前沿拓展：

隨著“10.1國慶”以及“11.11”“12.12”等“傳統”電商促銷日的臨近，提前關注心儀的產品加入購物車，并在活動期間找個好價入手已經成為了許多朋友的共識，冰箱作為日常生活中的必備家電，自然也出現在了許多朋友們的選購清單上，不過，在面對“風冷”“變頻”“保濕”“除菌”等一些冷冰冰的技術詞匯時，著實讓人晦澀難懂，這也成為了筆者寫本篇內容的初衷，今天我們拋開“造型”“設計”“顏色”等偏主觀的方面不談，單純的從技術指標入手，幫您在選購冰箱時，提供一些“干貨”支持！

關注保鮮就夠了?四大疑惑解讀幫您選購冰箱

隨著冰箱技術不斷改良發展以及相關標準的推陳出新，可以說市面上的大部分冰箱的技術功能都已經趨于同化，和手機等3C類的產品不同，冰箱產品優劣的區分更多的在于產品的做工，生產標準，零部件以及產品材料選型的好壞，而這些方面往往是消費者容易忽略的！

冰箱到底該怎么選？

在之前一篇文章中，筆者曾介紹過關于冰箱虛假營銷的一些問題《生活不NG[10]：戳穿冰箱選購的虛假營銷》，大家在選購冰箱的時候首先要規避這些營銷陷阱，其次，每家企業的產品在于核心技術上也不盡相同，比如壓縮機，保鮮技術，控溫實力等，今天我們就大家所關注的4個問題，混合制冷比風冷更實用？除菌的意義到底有多大？控溫比快速制冷更重要？保鮮與保濕是同一概念？從這幾點入手，來給大家做全面解讀！

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冰箱的制冷方式，大致分為直冷與風冷，之前筆者有多篇文章來講解其不同之處，二者的優缺點其實都很明顯，直冷式能夠達到快速制冷的目的，不過由于一般其使用定頻壓縮機所以容易造成冰箱內溫差較大，且容易結霜，長此以往一旦形成頑固的冰霜，會給用戶造成手動除霜的麻煩，并且內容空間溫差較大也容易使冰箱內的食材變質！

直冷冰箱手動除霜非常麻煩

風冷式冰箱則改進了直冷冰箱的弊端，風冷式冰箱由于一般都使用變頻電機，且其蒸發器底置，它通過風扇將冷氣吹入冰箱各個間室，這樣的好處使得冰箱內的送風更均勻，同時由于蒸發器才是熱交換的主體，所以不會在冰箱間室內結霜，且通過冰箱內置的除霜程序，能夠定時地將蒸發器上的霜清除，免去了手動除霜的麻煩！

風冷冰箱出風口

回到我們的主題，混合制冷又是什么呢？大家都知道風冷冰箱能夠免去手動除霜的麻煩，不過，風冷冰箱的一個通病也不能忽視，就是風冷易風干食材的問題，由于風冷型冰箱送風是從冰箱內部的出風口處直接吹出的，冷風直接接觸到一些水分豐富的食材上很容易將其風干進而縮短保鮮時間！

混合制冷方式的冰箱

基于這個問題，目前市場上有許多品牌都推出了采取混合制冷方式的冰箱，即在冷藏室、變溫室采取直冷方式供冷，因為這些區域基本溫度都在0℃以上沒有結冰、結霜的條件，如果有水凝珠的話還能使得一些喜濕食材得到長時間的儲藏！另外，輔以小量的冷空氣吹入能夠使得冷藏室以及變溫室達到最佳的儲藏環境！

雙壓縮機冰箱

同時，在冷凍室其采取全風冷制冷方式，因為放在這里的食材基本都屬于需要長期冷凍的，不用擔心風干，這樣一來，有了混合制冷，就能夠有效解決風冷冰箱易風干食材，直冷冰箱手動除霜這兩大弊病，所以說混合制冷冰箱的出現確實比單一制冷方式的冰箱更實用，目前隨著壓縮機技術的不斷進步，以及搭載雙壓縮機冰箱的問世，未來混合制冷方式有望得到更大的進步！

