前沿拓展：

現如今，隨著物質水平的提高，越來越多的人開始注重品質生活，與生活關系最為密切的當然是一日三餐了，營養健康的飲食是身體強健的根本，所以在飲食方式的選擇上大家尤為看中。在眾多的烹飪方式中，蒸制的菜肴所含油脂極少，且能在最大程度上保存食物本身的各種營養元素，更符合健康飲食的要求，愈來愈得到人們的青睞。

蒸制食材更為營養健康

想要享受到蒸食的美味，當然還要有合適的炊具，諸如普通蒸鍋、壓力鍋或微波爐等器具，或是烹飪后口感不佳、或是有損營養成分，都顯得不夠完美。這是由于傳統的蒸制方法，不論是蒸鍋還是壓力鍋，都需要在鍋底加入水，大量的水蒸汽聚集滴落在烹飪的食材里，并且內部溫度不均衡，食材的熟度不同，令口感大打折扣。

電蒸箱加熱原理圖解

于是一種新型的更高效、更好用的蒸制烹飪利器——電蒸箱便成為最好的選擇。電蒸箱在設計的時候就考慮到了蒸汽帶來的滴水問題：內置水汽分離裝置可阻隔蒸汽中的水分，確保噴射出高溫純蒸汽，輔以廢氣排出機制，讓食物不再“水噠噠”，360°全方位加熱，令內部溫度均衡，烹飪出的食材不論是口感還是營養都可以得到極大的保留，真正做到原汁原味。

電商搜索電蒸箱的品牌眾多

其實在國外，尤其是歐美等發達國家，電蒸箱幾乎家家必備，普及率較高。而在國內，目前來說大家對電蒸箱的認知度并不算高。市面上的電蒸箱，品牌既有像美國惠而浦、意大利DAOGRS、瑞典伊萊克斯這些國外品牌，也有像方太、美的、老板等國產品牌。從功能上來看，蒸制食材是其最主要的功用，附帶有烤制或微波等，電蒸箱原理雖然易懂，不同品牌的產品特色與主打技術有所不同，下面筆者就通過舉例子的形式來進行講解和說明。

惠而浦旗下的電蒸箱產品不算多，嵌入式與獨立式均有涉及，主要面向歐美市場。其產品搭載的虹吸微壓技術，噴射水蒸汽充滿整個腔體，升溫較為快速，加熱效率高，可最大程度保留食材原味。另外，精智控溫技術，溫度控制較為精準，留住營養，保持口感。

惠而浦旗下的電蒸箱產品

意大利DAOGRS，搭載獨家High-speed快蒸系統，迅速升溫，瞬時蒸汽，食材受熱均勻，蒸出的食材美味健康。同時，溫度的控制也十分精準。超大的容量也是其一大特色，即便是較多人口的家庭或是朋友聚會也能輕松應對，另外，大容量還有一個好處顯而易見，就是可以容納“大塊頭”食材，如整條魚或整只火雞都可以直接放入，非常方便。

意大利DAOGRS旗下的電蒸箱產品

國外品牌的電蒸箱一般為蒸烤兩用型

另外還有一個共同點，國外品牌比如惠而浦和DAOGRS旗下的電蒸箱一般為蒸烤兩用型，稱其為蒸汽烤箱更貼切，即擁有底部加熱，可進行燒烤、烘焙等烹飪模式。這是由于飲食文化差異所造成的，考慮到國外的主食一般為面包、蛋糕、肉類等，烘烤+蒸制無疑更加符合國外的飲食方式。

其實，論品牌，當然是國貨更接地氣，不論是外觀設計，還是內置的功能、菜譜等，都更符合國人的飲食習慣。在筆者看來，選購電蒸箱優先考慮國產品牌，比如方太，從1996年創建至今，二十一年來忠于初心，始終專注于高端嵌入式廚房電器的研發和制造，堅持“專業、高端、負責”的戰略性定位，致力于為追求高品質生活的人們提供高品質產品和服務，打造健康環保有品位有文化的生活方式，讓千萬家庭享受更加幸福安心的生活。

方太蒸微一體機

方太旗下新品ZW-Z1蒸微一體機，將微波爐與電蒸箱合二為一，相較于烤箱，微波爐的用途更為廣泛，也更加符合中國人的飲食需求。并且，從營養學的角度來看，蒸微一體的烹飪方式更加科學健康：微波快速滲透食物內部，通過高速摩擦將食物內的油脂逼出、稀釋；同時高溫蒸汽包裹食物外部，分離殘余油脂。相較于普通單向加熱，內外交攻的方式更易于讓食物完全熟透，同時更為節省烹飪時間。

一臺變三臺 使用更便捷

它既是電蒸箱，也是微波爐，更是蒸微一體機。三合一的烹飪模式多樣自由選擇：蒸制，適合易于蒸熟的菜式和湯類。微波，適合快速翻熱需求的菜肴。蒸微組合烹飪，其中“蒸微速烹”，以蒸為主、微為輔，適合海鮮或肉類等需要保持肉質水分，同時縮短烹飪時間的菜品；“微蒸速熱”，以微為主、蒸為輔，適合干鍋、炒菜類不需要太多水分，需要保持色澤的菜肴。

內置智能菜譜 讓您秒變大廚

內置8大品類共49個智能菜單，經方太烹飪研究中心反復測試，為每道菜品精心設置加熱曲線，其菜品融匯中西、涵蓋南北，只需選擇菜品類別和重量即可進入烹飪，不再為火候、溫度、時間所困擾，讓您秒變大廚，不出家門，也能做出具有各地特色的可口美食。26L大容量設計，滿足更多食物的烹飪需求，大體積食材也能輕松放入，一次烹飪最多可同時放人3菜1湯，在大幅提高烹飪效率的同時，節能減耗省時間，讓您有更多時間來陪伴家人、孩子，享受居家樂趣。

雙蒸汽循環 鎖住食材原汁原味

內腔設計遵循空氣動力學原理，確保充足的新鮮蒸汽對食物進行加熱；在腔體中下部設置排氣閥，方便及時排出低溫廢舊蒸汽，讓箱體內時刻充滿高溫熱蒸汽。 主副兩個蒸汽發生器協同工作，蒸汽發生量大，控溫也更精準，食材保留新鮮口感，營養不流失。高效率微波設計，以超高的加熱均勻性能讓食物短時達到高溫，大幅降低了加熱時間，從而使食物內部水分丟失率降低，即便是翻熱的食物口感依然新鮮可口。

方太，專注高端廚電領域多年，旗下的產品以品質著稱，這款新品ZW-Z1蒸微一體機也不例外，外觀樣式沉穩大氣，工藝細節設計考究，性能強悍，功能豐富，三合一的烹飪方式，大幅提升加熱效率，也更加符合國人的飲食需求，保留食材營養不流失，盡享原汁原味新鮮可口美食！

拓展知識：