# 電飯煲面包

## 引言

面包是一種非常受歡迎的面點，它不僅美味可口，而且營養豐富。傳統的面包制作需要用到烤箱，但不是每個家庭都擁有烤箱。幸運的是，我們可以使用電飯煲來制作面包，這種方法簡單易學，非常適合家庭制作。本文將詳細介紹如何用電飯煲制作面包，包括所需的材料、步驟和一些技巧。

## 材料準備

制作電飯煲面包，我們需要準備以下材料：

- 高筋面粉 300克

- 牛奶 150毫升

- 雞蛋 1個

- 糖 30克

- 鹽 3克

- 酵母 5克

- 黃油 30克

## 步驟一：和面

首先，我們需要將牛奶加熱至微溫，然后加入酵母，攪拌均勻，讓酵母充分溶解。接著，將面粉、糖、鹽和雞蛋放入一個大碗中，慢慢加入酵母牛奶，邊加邊攪拌，直到形成面團。最后，加入黃油，繼續揉面，直到面團光滑有彈性。

## 步驟二：發酵

將揉好的面團放入一個干凈的容器中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方發酵。發酵時間大約需要1-2小時，直到面團體積膨脹到原來的兩倍大。

## 步驟三：整形

發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣，然后分成幾個小面團，每個小面團都滾圓，靜置10分鐘。接著，將小面團搟成長條形，卷起來，再次靜置10分鐘。

## 步驟四：二次發酵

將電飯煲的內膽底部和四周涂抹一層薄薄的油，然后將整形好的面團放入電飯煲中，每個面團之間留有空隙。再次用保鮮膜覆蓋，進行二次發酵，大約需要30分鐘。

## 步驟五：烘焙

二次發酵完成后，電飯煲選擇蛋糕或面包模式，如果沒有這些模式，可以選擇煮飯模式。烘焙時間大約需要40-50分鐘。烘焙完成后，不要立即打開電飯煲，讓面包在電飯煲內自然冷卻5分鐘，然后取出。

## 技巧與注意事項

- 酵母的活性對面包的發酵非常重要，確保酵母是新鮮的，并且在使用前充分溶解。

- 發酵時間會受到溫度的影響，如果溫度較低，發酵時間可能會延長。

- 在電飯煲內涂抹油可以防止面包粘鍋，也有助于面包表面形成金黃色的外皮。

- 烘焙完成后，讓面包在電飯煲內自然冷卻，這樣可以防止面包表面塌陷。

## 結語

用電飯煲制作面包是一種簡單快捷的方法，不需要專業的烘焙設備，只需要一些基本的材料和耐心。按照上述步驟和技巧，你就能在家中輕松制作出美味的面包。不妨嘗試一下，享受自制面包的樂趣吧！