3月18日是全國愛肝日。肝臟很“隱忍”，肝病往往發(fā)現(xiàn)就是中晚期，遠(yuǎn)離傷肝食物和行為，及早發(fā)現(xiàn)肝病征兆，才是護(hù)肝“王道”！

7類食物最傷肝

盡量要少吃！

傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為“春季養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)”，其實(shí)別傷肝就是最好的養(yǎng)肝。首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副秘書長、注冊(cè)營養(yǎng)師谷傳玲2023年在公眾號(hào)刊文中，介紹了7類最傷肝的食物，一定要少吃或不吃。①

1. 酒

在喝進(jìn)肚的酒精90%以上都要由肝臟代謝，代謝中產(chǎn)生的乙醛和自由基不僅會(huì)殺掉肝細(xì)胞，這個(gè)代謝過程還會(huì)增加脂肪在肝臟的堆積，這也是損傷肝功能的，所以喝酒真的很傷肝。

另外，喝酒時(shí)吃點(diǎn)東西、小口小口慢慢喝，別和碳酸飲料混著喝，這都有利于減緩酒精吸收和對(duì)肝臟的傷害。

2. 果汁

水果中含有果糖，經(jīng)過榨汁得以濃縮，果糖在肝臟里可以轉(zhuǎn)化為脂肪，大量攝入果糖合成的脂肪來不及運(yùn)輸?shù)礁闻K外，就容易堆積在肝細(xì)胞里，增加非酒精性脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，所以要護(hù)肝盡量別喝果汁，直接吃水果。

3. 反式脂肪酸

研究顯示，攝入反式脂肪酸含量高的氧化大豆油和人造奶油，會(huì)顯著增加肝損傷。建議盡量控制反式脂肪酸。

少吃炒、煎、炸、烤的食物；少吃配料中含有人造奶油、植脂末、植物奶油、麥淇淋、奶精等含有氫化植物油的零食，常見的有三合一咖啡、冰淇淋、蛋黃派、桃酥、蛋糕等。

4. 霉變的堅(jiān)果和糧食

堅(jiān)果里花生，糧食里的玉米最容易污染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素有很強(qiáng)的肝臟毒性，會(huì)抑制肝細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成，直接屠殺肝細(xì)胞，增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。所以如果堅(jiān)果和糧食已經(jīng)發(fā)霉，就直接扔掉。

5. 土榨油

因?yàn)橥琳ビ筒幌癯匈u的成品油，要經(jīng)過真菌毒素的檢測，黃曲霉毒素必須控制在某個(gè)限量以內(nèi)。土榨油的油料作物和榨油工藝中都可能污染黃曲霉毒素，導(dǎo)致黃曲霉毒素超標(biāo)，所以土榨油千萬別吃。

6. 精制碳水

精制碳水如白米飯、白饅頭、白面條要少吃，因?yàn)樗鼈兩强欤闻K有調(diào)節(jié)血糖的功能，血糖低時(shí)它可以把糖原和非糖物質(zhì)比如甘油、氨基酸轉(zhuǎn)化為葡萄糖來升血糖；血糖高時(shí)它又可以把血糖轉(zhuǎn)化成糖原和脂肪來降血糖。如果血糖總是飆升，肝臟自然就受累，容易生病。

為了減輕肝臟負(fù)擔(dān)，主食最好粗細(xì)搭配，另外每頓飯多搭配些非淀粉類的蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，三餐定時(shí)定量。

7. 生的或未煮熟的貝類

貝類是濾食動(dòng)物，也就是過濾海水來獲取食物和營養(yǎng)，可能會(huì)攜帶甲型肝炎病毒。

這5個(gè)行為最傷肝，

一定要避免！

1. 常熬夜

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師郭朋在人民日?qǐng)?bào)健康號(hào)刊文中表示，熬夜的習(xí)慣。可以說是大多數(shù)疾病的源頭，肝臟也不例外，經(jīng)常熬夜，容易導(dǎo)致肝細(xì)胞供血不足，破壞原有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，增加肝臟損傷的風(fēng)險(xiǎn)，肝功能也會(huì)因?yàn)樾菹⒉蛔愣霈F(xiàn)影響。②

