“315”又來了。這一天讓很多人翹首以待，也讓很多人提心吊膽。央視一年一度的315晚會自然是萬眾矚目，地方媒體的監督報道近來也日益引人關注。一起來看看今年“315”期間曝光的餐飲相關問題：

1 泰國香米竟是香精勾兌而來

央視“315”晚會報道，日前記者探訪了安徽某食品有限公司，倉庫里堆放著數十噸散發著“泰國茉莉香米”香味的“泰國茉莉香米”，負責人告訴記者，這些大米是安徽本地產的，和泰國香米沒有任何關系，只要往大米里滴幾滴香精，就會散發出特有的香味，這樣的大米一年能賣出1000多噸。我國《食品添加劑使用標準》規定，不應以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

【短評】如假包換的“科技與狠活”。

2 知名食品標準起草單位“翻車”

據廣東電視臺3月14日晚間報道，知名橄欖菜企業——汕頭市玉蕾食品實業有限公司的生產環境觸目驚心。記者1月28日走訪時發現，在汕頭市龍湖區龍華街道南社村，一堆隨意堆放在路邊的芥菜浸入泥水中，并已接近腐敗，散發臭味。6天后，有工作人員用挖掘機將地上的芥菜運至倉庫中，這堆腐爛的芥菜將被用于橄欖菜制作。

玉蕾公司是汕頭市農業龍頭企業、廣東省地方標準《潮汕橄欖菜》的起草單位之一，獲得了食品生產許可證和出口食品生產企業備案。該公司在潮汕地區率先實現潮汕雜咸生產標準化，2003年，其“潮汕貢菜”“潮汕橄欖菜”被國家質檢總局列為“國家地理標志保護產品”。玉蕾牌橄欖菜是廣東粵字號產品。

14日晚9時許，據南方+報道，汕頭市市場監督管理局執法人員正對涉事企業進行現場執法。京東、淘寶等電商平臺隨后均已將玉蕾橄欖菜下架。

【短評】參與起草標準的公司也“作惡”，帶來的惡果甚于其他公司十倍。不得不說，日常監管很不到位。

3 去年踩酸菜今年踩腌菜，都是“足”時發酵

廣東電視臺報道，記者在走訪時還發現，汕頭市錦桂果蔬腌制廠的生產環境不盡人意。腌制工人穿著長筒水鞋來回于露天泥土地和腌制坑中，直接帶著滿腳的灰塵踩進腌制坑里；更有腌制工人拿著煙站在木板上，向腌制坑吐出白色不明物體。而在南社村的汕頭沐彤園食品有限公司，工人直接赤腳踩在南姜上，這些南姜，將被用于增加酸咸菜的風味。

據DV現場3月14日報道，問題腌制菜曝光后，汕頭市場監管部門連夜行動，徹查涉事工廠，查封問題產品，全面排查腌制菜生產流通環節，防止問題產品流入市場。

【短評】去年的“土坑酸菜”雖然雷聲很大，但看上去并沒有觸動汕頭的相關行業。顯然，穩坐釣魚臺的并不單只有涉事企業。那么，今次事后的迅速行動，焉知不會是一陣風？另外這件事有個滑稽的后續：3月15日，有媒體記者以消費者身份致電涉事公司店鋪時，對方回應稱腳踩南姜的并非工作人員，踩過的南姜也未用在產品中，目前已配合執法抽查，需等待抽查結果。

4 曼玲粥店員面對執法人員仍徒手抓食，多人投訴外賣吃出蟲子、塑料

近日，有消費者投訴，在知名網紅粥店曼玲粥點外賣，結果吃出蟲子、塑料等異物。在曼玲粥店武漢仁和路分店，經視直播記者走訪發現，店里生熟食品不分，一些包裝盒也有油污。在曼玲粥店武漢徐東店，一名店員的手在摸了抹布和衣服后，又徒手抓起做好的包子進行打包。信息顯示，曼玲粥店是全國連鎖餐飲品牌，曾獲得過中國好餐廳最佳杰出表現獎、中國粥三甲等稱號，在外賣平臺長期高居粥店好評榜。

記者隨后將掌握的情況反映給了當地市場監督管理局，執法人員對曼玲粥店的武漢多家連鎖店進行了突擊檢查。在曼玲粥店武漢徐東店，執法人員檢查現場時，店員仍在用手抓做好的饅頭和青菜，直到執法人員看不下去出聲提醒。目前，兩家粥店均被責令停業整頓。

【短評】沒記錯的話，這是曼玲粥連續第三次在315被曝光了，而它出現食安問題也很多次了。像這樣的企業居然能多年、多次發生同樣的惡性問題，原因可能就像網友所說的：還是罰得太少。

5 吉野家吃出蟑螂后，檢查又發現43只

3月14日，企查查網站顯示，北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳因違反食品安全法，被北京市昌平區市場監督管理局罰款6.5萬元。處罰詳情顯示，該餐廳1月13日銷售的辣白菜豬肉雙拼飯熱鹵套餐混入1只蟑螂。執法人員1月16日現場檢查發現，距當事人被舉報前最近一次消殺僅5天，現場發現43只蟑螂。由此認定當事人雖每月進行消殺，但環境消殺不徹底、不干凈，是造成食品混入異物的主要原因。

3月15日，九派新聞致電該店，一工作人員表示，罰款單已下來，店長下午會去交罰款。15日午后，中新經緯多次致電北京吉野家快餐有限公司，均提示“無法接通”。而北京吉野家快餐有限公司官方點餐小程序客服人員告訴中新經緯，具體問題公司內部已經進行了整改，消費者可放心到店。

