青椒放冰箱能保存多久(青椒放冰箱可以保存多久)
前沿拓展:
每年到了這個時候就是辣椒大量上市的季節,尤其是自己家有栽種辣椒的到這個時候就會多到吃不完,吃不完的辣椒不好保存,每到這種時候就會自己在家做一些辣椒醬,和辣椒醬最搭配的就是蒜蓉,蒜蓉辣椒醬是個很廣泛的名詞,可能有100個人就會有100種不同的做法;
以前一直覺得自己家的蒜蓉辣椒醬的做法太簡陋,不好意思拿出來和大家分享,但是吃過的朋友都說好吃,方法簡單到一塌糊涂,不用炒制不用油潑,主角是辣椒,配角只有大蒜,簡單的幾步,做出來的味道簡直是完美,喝粥拌面條配饅頭放上2勺,簡直是絕配;
這次做辣椒用的是青椒,自己家里種的,辣度一般,為了增加辣度也為了讓顏色更好看,加了小米辣,小米辣的多少沒有要求,根據自己的吃辣程度來,喜歡吃辣就多放一些,自己在家做的辣椒醬不用放防腐劑,做好之后放冰箱冷藏密封保存能保存半年以上的時間,為了延長保質期制作過程中有2點是很重要的,第一點是清洗干凈的辣椒一定要瀝干水分,第二點就是要高濃度的白酒封口,白酒封口能延長保質期,喜歡的朋友可以試試!
【原材料】青椒1500g、小米辣500g、大蒜500g;
【調味料】鹽60g、生抽50g、白糖50g、蠔油適量、白酒適量;
【做法】
辣椒提前清洗干凈,清洗的時候不要把蒂摘掉,以免水分滲進去,清洗干凈之后晾干水分,把蒂摘掉;
大蒜拍扁,去皮,大蒜沒有固定的比例,可以根據自己的喜好增減,喜歡的可以多放一點;
準備好的辣椒切成段;
青紅椒和大蒜放在料理機中,用料理機把食材打碎,建議不要打的特別碎,有點顆粒,吃起來更有口感;
攪碎的蒜蓉辣椒醬放在一個無水無油的容器里面,加入60g鹽、50g白糖、50g生抽、適量的蠔油,給它攪拌均;
然后裝到無水無油的瓶子里面,稍微給它壓實一些,上面倒少許白酒封口,這樣能延長保質期;
做好的蒜蓉辣椒醬略帶生味,在室溫下腌制2天再吃,吃不完的放在冰箱冷藏保存,能保存半年左右;
蒜蓉辣椒醬的做法總結:
1、辣椒就是普通的菜辣椒,辣椒沒有什么要求,方便用哪種就哪種;
2、白酒的度數最好在50度以上;
3、做好的辣椒可以放在冰箱冷藏保存,取的時候用的勺子要是無水無油的,防止食物變質;
4、這里調料的用量會稍微偏咸一些,可以根據口味調整,偏咸一些也能延長保質期;
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