前沿拓展：

最近很多人都在私信小超，關于洗碗機值不值得買的問題，根據小超在國外生活的經驗來看，洗碗機還是非常值得買的。那為什么洗碗機在中國一直不咋火呢？

歐美的開放式廚房

如果說中西方人們的家里哪里最不同，那一定是廚房。由于飲食習慣、生活習慣、思想觀念的不同，歐美人家幾乎家家都有洗碗機、咖啡機、烤箱等廚電，而在國人家中，這些廚電就很小眾了。今天，我主要想和大家聊的是洗碗機。

·歐美人為什么愛用洗碗機？

開放式廚房空間大

中國式狹窄廚房

國內的房價寸土寸金，本來家就小，廚房這個被油煙包圍的地方就被壓縮的更小了。從烹飪方式來看，國人做飯愛爆炒：倒油，轉大火，等油冒煙了干凈利落的抖入蔥姜蒜爆香；隨后跟上辣椒、麻椒，翻炒出麻辣香味；再一碗雞塊扣入鍋中，動作瀟灑、一氣呵成，此時那期待已久的“刺啦”聲才是做飯的高潮，再時不時的顛顛勺，炫耀一下自己高超的廚藝……中國人的花式爆炒雖然口感極佳，香飄千里，但導致了做飯油煙巨多，為了不讓油煙污染其他地方，只好把廚房封閉起來，所有做飯需要用到的器具放置其中，本來就很小的廚房就更捉襟見肘了，哪有地方放洗碗機？

IFA展美諾洗碗機

與國內不同，歐美人居住的房子本來就大，有些還是復合式的小洋樓，可以說空間寬裕。從烹飪方式來看，歐美人幾乎不會爆炒，他們餐桌上的食物差不多都是烤箱里端出來的肉、披薩、蛋糕，平底鍋煎的鱈魚、牛排，或是鍋里撈出來的意面，炒一下肉醬就好了。而其他食物都是涼拌的，比如沙拉。西方料理中的牛排、意面、焗飯、面包等等，幾乎都用不到大油，反而很多料理都要運用到烤箱。正因為歐美廚房是開放式的大空間、烹飪少油煙，他們多將烤箱、洗碗機作為櫥柜的一部分嵌入櫥柜中，既美觀又不額外占據空間。

歐美家庭吃飯使用的餐具多

歐美四口之家一餐所需餐具

在德國待了這幾天我發現，他們吃飯的餐具是真心多，每餐刀、叉、勺是標配，講究的還分不同的大小，杯子也是各種各樣，喝牛奶的杯子、喝茶的杯子、喝啤酒的杯子、喝紅酒的杯子都是不同的，光是這些餐具就已經比我們的一筷一杯多很多了。而且，他們用的盤子真的是又大又沉，一只手端著很費力，試想每頓餐要清洗這么多的餐具、這么沉的碗碟，給誰誰樂意？

另外，歐美人家通常有一家有兩三個孩子，在用餐人數上就比國人多，加上他們喜歡在家聚會，經常約親朋好友到家中做客，一頓飯所需的餐具就更多了。人工手洗費時費力，于是洗碗機成了首選。通過街訪我們也得知，他們不光是家家都有洗碗機，而且使用頻率也很高，兩天一用甚至天天用。

省時省力還干凈

從1929年，德國美諾（Miele）公司制造出歐洲第一臺電動家用洗碗機開始，洗碗機在歐美國家已經發展了近百年，而且洗碗機技術已相對成熟，人們早已充分認識到洗碗機的好處，所以欣然接受。

反觀國內，洗碗機是八九十年代才從歐美傳入中國的，而且歐美洗碗機在剛進入中國時出現了明顯的“水土不服”，國外品牌的洗碗機無法應付中國廚房的“煎、炒、烹，炸、燉”，而且餐具架的設計也與國人使用的餐具不符，在人們心中留下了“洗碗機洗不干凈碗”的印象。這就好比你用蘋果的充電線給安卓機充電，由于不配套，你就說蘋果數據線不好，這是很搞笑的。