【短評】房子里如果有一兩只蟑螂，就已經足夠讓人重視了，43只蟑螂那是什么概念？另外，這些蟑螂是執法人員發現的，那么店里的員工有沒有發現呢？如果說沒發現，那好像也說不過去。唯一說得過去的解釋是：員工也發現了這些蟑螂，只不過司空見慣了，也就不去理會。那么，每個月的消殺是流于形式嗎？

6 網紅餐廳“藍蛙”被曝使用過期食材、標簽隨意換

3月15日，“記者臥底網紅餐廳藍蛙曝光后廚亂象”的話題在微博引起討論，據“生活這一刻”視頻，有記者臥底藍蛙（北京悠唐購物中心店）發現，人均超過150元、79家門店遍及全國20多個熱門城市的網紅西餐廳藍蛙，后廚制作沙拉的水果竟然有發黑發爛的；超過保質期的蔬菜依然能用；食材有效期標簽隨意更換；抹布不做區分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池里放完拖布桶再洗菜……

藍蛙北京悠唐購物中心店店員對財經網表示，門店今天正在檢查，暫時無法營業，具體恢復營業時間不清楚。

【短評】藍蛙的客單價超過了150元，于是很多網友看到新聞后異常憤怒：“藍蛙的沙拉一份沒有100也要80 ，還給吃過期的菜葉子和爛掉牛油果。真可以?！薄傲P到傾家蕩產也沒用，心壞了?！?/p>

7 星巴克飲品發現飛蟲，回應了

近日，據溫州小陳反映，在“專星送”燕麥拿鐵發現飛蟲漂浮，門店承認食品問題“退一賠二”。涉事門店人員回應，退賠系考慮服務體驗，不代表承認制作該飲品有問題。（澎湃新聞）

【短評】傲慢的星巴克什么時候這么重視“服務體驗”了？

8 張亮麻辣燙門店缺斤少兩

近日，上海一博主發視頻稱張亮麻辣燙缺斤少兩，引起廣泛關注。視頻內容顯示，第一家店在食材稱重時少減了36克皮重，第二家店則是總重量虛增了82克。在該博主質疑后，兩家店都重新稱重，食材重量突然變成了實際重量。

3月9日，張亮麻辣燙發布聲明稱，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于工作人員操作不規范，造成秤重誤差。目前已對上述兩門店做出責令立即整改、人員重新培訓的處理。

【短評】“工作人員操作不規范”？門店五六千家的企業，找的這個理由太弱了。

9 正新雞排吃出5厘米塑料條，顧客：店員讓直接投訴

3月12日，山東濟南。楊女士在正新雞排購買兩份雞排，食用后發現其中一份雞排內嵌入一根長約5厘米的塑料條。據楊女士講述，第一次聯系店員被直接掛掉，第二次店員稱直接退錢；在自己要老板聯系方式后，店員讓直接去投訴，自己投訴后店家又打電話稱她沒有良心。目前就希望店家能夠按照食品安全法，給出一個合理的解決方式。（白鹿視頻）

【短評】正新雞排的門店更多，12000多家，不過它的這名店員顯然沒有考慮“服務體驗”。

10 熊貓不走蛋糕生產日期造假，線下門店“突擊”停業

近日，廣東民聲熱線記者暗訪發現，主打熊貓人玩偶上門跳舞送蛋糕，號稱“三小時新鮮現做”的熊貓不走蛋糕竟然生產日期造假，美團平臺上廣州的13家分店有9家在“315”到來前暫停營業，多個門店經營異常。

熊貓不走蛋糕成立于2017年，總部位于惠州。目前已經完成3輪融資，其中不乏IDG等知名投資機構。2022年3月，“熊貓不走”廈門一門店因是“影子店”而被立案調查，即在線上可以正常接單，但在線下找不到門店。同月，政法頻道報道了“熊貓不走”在外賣平臺上宣稱長沙有16家分店，但其中6家為“影子店”。

【短評】“影子店”既涉嫌虛假宣傳，也存在食品安全隱患。

11 湊湊火鍋上海某門店被立案調查

3月14日，上海市市場監管局執法總隊會同市計測院，對位于打浦橋日月光的“湊湊火鍋·茶憩”及其他3家店開展了飛行檢查。

在湊湊掃碼點單后，服務員上出的菜品觀感肉量“喜人”，但執法人員的秤卻發現了“貓膩”。150克的肥牛，執法人員檢測完卻只有140克。更讓人吃驚的是，單價最貴的一份和牛標稱200克，實際差了足足22克。

執法人員隨即對門店后廚內的電子秤進行檢查，發現該門店使用的電子計價秤未經強制檢定，涉嫌違反《計量法實施細則》。針對上述違法行為，執法人員將對其立案調查。

結束語

作為一個普通人，這些新聞看得人非常沮喪，因為曝光的基本都是知名品牌、大品牌，而曝光的問題又都是些老生常談的“低級問題”。這些問題是永遠都解決不了了嗎？再說連它們都尚且如此，遑論其他沒名氣的店？

現在每次曝出某餐廳的食安等問題，就有很多人會不假思索地認為“餐飲店都這樣”——這種社會現象和社會心理無疑對餐飲業的健康發展很不利。希望知名品牌能以身作則帶好頭，給全行業、全社會多貢獻一些正能量。也希望監管機構能在事前和事中監管上更給力。