買東西你最注意的是什么？相信不同人有不同的答案，但“健康”肯定是你購買商品的第一要素，冰箱的健康指標就是除菌能力的強弱，隨著人們生活水平的不斷提高以及老齡化人口的加劇、二孩政策的放開，這些易感染細菌人群的大幅度增長，也使得食材除菌成為了我們不得不考慮的事情！

正負離子殺菌

我國現行的GB 21551.4-2010《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 電冰箱的特殊要求》對抗菌、殺菌類冰箱有明確規定，就目前的技術層面來看，冰箱的“除菌”功能主要通過“功能除菌”和“材料抑菌”兩大類來實現的?！肮δ艹钡奶岱òā皟綦x子”、“雙離子”、“ABT動態殺菌”、“渦流殺菌”、“光波殺菌”等，雖然不同品牌不同，主打的技術概念也就不同，但核心技術則主要為“正負離子殺菌”和“光觸媒殺菌”、“臭氧殺菌”等，目前國內外較為認可的是正負離子殺菌技術。

材料抑菌

那么除菌的意義到底有多大呢？在之前ZOL做過的《聚焦性能實力發聲 三款高端對開門冰箱橫評》中，我們對于冰箱的除菌能力做過一次較為專業的測試，我們模擬日常使用環境，對比了把細菌培養基放在三臺冰箱中以及放在自然環境中細菌滋生數量的對比，得出的效果非常驚人！

冰箱與自然環境細菌滋生數量對比

從圖中我們可以看到自然環境中的菌落群密密麻麻，而三臺擁有除菌功能的冰箱都很好的抑制了細菌的生成，并且控制了細菌的擴散范圍，從這個小實驗中我們可以得出結論，除菌冰箱能夠有效的祛除食材所滋生的細菌，所以對于家中有老人或者小孩的用戶來說，一臺擁有除菌能力的冰箱是非常值得購入的！

大家對于冰箱的基本需求是什么？快速制冷已達到對食材的長久保鮮？誠然，大家對于食材的保鮮訴求是對的，但快速制冷能達到這個需求嗎？經過一系列的實驗表明，快速制冷對于食材的保鮮并不占主要作用，比如我們會把剩飯、剩菜等降到室溫才會把他們放入冰箱，并且冰箱的快速制冷對于一些較脆弱的食材（蓮藕，青筍，芹菜等）來說簡直就是滅頂之災，疾速的降溫會迅速帶走水分使其變得干澀生硬！

持續的冷風會迅速把葉類食材風干

那么食材到底需要什么樣的環境呢？正確答案是一個長久恒定的低溫，也就是我們今天要講的冰箱控溫能力的重要性，一臺能夠長久控溫的冰箱能夠讓食材迅速的通過冰晶帶，保持長久新鮮，并且溫差波動越小就會讓其食用口感越好、營養流失也越少！

控溫強的冰箱溫差更小

一般來說，在2～8℃的冷藏溫區能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色保鮮，保持原汁原味；在0～2℃的0度保溫區食物在0℃狀態下保存，不結冰，營養不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉，新鮮不打折；在-2～-14℃的變溫溫區，其中包括水溫冷藏區（-2～-3℃）、微凍冷藏（-3～-5℃）、軟冷凍（-6～-8℃）輕度冷凍（-10～-14℃）四個溫區，不但能很好的保持食物的營養不流失，而且能保持新鮮口感；在-18～-21℃的冷凍溫區肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間，冷凍速度快，冷凍更持久。

變頻壓縮機是控溫能力的硬件支持

所以，一臺冰箱的控溫能力確實比快速制冷能力更重要，其實這并不難理解，我們把食材放進一個忽冷忽熱的環境中肯定比放在長期恒定的低溫中更容易變質，所以說選購一臺能夠持久控溫的冰箱應該放在一個更高的優先級上，畢竟保持食材的長久保鮮才是我們購買冰箱的初衷！

保鮮一定就是保濕！相信在看此篇內容前你肯定是這樣認為的，誠然保鮮的確包含保濕，但二者并不是等同關系，原因之一是食材的類別不同使得二者不能劃等號，第二個原因則是冰箱的保鮮能力包含一些保鮮技術方法，不是單純的保濕能力能代替的！

