近年來，網絡上一直有這樣一種聲音：血型除了影響性格，還決定著一個人適合什么樣的飲食。

比如，A型血的人要多吃菜，少吃肉；O型血要多吃點肉，少吃水果……這樣才能健康長壽。這種說法有什么依據嗎？

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“血型飲食法”

為4大血型制訂膳食建議

“血型飲食法”最初由美國自然療法醫師彼得·德達莫提出，他的著作《根據血型吃對食物》已被翻譯成多種語言，暢銷世界。

“血型飲食法”認為，不同的血型要吃不同的食物，具體來看：

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O型：高蛋白，少量果蔬

這是最古老的血型，當時人們以狩獵為主，所以O型血的人應多攝入高蛋白食物，吃少量蔬菜和水果，避免食用乳制品、豆類和谷類。這與現在的“低碳水飲食”“生酮飲食”比較相似。

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A型：多吃菜，低動物蛋白

A型血隨后出現，當時已進入農耕時代，人們開始種什么吃什么，所以A型血的人應少吃肉，動物蛋白攝入維持在較低狀態，多吃蔬菜、堅果、水果等食物，類似于現在主張的素食或純素食。

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B型：中等動物蛋白和豆類

B型血出現時間更晚，這個階段，人們會隨著氣候或土壤狀態遷徙，所以B型血的人可以吃肉類、蔬菜和奶制品，攝入中等量的動物蛋白、豆類和谷類，這種飲食與當下流行的飲食方式差不多。

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AB型：高纖維、偏低的動物蛋白

AB型血的人應多吃素食，可比A型血的人多吃一點肉、蛋、奶，動物蛋白攝入量為中等偏低，但要少吃紅肉，不同于現在的任何一種飲食方式。

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跟著血型吃，

真的有利于健康長壽嗎？

O型多吃肉，A型多吃素，如果真這么做了，是否能夠幫助提高該血型人群的健康質量？

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“血型飲食法”的漏洞

德達莫的理論有不少事實上的錯誤。例如，一項分子進化的研究表明，A基因和O基因幾乎同時出現，現有的科學證據并不支持O基因是A基因和B基因的祖先。

更大的缺陷是德達莫的邏輯。他的觀點隱含著這樣一個前提：如果一個特征出現于某個特殊的年代，那么保存了這個特征的現代人群也只能適應那個特殊年代的環境。

加拿大多倫多大學也曾做過一項研究，納入1455名受試者進行為期一個月的膳食分析。

結果發現：①遵循“A型飲食”或“AB型飲食”，都可以降低體重指數、腰圍、甘油三酯和膽固醇水平（“AB型飲食”和“A型飲食”都是偏素的）；②遵循“O型飲食”僅僅降低了甘油三酯水平；③遵循“B型飲食”則沒有顯著相關性。

這項研究說明，只要吃素，就會降低多個心血管代謝的指標，跟血型無關。

總之，“血型飲食法”是在假設基礎上提出的誤人理論，沒有考慮到個人病史、藥物使用情況、食物耐受等因素。人是非常復雜的個體，將人體特性和對食物的吸收分解能力簡單歸結到血型上，缺乏科學性。

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健康飲食，應講究“5個字”

事實上，無論什么血型，想要健康長壽，飲食方面最重要的是做到五個字：“鮮、野、淡、雜、低”。

①鮮：即新鮮。多吃新鮮的肉類、蔬果等，少吃腌肉、腌菜、剩飯剩菜等。這樣一來，既能更多地攝取食物中的營養，又能減少亞硝酸鹽等有害物的攝入，降低胃癌等風險。

②野：即天然。多吃純天然、自然生長的食物，少吃過分加工的食品，比如吃火腿不如吃新鮮豬肉，吃果脯不如直接吃水果。在保證營養的同時，減少“添加成分”（如鹽、糖、防腐劑等）的攝入。

③淡：即清淡。口味宜清淡，每日油攝入量宜在25~30g左右，鹽攝入不宜超過6g，糖攝入最好不超過25g，過分辛辣刺激的食物也要少吃。

④雜：即種類豐富。不偏食，雞鴨魚肉、蛋、奶、豆類、各種蔬菜等，都要適當攝入，每天建議吃12種食物，每周25種以上，保證營養豐富且均衡。

⑤低：即低溫烹飪。盡量采用蒸煮燉等方式，減少油炸、煎烤等，以減少苯并芘、丙烯酰胺等致癌物的產生。

掌握以上幾個原則，就能很大程度上保持營養豐富均衡，對增強免疫、預防各種疾病都大有裨益。

作者：飯小二

來源： CCTV回家吃飯