IFA夏普展臺洗碗機清洗展示

其實，洗碗機是能洗干凈碗的，而且比手洗干凈的多。工作原理上，洗碗機通過循環管路和噴淋系統將熱水和洗碗機專用洗滌劑不斷沖刷到餐具表面，這樣的高壓水柱可以理解為，洗車時高壓水槍噴射出加熱過的水柱，同時輔佐專用的洗碗液、洗滌劑，能夠從物理層面和化學層面雙重清洗餐具，對比手洗，這樣的清洗方式自然事半功倍。既能洗干凈碗，又省時省力，這才是歐美人愛用洗碗機的根本原因。

·為何洗碗機在中國還不火？

價格相對較高

京東銷量前十的嵌入式洗碗機均價4777元人民幣

歐美家庭嵌入式洗碗機是主流，我算了一下，京東銷量前十的嵌入式洗碗機均價4777元人民幣，前十中西門子占六個席位，可見中國消費者也是偏愛德系品牌。

德國亞馬遜熱銷博世、西門子、美諾洗碗機均價623歐元

我又在德國亞馬遜搜索了熱銷的德系品牌洗碗機，從價格來看，美諾洗碗機較貴，在千元左右，博世和西門子洗碗機相對便宜，價格在500歐元左右，綜合來看，德亞熱銷的德系洗碗機均價為623歐元。

等等！有朋友會說了“你拿歐元和人民幣比，是不是耍流氓？”如果換算一下，623歐元折合人民幣4923元，算下來比國內均價還要貴，所以洗碗機在國內賣的貴不成立？

千萬不要被表象迷惑，重點來了，你知道中國人和德國人在收入上有多大的差距么？統計顯示，2017年中國人均收入為5.6萬元人民幣，也就是平均月收入為4667元；2016年德國全職工作人員的年度平均總收入為4.4萬歐元，也就是平均月收入3667歐元。

看出啥了么？國人需要用一個月的工資買一臺洗碗機，而德國人只需拿出不到1/5的月收入就能買一臺洗碗機，而且是我們眼中的高端大牌。這樣一算，洗碗機確實在國內賣的貴。

擔心費水費電，舍不得

許多沒用過洗碗機的朋友總覺得洗碗機費水費電，這與我們從小接受的勤儉節約教育是相違背的。其實這種說法是片面的，如果就一套碗碟，用洗碗機洗當然比手洗費水，但洗碗機的優勢在于清洗大量餐具。

我們之前也做過測試，用一臺洗碗機清洗6套餐具，加好洗碗鹽和洗碗粉后開啟標準模式，清洗完成后，我們測量其實際的用水量僅為11L，相當于6瓶大瓶可樂的量。隨著洗碗機技術的不斷革新，現在的洗碗機在節水、快洗方面做得更好。

反觀手洗，不少人洗碗是從來不關水龍頭的，基本是自然出水狀態，這樣其實才是最浪費水的。我們粗略估算了一下，用這樣的方式清洗6套餐具耗水30L，大約是洗碗機耗水的3倍。如果是選擇先浸泡集中清洗，再換一盆水進行一次漂洗，這種方式和洗碗機耗水量差不多，但你別忘了，手洗不能烘干，而且一日三餐過后都需要重復此步驟，這樣一天的總用水量對比洗碗機來說更多。如果用洗碗機的話，早、中、晚的碗碟可以集中起來一起洗，更省水、

至于說費電，水洗雖然不費電，但費時費力還弄得滿手油污，相比之下，每天花幾毛錢的電費洗碗還是很值得的。

·中國離洗碗機普及還有多遠？

除了家庭規模外，其實，只要解決兩個問題，洗碗機在中國普及就不遠了。一是觀念問題，二是價格問題。

每一種新品被廣泛接受都需要時間來轉變觀念，洗衣機剛進入中國時也沒人覺得有必要，但你看現在，誰家里沒個洗衣機？誰每周至少不用一次？洗碗機也需要這樣一個從排斥到接納再到離不開的過程。

價格方面，隨著越來越多國產品牌的加入，洗碗機市場正高速發展，當主流洗碗機價格控制在兩千元、甚至一千元之內，洗碗機勢必將成為家家必備的廚房家電。

最后留一個問題給大家：在什么條件下你會選擇用洗碗機？?

拓展知識：