前沿拓展：

隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，我國外賣行業快速發展。數據顯示2018年外賣市場規模突破2400億元大關。外賣食品安全問題也備受關注。

在江門“火熱”的夏天，“絕不出門”一族也開始了點外賣生活。你點的外賣食品衛生條件如何？經營是否符合規范？6月28日上午，南方+“一監到底”欄目走進網絡銷售餐飲企業，現場直擊外賣食品安全檢查。

值得一提的是，在這之前，江門市市場監管局于6月24日發布了活動預告，邀請廣大市民朋友們投票選出本次直播檢查的商圈范圍。截至檢查當天上午9時，得票最高的是匯悅城商圈，得票率達66.67%，成為本次直播檢查的商圈。同時，在當天的主會場活動中，現場觀眾隨機確定了今天的檢查對象為“山頂沙河粉”。

“山頂沙河粉”飛行檢查現場

6月28日上午11時36分，南方+記者跟隨江門市市場監管局執法人員一起來到位于江門匯悅城商圈的山頂沙河粉。據執法人員介紹，本次檢查將按先檢查食品經營許可證公示情況，然后檢查倉儲情況，接著檢查食品加工現場與洗消間情況的流程進行。

進入餐廳，執法人員首先檢查了該店的食品安全監督信息公示欄，了解相關的信息。從公示欄上，我們可以看到餐廳的食品經營許可證、食品安全等級、從業人員健康證明等，并顯示該餐廳的食品安全等級是B級。

接著，我們跟隨執法人員檢查該餐廳外賣餐用具情況。在現場，可以看到其外賣餐盒的擺放合格但外賣餐盒合格證明不完整。據執法人員介紹，外賣餐盒進倉庫前，必須檢查好外賣餐盒的合格標識和合格證明。

檢查完外賣餐用具，執法人員對該餐廳的食品倉庫進行了檢查。肉類食品儲存的溫度要零下12℃，魚類要零下18℃，商家需要在冰箱設置溫度計，檢查儲存溫度，而該餐廳的食品倉庫沒有設置溫度和濕度計，無法知道食品的儲存環境。

來到食品加工間，執法人員看到雞蛋上面有水跡，說明雞蛋經過了清洗。青菜也使用淺色籃子擺放，均符合標準。但也存在門簾離地面太高（應該離地2公分左右）、地面隔水板縫隙太大難以防鼠、切肉和切魚砧板混用等問題。

經檢查該餐廳的餐具都經過了消毒，且消毒時間和溫度設置均符合標準。但是消毒柜的燈不完整，店家需要及時維修消毒設施設備。

在工作間，執法人員還抽查了現場工作人員的手部衛生情況?，F場操作人員的指甲修剪的較短，沒有佩戴手表等物件，符合標準。

該餐廳的烹飪間采用透明玻璃式的明廚亮灶，也基本符合標準。但也存在門簾的設置不規范，空隙較大、距離地面較高，沒法很好地預防蚊蟲的問題。檢查人員還檢查了茶杯等的消毒，并提醒店家應及時檢查消毒水使用限期。

檢查小結

從檢查結果來看，匯悅城商圈的“山頂沙河粉”餐廳的衛生狀況良好，現場管理也符合要求。但也存在以下問題仍需整改：

1、防蟲簾間距過大；

2、餐盒沒有合格證明；

3、倉庫沒有溫度計等問題。

現場檢查人員向店長告知了需要整改的地方。店長表示，將馬上進行整改。而通過這次檢查，該餐廳的食品安全等級仍保持B級。

檢查結果公示

【記者】張泳渝、黃燁倩、戴惠甜

【作者】 張泳渝；黃燁倩；李文軒

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端

拓展知識：

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