前沿拓展：

我出生在上世紀六十年代，托父母的福，隨軍基本上在城里長大。生活的變奏，從親身經(jīng)歷的煤氣電的演變上清晰地映射出來。原來，年輪不只是內(nèi)心的記憶，還有現(xiàn)實的比照，卻也是很有說頭的。

我懂事起，印象很深的就是天還沒亮，家家戶戶就開始生爐子。整個家屬院煙霧繚繞，彌漫的氣味嗆人。那時住在常熟，其實不止是我們家屬院，一條街這一時間段都是煙火，與那或濃或淡的晨霧攪在一起。有風，煤爐提在迎風處;無風，芭蕉扇扇煤爐。可謂江南古城早晨一景。現(xiàn)在說起來，恍若隔世。

那時的煤球，是圓溜溜的，好看卻不好用。一是封不住，爐子生著了，白天用可以，熬不了夜。院內(nèi)機炮營胡教導員的家屬，從農(nóng)村剛隨軍，笨手笨腳，幾乎每天都跟煤球爐較勁，不生幾遍不罷休;二是不透氣，燒燒就燒滅了，所以老得捅爐子，煙塵直冒;三是味道沖，特別是冬天，味道刺鼻，辣嗓子，熏人。我家鄰居邴阿姨犯有嚴重哮喘，每年冬天都很痛苦;四是臟兮兮，剩下的煤屑，包括我母親在內(nèi)的主婦們，用勺子攤在地上曬干，弄得到處黑漆漆的。

搬家到泗洪后，開始燒蜂窩煤，最大的好處是不需要捅爐子了，其他的比煤球強不了多少。況且蜂窩煤緊張，憑票供應。于是經(jīng)常買散煤回來自己打制，這可是個叫人發(fā)怵的力氣活，等一堆散煤變成一個個“蜂窩”，自己也成了“煤黑子”。燒煤球也罷，燒蜂窩煤也罷，都有一個致命弱點：火候不能調(diào)節(jié)。經(jīng)常是：悶飯，文火最好，反而火苗直竄;炒菜，需要旺火偏偏有氣無力，干著急。蜂窩煤雖然理論上可以封火過夜，但并不牢靠，這與煤質(zhì)、煤爐及封火時的煤塊燃燒程度有關(guān)系，因而睡不安生，我就知道父母多次半夜起來換煤。當然蜂窩煤也有溫情的一面，常有主婦夾著生煤上人家“借火”，順便聊幾句家長里短，是鄰里親疏關(guān)系的晴雨表。至于家里有嬰孩的或是到陰雨天，烤尿布或濕鞋墊，爐子四周一圍，倒是能派上用場。

再后來，泗洪有了罐裝液化氣。鋼罐又笨又重，扛上扛下，也不是輕松活。氣站都在城郊，街面上常見換氣的騎自行車人，后座右邊用掛鉤勾著液化氣罐，左輕右重，明顯跑偏，對車技和體力是一個嚴峻考驗，還有危險。而且這液化氣罐看不到存量，燒著飯突然沒氣了，在我家發(fā)生過好幾次。就這樣，也不是敞開供應，有級別，有限量。我的父母是離休干部，應是最早享用的一批，每當換液化氣罐，明顯能夠感覺到別人羨慕的神色。因為稀罕，一個月就一張票，也只是備作急用，平時仍然是煤球爐唱主角。雖然如此，罐裝液化氣比起燒煤，其干凈、便利、快捷，可謂是一天一地。

順便說一下我的父母。老人離休后居住在山東煙臺，北地寒冷，往日取暖用煤爐，爐上架個煙筒，在屋子里居高臨下，還能拐彎。燒的是有煙煤，灰塵更大，家里難得干凈，早晨起來廚房間一層煤灰。現(xiàn)為熱電廠集中供暖，家里暖氣片散熱，24小時熱水，真正是溫暖如春。母親有冠心病，略有哮喘，自打家里裝上暖氣后，她冬天再沒犯病，其實她自己心里也明白是怎么一回事。

2011年，我再次搬家，住進新建的泗洪佳和世紀城小區(qū)。入住那天起，太陽能與管道天然氣便成為必備設(shè)施，辦好手續(xù)，入住即來氣。提前購置儲量，顯示器時時告知用量。燃氣灶火頭隨意調(diào)節(jié)，大火小火隨心所欲。眀凈、省事、利落還節(jié)約，要多方便有多方便。上班前按下預約煮飯鍵，洗好菜，下班回家至多15分鐘即可就餐。有人說，沒有比較就沒有傷害，照我說，沒有比較就沒有幸福，至少廚房里的變化是這樣。

變化何止于此?廚房電器層出不窮，以“電”起頭的鍋、爐、煲、壺、箱、器、機，面面俱到。從食物準備、制備、烹飪，到清潔、衛(wèi)生、儲藏，口福之美，饕餮之樂，看不見的科技質(zhì)量為生活帶來了看得見的愜意。

這算什么?而今智能吸油煙機不但有高速、低速、柔速，還能升降;廚電與櫥柜一體化，廚電從內(nèi)部功能到外部美學和諧匹配;嵌入式灶具、集成化環(huán)保灶，時尚與便捷讓廚房與時代同步;隱形化、輕薄化，兩大風向標優(yōu)化廚房的空間環(huán)境。低碳、低耗、節(jié)能，煙熏火燎成為過去;環(huán)保、健康、安全，快樂烹飪駕輕就熟。吾妻曰：我就愿意呆在廚房里。女人愛在廚房里忙活，想想，該是一件多么美好的事情。(曲延安)

拓展知識：