不同食材對于濕度的需求不同

首先是冰箱內的食材分類，我們通常放入冰箱的食材除了一些綠葉菜等喜濕的食材之外，還有一些喜干燥環境的食材，比如花生，開心果，栗子等干果類的東西，這類食材的保鮮是需要一個較干燥環境的，如果保鮮只是以保濕為標準的話，那么這些干果類食材的保質時間必然大幅度縮短，并且就算沒有變質，那么已經受潮的這些食材口感也會大幅度降低！

同類食材應該放在同一個空間

另外就是關于不同廠商的保鮮技術了，目前冰箱市場每家品牌都有自己獨到的保鮮技術，比如海信容聲的Nano fresh納米負離子保鮮技術，三星的超凈3離子群技術，卡薩帝的渦流凈味保鮮技術，西門子的零度保鮮技術等等，這些技術的加持，有的從離子殺菌方面入手，有的則從低溫冷卻凈化入手來輔助食材保鮮，隨切入點不同，但都異曲同工！

納米負離子保鮮技術

以上，從概念上和原理上來看，保鮮和保濕都不是同一概念，我們在日常儲藏食材中并不會刻意區分食材的類別，比如喜濕和喜干食材的分類，不過從目前的冰箱市場來看，這越來越成為一種新趨勢，市面上分區儲藏以及多門冰箱的不斷增多，向我們傳達著食材分區儲藏的重要性，即食材分類儲藏能夠讓食材保鮮更持久！

看完了上述對于冰箱選購方面的四大疑惑解析，相信大家對于冰箱的這幾個硬性指標已經有了一定的了解，那么說到這，到底該如何挑選冰箱呢？筆者現在將這四項選購秘籍羅列如下：

●混合制冷更為實用

混合制冷更為實用

從上述我們可以看出，混合制冷型的冰箱其實更符合消費者的使用需求，因為我們把食材放入冰箱一般都會犯“健忘癥”，經常出現食材放進冰箱就忘記取出了，混合制冷型的冰箱能夠給你一個忘記的時間余量，冷藏室采用直冷，高濕度能夠保障一些喜濕的食材能夠得到長時間的保鮮，冷凍室采用全風冷，可以讓冷凍室內的食材進一步風干、脫水進而得到長時間儲藏！

●除菌功能并不雞肋

殺菌功能并不雞肋

如我們上述所講，除菌功能并不是如你想的那樣雞肋，相反對于有小孩和老人的家庭來說，一臺擁有強除菌能力的冰箱非常重要，因為老人、孩子的抵抗力較弱，如果吃了一些附著大量細菌的食材極易引發不適，同時由于如今的各類食材農藥殘留過多，即使完全洗凈也不能保障其干凈衛生的程度有多高，但這些食材放入冰箱中，本就低溫的環境再加上除菌技術的加持能夠有效讓你的食材健康指數得到提升！

●控溫好壞值得你關注

控溫好壞值得你關注

控溫能力相比單純的制冷迅速更實用，因為控溫能力的好壞能夠決定食材的存放時間，具體到選購冰箱上，一臺擁有變頻壓縮機的冰箱必然是首選，首先變頻壓縮機能夠無極控制冷量的輸出，實現溫差的小幅度變化，這是冰箱能夠長時間控溫的硬性指標，目前隨著冰箱技術的不斷發展，變頻冰箱的售價已經不再虛高，所以入手一臺變頻冰箱并不存在太大的技術溢價！

●保鮮是第一需求

保鮮是第一需求

保鮮是我們購買冰箱第一要考慮的，目前的冰箱發展趨勢呈現兩個發展方向，一個是我們之前提到的健康除菌，另外一個就是食材的分區保鮮，各家的保鮮技術之前我們有提到，細化到具體的技術指標其實大同小異，只要選擇正規廠家的產品這一方面就不用有太多顧慮了，對于分區儲藏這里筆者提醒大家的是，如果家庭成員較多選擇一臺三開門、對開門、多開門的冰箱更能滿足家庭需求，一來能夠讓食材按家庭成員的需求分類，其次能夠讓不同的食材都能各歸其位！

拓展知識：