新京報(bào)訊（記者薛晨）3月8日，中國酒業(yè)協(xié)會官方公眾號發(fā)布通知，公開征求《綿柔醬香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見。編制該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在保證以綿柔為導(dǎo)向的醬香型白酒產(chǎn)品的質(zhì)量，滿足綿柔醬香白酒市場及消費(fèi)者需求。

《綿柔醬香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會批準(zhǔn)立項(xiàng)，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會牽頭，貴州貴酒集團(tuán)有限公司、貴州安酒股份有限公司、金徽酒股份有限公司、伊犁酒業(yè)有限責(zé)任公司、宜賓學(xué)院等單位為主要起草單位起草編制。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）規(guī)定了綿柔醬香白酒的術(shù)語和定義，明確綿柔醬香白酒是以本地紅纓子糯高粱、小麥、水為原料，用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，經(jīng)小壇儲存、大小盤勾、陳年調(diào)味酒調(diào)味而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色、呈香、呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）還規(guī)定了綿柔醬香白酒的產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等，適用于綿柔醬香白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

編輯 李嚴(yán)

校對 王心