前沿拓展：

一場(chǎng)春雨一場(chǎng)暖。春分過(guò)后，氣候漸漸暖和起來(lái)，蟄伏了一個(gè)冬的茶樹(shù)在春風(fēng)雨露的滋潤(rùn)下逐漸冒出新芽。

去年在商城上線的三峽明前毛尖，很多人收到都覺(jué)得口感好，入口醇香，都是3罐、6罐的復(fù)購(gòu)。今年一開(kāi)春，就有小伙伴在后臺(tái)留言，問(wèn)咱們這個(gè)明前茶什么時(shí)候上架！

其實(shí)茶農(nóng)比我們更著急，因?yàn)榧词乖诩夹g(shù)發(fā)達(dá)的今天，茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，還是得看天。而今年湖北的冬天格外漫長(zhǎng)，采茶期足足比往年推遲了一周才開(kāi)始。

這樣一來(lái)，采茶的時(shí)間變短，產(chǎn)量減少，價(jià)格也上漲了；但好處是，由于低溫的時(shí)間長(zhǎng)，茶葉的氨基酸充分累積，今年明前茶的整體滋味、口感、品質(zhì)反倒比往年更好了！

清明前的茶喝起來(lái)清新不苦澀，湯色明亮不暗淡，加上產(chǎn)量極少，因此有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法，手工制茶更為珍貴！

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其實(shí)茶和人一樣，滋味性格與那方水土密切相關(guān)，喝茶也就是去辨別和品味那方山水的味道，這也是我們一定要親自去看看種植環(huán)境的原因。

三峽毛尖的產(chǎn)地位于北緯30度，擁有峽江氣候的花果山村，這里海拔800-1000米，終年云霧繚繞。足足等了300多天，今年清明前，我們?cè)俅翁ど狭诉@片三峽茶園，只為跟你們分享這一年一次春天的鮮嫩滋味！

離開(kāi)城市，來(lái)到茶園，春寒料峭，一路煙雨蒙蒙，走進(jìn)山里，風(fēng)景越來(lái)越秀美，路也越走越窄，一個(gè)半小時(shí)曲曲折折的盤(pán)山路，我們終于到達(dá)了這片天然的農(nóng)家茶園。

放眼望去，層層疊疊的“茶梯”在云霧繚繞中若隱若現(xiàn)，泛著翠綠的茶芽顯得格外誘人，沁人心脾的茶香讓人陶醉，仿佛一呼一吸都感到負(fù)離子在活躍跳動(dòng)。

茶園里除了茶樹(shù)，還種有桃樹(shù)、銀杏、桔樹(shù)……一年四季茶園都芳香彌漫。

“烹煮黃金芽，不取谷雨后”。綠茶講究一個(gè)鮮字，而春茶則是一年中尤為鮮爽的好茶，為了保證茶芽的鮮嫩，必須趕在清明前采摘第一波嫩芽，采摘時(shí)間不足一個(gè)月。四月中旬后，即便是同樣的手藝，也只能算作“炒青”，不能再稱為明前毛尖茶。

歷經(jīng)了一個(gè)冬的涵養(yǎng)，茶葉儲(chǔ)存了豐富的能量，加之持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗少、無(wú)蟲(chóng)害，茶葉未受到污染。因此明前茶的口感和品質(zhì)都是其他季節(jié)的茶無(wú)法媲美的。

今年60歲的魯師傅種茶制茶已有30多年之久，在村里手工炒茶的手藝是出了名的，在供銷社賺工分開(kāi)始，他的第一份工作就是制茶，一口鍋，一雙手，沒(méi)想到這一做就是一輩子。

與他說(shuō)起茶葉的故事，感嘆到再有幾十年，這么好的毛尖不是消失了，就是更值錢了，因?yàn)榈人麄兝狭苏粍?dòng)了，加上工業(yè)化制茶，就再也嘗不到這個(gè)自然生長(zhǎng)的味了。

喝茶容易摘茶難，采摘的季節(jié)，每天清晨5、6點(diǎn)踩著露水摘下一芽一葉，只選取1.5cm以上的初展芽頭，最大程度的保證鮮嫩。

通過(guò)魯師傅的介紹我們了解到，制作一斤干茶至少需要3-5萬(wàn)個(gè)芽頭，大約1斤鮮葉只能得2-3兩干茶。

采摘的茶葉還要經(jīng)過(guò)人工層層篩選出老葉、壞葉，如此費(fèi)心勞力，只為這明前的一口珍味。

好的明前毛尖，借天時(shí)，也靠人和。鮮葉隔夜會(huì)凋萎過(guò)度，所以當(dāng)?shù)夭枞~都是當(dāng)天摘收，當(dāng)天炒制。

