冰箱是家家戶戶都有的電器，使用起來也極其方便：

 

晚餐剩飯菜太多？放冰箱！

懶得天天買菜？每次買一大堆菜放冰箱！

外賣小龍蝦吃不完？放冰箱！

……

 

你是不是也喜歡把家里的冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱來使用，什么都往冰箱放。

 

但冰箱不是保險(xiǎn)箱，放進(jìn)冰箱里的食物并不能永久保鮮。

 

而且食物放冰箱里久了，反而會(huì)成為細(xì)菌瘋長(zhǎng)的溫床。

 

今天就來聊聊冰箱里存在的那些隱患，以及怎樣正確的使用冰箱？

 

食物放進(jìn)冰箱就安全了？

 

很多人認(rèn)為食物放進(jìn)冰箱就是安全的，尤其是老一輩。

 

網(wǎng)友A：“我媽的冰箱一打開就聞到一股惡臭，干貨和沒拆封的醬料能放到過期。”

 

網(wǎng)友B：“我媽以為放冰箱=泡福爾馬林，永遠(yuǎn)不會(huì)腐敗，真讓人頭大！”

 

網(wǎng)友C：“東西一放進(jìn)去，我爸就再不管了！前年過年我買的年糕還在...”

 

但事實(shí)上，冰箱不是保險(xiǎn)箱。

 

全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)曾對(duì)澳大利亞、加拿大、德國(guó)等9個(gè)國(guó)家的180個(gè)家庭進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，冰箱是家里的第二大污染重地。

 

有46%的家庭冰箱內(nèi)部細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，冰箱抽屜的帶菌量甚至是安全標(biāo)準(zhǔn)的750倍。

 

可能有人會(huì)疑惑，我家冰箱看起來干干凈凈的，哪來那么多細(xì)菌呀？

 

首先，因?yàn)榇蠹伊?xí)慣等剩菜剩飯放涼了再放到冰箱，這為細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造了條件。

 

吃飯的時(shí)候，筷子夾菜時(shí)沾上的細(xì)菌、唾液已經(jīng)污染了飯菜，而室溫又極其適宜細(xì)菌的生長(zhǎng)。

 

在飯菜變涼的過程中，微生物不斷滋生，這時(shí)候再把它們放進(jìn)冰箱，各種細(xì)菌就開始在里面安營(yíng)扎寨，甚至有可能波及到其他干凈的食物。

 

除了這些原因外，還有些食物本身就很容易滋生細(xì)菌，像生肉、海鮮、雞蛋、果蔬等，這類食物很容易滋生細(xì)菌。

 

所以，不知不覺中，你家冰箱里的細(xì)菌越積越多。

 

又因?yàn)闆]有得到及時(shí)的清理，它就會(huì)變成一個(gè)大型的細(xì)菌培養(yǎng)皿，危害家人的健康。

 

冰箱使用指南

 

天啊！冰箱那么多細(xì)菌，還能不能用了呀？

 

冰箱不可不用，但也不能盲目使用。

 

想要在保證身體健康的情況下貯存好食物，就要學(xué)會(huì)正確的使用冰箱。

 

01

了解不同食物的儲(chǔ)存期

 

首先說冷藏層，建議將蛋類、蔬菜、熟肉類食物放在這一層。

 

一般鮮蛋可以冷藏30天，綠葉菜可冷藏3天左右，熟肉類可以儲(chǔ)存3-4天。

 

那么，大家最關(guān)注的剩飯菜能在冰箱放置多久呢？

 

涼拌菜：建議不超過4小時(shí)；炒菜：建議不超過12小時(shí)；燉菜：建議不超過24小時(shí)。

 

小安建議，剩菜最好不要“隔夜”，中午沒吃完的飯菜，盡量晚上吃掉。

 

再說冷凍室，很多人覺得食物可以在冷凍室里放到天荒地老。

 

雖然食物在冷凍室里不會(huì)腐敗，但時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)造成品質(zhì)下降，特別是脂肪氧化，蛋白質(zhì)的質(zhì)地變差，維生素含量降低。

 

所以，食物放進(jìn)了冰箱里，也要在保存期限內(nèi)吃掉，否則超過了時(shí)限，也是會(huì)壞的！

 

02

生熟分開、密封保存

 

所謂生熟分開、密封保存，一方面是為了避免交叉污染，另一方面也避免互相串味。

 

盡量遵循冰箱擺放“上熟下生，上素下葷”的原則。

 

在儲(chǔ)存食物的時(shí)候，應(yīng)該把剩菜或瓜果蔬菜等放在上面，未加工過的生肉類放在下層。

 

還有海產(chǎn)品要單獨(dú)存放于冰箱底層，避免生熟食品混放。

 

就算是熟的食物，也最好用保鮮盒密封保存，比如家里的剩飯剩菜，可以放在有蓋子的保鮮盒里保存。

 

如果生的食物可以用保鮮袋密封保存，每一種蔬菜套一個(gè)保鮮袋，延長(zhǎng)食物的保存期。

 

03

做好冰箱的合理規(guī)劃

 

做好冰箱的合理規(guī)劃，能夠更方便找到食物，避免遺忘。

 

很多人的冰箱發(fā)臭或者說細(xì)菌超標(biāo)，大多是因?yàn)橐恍┦澄锉贿z忘在冰箱，忘記處理。

 

建議每周清理一次冰箱，把不新鮮的食材清理掉。

 

最后提醒大家，冰箱不是食物的萬能庇護(hù)所，放進(jìn)冰箱里的食物，也有可能成為生命的殺手。

 

希望大家在珍惜糧食的路上，也能學(xué)會(huì)合理儲(chǔ)存食物。

 

及時(shí)清理冰箱，盡可能按時(shí)將食物處理完畢，是對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)。