浙江紹興老板燃氣灶維修點(老板燃氣灶杭州維修部)

前沿拓展：

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這個假期，多少過得有點兒驚險！

事情是這樣的，假期家里來了客人，準備用高壓鍋燉點兒東西招待。燉上之后就去忙活其他事情了，過了一會兒才覺得，今天的高壓鍋怎么聲音不太對。檢查后發現，氣壓閥不泄氣了。而我們知道，高壓鍋內的氣壓非常高，如果沒有及時泄壓，將可能會導致高壓鍋爆炸。

必須要說的是，高壓鍋爆炸的幾率其實非常小，這是因為即使高壓鍋的氣壓閥被堵，也會有安全閥泄壓，新式高壓鍋還會有多重保險，只有當氣壓閥和安全閥全部被堵住之后，才可能會發生爆炸。

高壓鍋發生的概率雖然低，但是一旦發生，破壞力特別大。今年8月份時，浙江紹興就有一戶人家，在用高壓鍋燉花生時發生意外，由于高壓鍋內壓強過大，導致了高壓鍋爆炸，其中高壓鍋蓋直沖天花板，并鑲嵌到天花板之上。

網友也有評論說，自家高壓鍋爆炸之后，天花板被炸出了一個洞，米飯散落了整個廚房間，煤氣灶的底座也破碎。

更具有破壞性的是，高壓鍋爆炸時還會釋放大量的蒸汽，而高溫的水蒸氣破壞力比同溫的液態水更強，一旦有人在附近，將可能會被燙傷。另外，高壓鍋爆炸時，高壓鍋內的食物也會高速炸出，如果碰到人，不是被燙到就是會被炸到。

曾經有一名經營早餐店的張先生，在工作過程中，身旁的高壓鍋突然爆炸，爆炸產生的熱浪將張先生摔倒在地，而高壓鍋里的開水也在爆炸時潑在了張先生身上，張先生瞬間陷入了昏迷。幸運的是經過醫院的高效救助，張先生才轉危為安。

那么問題來了，高壓鍋為何會爆炸，我們應該如何更安全地使用高壓鍋？

高壓鍋為何會爆炸？

高壓鍋的原理其實非常簡單，水受熱之后會變成水蒸氣，而高溫狀態下，高壓鍋內的空氣會膨脹上升。而高壓鍋會將一部分空氣圈禁在里面，如此一來高壓鍋里的空氣壓強就會變高。正常使用的情況下，高壓鍋內的壓強可以達到200kpa，也就是2個標準大氣壓左右，鍋內的溫度可以達到120攝氏度左右。在這個壓力之下，鍋蓋所承受的向外壓力可超過4500N，相當于450公斤的重物造成的壓力。

由于高壓鍋外的壓強較小，所以當高壓鍋的壓強達到設計的程度后，就會向上頂高壓力閥，一部分氣體就會從這里釋放出來，使得高壓鍋內的氣壓保持在一定范圍之內。

根據國家標準，高壓鍋的破壞壓強不得低于500kpa，而我們使用時大多只會保持在200kpa，因此即使高壓鍋出現些許意外，也輕易不會發生爆炸，比較安全。

但如果高壓鍋的氣壓閥和安全閥全部被堵住，尤其是煮粥和豆類食物時，食物顆粒會堵塞氣壓閥和安全閥等，使得高壓鍋內的氣體越聚越多，當高壓鍋無法承受如此大的壓強時，此時高壓鍋就會發生爆炸。

除此之外，如果高壓鍋的外面凹凸不平，也會導致高壓鍋能夠承受的壓強變低，由此而導致高壓鍋在鍋體薄弱處爆炸。

但總而言之，只要合理使用高壓鍋，高壓鍋爆炸的概率并不高，可以放心使用。

如何合理使用高壓鍋？

首先，使用高壓鍋之前，要檢查一下氣壓閥是否正常，有沒有被堵住。

其次，高壓鍋的服役時間為5年，超期服役的高壓鍋即使能夠正常使用，也應該淘汰，因為它有可能鍋體變薄，增加爆炸風險。

再者，高壓鍋內的食物不要超過最高水位線，否則也容易引起爆炸。另外，盡量不要煮粥、豆類食物，以免食物顆粒堵塞氣壓閥等。

更為重要的是，在使用高壓鍋時，絕對不能在氣壓閥上增加重物，如此一來就會導致鍋內的氣體難以頂開氣壓閥，從而導致鍋內壓強變高。

另外，高壓鍋如果沒有泄壓完成，不要強行掰開氣壓閥，否則也可能會爆炸。#你用高壓鍋做飯時候是否有過慘痛經歷#

拓展知識：