　燃?xì)庠钸x購技巧

　　一、氣源類型

　　首先要清楚自己家里所使用的氣源，這是首要的，為什么呢?因?yàn)樘烊粴狻⑷斯っ簹膺€是液化石油氣所對(duì)應(yīng)的燃?xì)庠钍遣幌嗤模聿煌２灰列量嗫嗷隋X買回家。

　　消費(fèi)者應(yīng)注意包裝箱上的標(biāo)記，按照家中所使用的氣種選擇。目前農(nóng)村家庭多數(shù)使用液化氣，城市主要為天燃?xì)狻Ｔ谫徺I時(shí)一定要問清楚。

　　二、安全因素

　　目前市場(chǎng)上的家用燃?xì)庠钇放坪托吞?hào)非常多，如何能買到安全系數(shù)高，且品質(zhì)耐用的燃?xì)庠睿鞘忻褡顬殛P(guān)心的問題。劣質(zhì)的燃?xì)庠钤谑褂弥谐３?huì)出現(xiàn)打火器卡死或失靈，脫火、黃焰(冒黑煙或紅火)、回火、傳火不良、火焰不均勻、小火熄火等現(xiàn)象，同時(shí)還埋下了安全隱患。

　　但是，我們一般人對(duì)燃?xì)庠顩]有更多的了解，所以只能是認(rèn)品牌，因?yàn)槠放拼砹藢?shí)力，越好的品牌，他的產(chǎn)品安全性越可靠。

　　三、價(jià)格因素

　　這也是我們?cè)谫徺I時(shí)必須參考的一個(gè)因素。畢竟經(jīng)濟(jì)實(shí)力決定購買力啊。

　　那么怎么才能買同樣的燃?xì)庠睿ǜ俚腻X呢?我個(gè)人的意見是：網(wǎng)購，當(dāng)前同一件商品網(wǎng)購的成本一般會(huì)比在實(shí)體店購買要低10%-30%,其中的奧妙想必不少人也知道。