不管在溫度還是時(shí)間上，都極其考驗(yàn)茶工的炒制技藝。缺一點(diǎn)火候，少一分精細(xì)，就成不了極品。

如今的茶園都用煤氣灶或機(jī)器代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工來(lái)節(jié)省時(shí)間和成本。魯師傅卻堅(jiān)持用柴火灶純手工炒茶，他說(shuō)，“這是老祖宗留下的手藝，不能丟 ”。

對(duì)于制茶，魯師傅有著自己的一套心得。鮮葉必須當(dāng)天摘，當(dāng)天炒，來(lái)保存茶葉的鮮活。用木柴熱鍋，極為講究火候，先燒到三百多攝氏度，回落到兩百多攝氏度，鮮葉才下鍋。

手不離茶，茶不離鍋，快速提升茶的香味和濃度。火候或過(guò)或欠，都會(huì)導(dǎo)致茶色不佳、茶葉不成型，接近兩百度的高溫下，魯師傅不戴手套炒茶，看得我們心里一驚。

用手掌心揉、團(tuán)，力度速度全靠經(jīng)驗(yàn)，抖、搭、推、甩、壓、抓6道精細(xì)工序，行云流水，不能超半個(gè)小時(shí)，還得根據(jù)茶葉的情況，適時(shí)調(diào)整手上力量，極考驗(yàn)手眼功夫。

鍋不燙手，輕炒慢干。必須用木炭，不可用明火，一般要兩道烘干，一次40分鐘。只有烘干的徹底，才能讓香氣高、味道好、更易保存。

茶葉成型的最后一步。將兩次干燥后的茶葉繼續(xù)放回鍋中小火單手慢慢打磨，使水分小于5％。直至茶葉細(xì)直圓潤(rùn)，芽頭堅(jiān)細(xì)，顯露出白色絨毛，手捏有噗噗聲。

炒制好的茶葉晾冷之后，還得篩去茶末、簸去碎片。一鍋茶葉的粉末標(biāo)準(zhǔn)不超8g。

整個(gè)炒茶過(guò)程一氣呵成，4萬(wàn)片鮮葉經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)的炒制，濃縮成8兩不到的成品茶，使得本來(lái)產(chǎn)量就低的明前茶愈加珍貴。

捧起一吸，那種自然的清香能沁到你的心坎里，將它與普通的茶相比，一眼就能看出差別。

用熱水泡開(kāi)后，杯子里的茶葉，像伸了個(gè)小懶腰，逐漸舒展開(kāi)來(lái)，猶如一場(chǎng)“茶之芭蕾”，在春日悠然綻放。

湊近杯口，閉眼細(xì)嗅，茶香從變?nèi)彳浀娜~片慢慢吐出，清新、淡雅，滋味鮮爽回甘，味香持久，像極了春天新鮮的雨露氣息。

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我們現(xiàn)在上的三峽毛尖都是今年采摘的新茶，沖泡后明亮的茶湯上會(huì)有白色的絨毛，可別誤會(huì)它是茶葉里的雜質(zhì)，它是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，叫做“茶毫”，這是明前茶的最佳表現(xiàn)。

鮮葉的嫩度越高，茶毫越多

現(xiàn)如今生活節(jié)奏快，高壓、亞健康的人群日趨明顯，健康又好喝的綠茶，自己喝或者送禮都是不錯(cuò)的選擇！

與市面上的普通茶相比，產(chǎn)自海拔1000米的高山綠茶，富含氨基酸、維生素，可護(hù)脾胃，健食道，助減肥，預(yù)防食道癌。每天喝一杯不僅能緩解壓力，還能解春困，是春日里最舒服的享受！

正常市面上的毛尖一斤市場(chǎng)價(jià)就在400-500元，此次我們聯(lián)系到當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)為我們制作的一批天然、無(wú)污染的明前毛尖新茶，仍然維持去年的價(jià)格不變，每罐零售價(jià)79.9元，125克/罐。

手工打磨的明前茶，工序繁瑣，難度大，耗人工，彌足珍貴，所以數(shù)量有限，此次全國(guó)限量800份！

像魯叔叔這樣平凡的茶農(nóng)在花果山村還有很多，他們勤勤懇懇日落而作，日落而息的守護(hù)著這片茶園，是對(duì)世代傳統(tǒng)的熱枕，更是對(duì)這片土地的尊重。

他們的生活很簡(jiǎn)單，在最好的時(shí)節(jié)，采最鮮的茶葉，制作最鮮活的毛尖茶。

2019年明前毛尖新茶正在發(fā)售中，數(shù)量不多。希望你們都能嘗嘗這口醇香的春天滋味，在唇齒留香間感受大自然的饋贈(zèng)，感受茶農(nóng)的用心和堅(jiān)守，尋味精致慢生活！

「2019年高山三峽毛尖新茶」

香繞唇齒，韻味深長(zhǎng)

粉絲福利價(jià) ￥79.9/罐 原價(jià)：120元

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拓展知識(shí)：