2. 染發(fā)頻

河北石家莊市第五醫(yī)院感染二科副主任醫(yī)師黃濤2022年在石家莊市第五醫(yī)院刊文指出，大部分染發(fā)劑中都含有幾十種化學(xué)成分，很多化學(xué)物質(zhì)都是有毒的，比如硝基苯、苯胺等。頻繁染發(fā)，不僅會(huì)讓肝臟負(fù)擔(dān)加重，而且染發(fā)劑中危害肝細(xì)胞的有毒成分會(huì)損傷肝細(xì)胞，引發(fā)肝臟疾病。③

3. 常生氣

容易生氣的人，患肝病的風(fēng)險(xiǎn)比普通人高，頻繁的怒氣會(huì)導(dǎo)致肝氣郁結(jié)的癥狀，同樣容易招致肝臟組織受損，平日里樂觀生活，寬裕律己，健康正面的情緒，才能更好地守護(hù)肝臟健康。②

4. 總吃藥

浙江省溫嶺市第一人民醫(yī)院感染科副主任醫(yī)師洪金晶在醫(yī)院公眾號(hào)刊文中表示，常年吃藥，讓肝臟長期處于高負(fù)荷代謝毒素的狀態(tài)，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致藥物性中毒。用藥最好注意其不良反應(yīng)，不盲目濫用，減少對(duì)肝臟的損傷。④

5. 染病毒

病毒侵入肝臟后，導(dǎo)致肝細(xì)胞變性腫脹，肝臟內(nèi)出血、肝臟腫大，正常肝功能衰退，逐漸變成慢性肝炎。慢性乙肝、慢性丙肝是我國肝硬化、肝癌患者的主要原因。④

肝臟異常的6個(gè)報(bào)警信號(hào)

1. 消化不良

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師王江河在人民日?qǐng)?bào)健康號(hào)刊文中表示，肝臟的主要功能就是消化和代謝排毒，肝功能一旦失調(diào)，就會(huì)嚴(yán)重影響消化能力。患者通常會(huì)出現(xiàn)惡心、想吐、食欲不振、不想進(jìn)食等。⑤

肝病和胃病的癥狀是可以區(qū)分的。肝病可伴有面色萎黃、尿黃、肝區(qū)不適、惡心、厭油甚至皮膚瘙癢等癥狀。

2. 口臭

一般認(rèn)為口臭可能是腸胃問題，但由于肝臟出現(xiàn)了病變，肝功下降，導(dǎo)致無法過濾更多的尿素氮導(dǎo)致，因此口腔出現(xiàn)了異味會(huì)成為肝臟病變的信號(hào)。

所以口腔出了問題，我們不要再一味地考慮只是腸胃出現(xiàn)了問題，也有可能是在提醒我們肝臟發(fā)生了病變。⑤

3. 很容易疲勞

經(jīng)常感到自己做一點(diǎn)事情就累得不行，全身乏力，這也是肝臟出現(xiàn)問題的表現(xiàn)。⑤

4. 午后出現(xiàn)低熱

頻繁地在午后出現(xiàn)低熱的情況，溫度大概在37.5℃左右，而且隨著病情的發(fā)展，發(fā)熱時(shí)間會(huì)更長，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)意識(shí)的障礙。⑤

5. 皮膚和眼底發(fā)黃

這是肝臟病變最明顯的特征之一，稱為黃疸。因?yàn)楦喂δ艽x異常，導(dǎo)致膽紅素代謝障礙，出現(xiàn)皮膚色素的沉淀所致，通常從上半身開始，比如說眼睛，然后逐漸擴(kuò)散到全身皮膚，嚴(yán)重者眼睛和皮膚會(huì)出現(xiàn)蠟黃的表現(xiàn)。⑤

6. 皮下出血

大多數(shù)肝病末期患者會(huì)出現(xiàn)出血的情況，因?yàn)楹芏嗄蜃邮怯筛闻K合成的，一旦肝組織受到了破壞就會(huì)影響凝血功能，皮膚就會(huì)出現(xiàn)大片大片的淤青、淤血等。⑤

（來源：健康時(shí)報(bào)）

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