前沿拓展：

由于現代生活節奏越來越快，外國式廚房的裝修風格、烹飪方式逐漸進入中國式廚房。國外的家庭廚房，客廳，飯廳都是融為一體的。無論是大戶型別墅還是小戶型商品樓，很多的家庭都已經跟隨著國外的腳步前行。

廚房作為影響著我們每日三餐和生活需求的地方，它的設計在近些年來成為了家裝的重點。雖然廚房是一個溫馨的所在，似乎大部分中國人家中的廚房都是一個狹小格局、被油煙包裹的空間，和國外的開放式廚房大不相同。為什么說現在都逐漸流行國外的趨勢？

一、以前的中國式廚房是怎么樣的？

封閉式廚房

為什么以前都是封閉式，主要原因為油煙太大，而早期的油煙機吸油煙效果不好，每次做飯廚房里都免不了要被油煙籠罩，所以最常見的中國廚房都是封閉式的，但這也避免不了部分油煙跑到外屋。

1、 油煙大的烹飪方式

中國人認為食物不僅是維持生命的必需品，它更是一門藝術，有炒、蒸、煮、炸、烤等多樣化的烹飪方式。因為我們的烹飪習慣多為燃氣下大火蒸炒，一定會產生大量油煙，很多經常在家做飯的女性，經常吸入油煙對身體很不好。

daogrs:外國式微蒸烤一體機成為主流

2、 空間小

中國美食文化逐漸豐富，隨之電器的增多。烤箱、蒸箱、微波爐或者一些小家電等等統統堆在一起，大大縮小了我們的活動空間。這樣的廚房看起來又臟又亂，還影響了廚房的美觀，客人來到家里做客看到廚房是這樣的也不好意思。

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隨著潮流我們中國式廚房慢慢踏入了國外的風格，比如戶型設計，烹飪方式等等都受到了很多人歡迎。現在很多用戶新裝修的廚房都是怎么樣的呢？

二、 現在逐漸改變的中國式廚房怎么樣的？

開放式廚房

外國人家里通常是開放式廚房，是因為他們平時烹飪都是以烤箱為主，所以很整潔沒什么油煙，但是我們中國人的飲食習慣中式煎炒炸，所以大多數家庭的廚房都油煙熏天且味道較重。不過如今隨著一些西方整體廚房的加入，與烹飪方式的改變，開放式的廚房也受到了很多人歡迎。而且開放式的顏值也是一個非常大的優點，布局合理的將其他空間裝飾形成了一體，從視覺上看是非常的個性時尚。

1、 油煙少的烹飪方式

隨著時代的變化，大家對廚房的要求越來越高，隨之而來的也是越來越多的廚房家電，電器也跟上了潮流的腳步。以前只有烤箱和蒸箱，現在都將蒸和烤結為一體，甚至也加入了微波爐3種烹飪方式融合一體的機器。做成開放式廚房的很少用到灶爐，已經不再有油煙大這樣的情況，只有陣陣的香味在屋內循環。讓家里的人聞到不再是有害身體的油煙，而是你精心做的菜式使家人聞得快樂吃得健康。

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2、 空間大

開放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時擴大了視覺空間。尤其是對小戶型廚房來說，開放式的裝修，讓廚房不顯得擁擠。以往只能容下一個人的廚房，變為開放式后，可能就可以呆下好幾人。在開放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。

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開放式廚房想要無油煙怎么選擇電器呢？下面3個好物就能解決。

三、 開放式廚房減少油煙要選什么電器？

1、 吸油煙機

開放式廚房怎么少得了吸油煙機呢?如果偶爾需要炒菜的話肯定要選擇吸油煙機的，而且一定要選吸力大的。

說到吸力大。通常來說吸油煙機二隊排風量取決于吸力，它單位是以立方米/分鐘來計算的。直觀理解就是一分鐘能吸走多少立方米的油煙。在市面上的吸油煙機排風量一般都在10立方米/分鐘到20立方米分鐘左右，15立方米/分鐘以下的油煙機，風量太小還是不建議購買 。所以20立方米/1分鐘就剛剛好了。

這款是美的J20吸油煙機擁有20立方米/分鐘，可以作參考。

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有人會問集成灶不就更加節省空間吸油煙會更好嗎？

集成灶不算節省空間，它雖然可以讓灶爐、吸油煙機和櫥柜組裝在一起。但是，它占用了地柜一半的空間，集成灶最少距離煙道也要空出200～300mm櫥柜空間走煙道。如果距離煙道越遠，占用地柜長度越長。櫥柜的收納明顯減弱了，其他的一些小餐具等等一樣沒地方放。

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就算油煙機多大的吸力，還是會有油煙流失。所以為什么很多家庭忍受不了油煙的問題，而沒有做成開放式廚房也是有原因的。那么，接下來就是需要搭配下面這兩個無油煙烹飪好物了。

2、 無油煙鍋

無油煙鍋也稱不粘鍋，無油煙炒鍋主要是通過增加鍋體厚度改善了鍋體的導熱性能和蓄熱性能，消除了局部過熱現象。使鍋體內表面熱分布比較均勻，因此在煎炒食物時具有不易起油煙或減少油煙等特點。

無油煙鍋一般有3種材料。

不銹鋼：表面有一層氧化鉻，抗腐蝕比較強。

鋁合金：表面有一層很厚的氧化鋁，比較耐高溫。

鐵：這個材質很容易被腐蝕，會把涂層掀起。

所以前兩種材料的話會比較多人選擇，使用不粘鍋建議搭配木鏟或耐高溫的塑膠鏟，因為鐵鏟容易造成鍋壁涂層刮花破損。

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涂層也有常見的2種材質。

聚四氟乙烯：它的優點是耐腐蝕、不吸水、耐高低溫。缺點是超過260度以上影響涂層使用壽命，不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。

陶瓷：相對來說更加輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，涂層也不會釋放對人體有害的物質。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。

這款是蘇柏爾EC32SP04不粘鍋鋁合金材質加陶瓷涂層，在爆炒的情況下又可以減少油煙產生又不沾鍋清洗也容易。

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3、 微蒸烤一體機

微蒸烤一體機可以蒸又可以烤甚至還加入了微波。而微蒸烤一體機還兼具微蒸、微烤、微蒸烤等多種多元化烹飪模式，更加適合中國家庭開放式廚房的使用。并且可以有效的烹飪各種食物，基本能滿足日常生活中的烹飪需求，還能有效節省烹飪步驟和時間。無油煙更加健康，適合現代廚房健康的理念，開放式廚房更加適合使用，無油煙無污染。

有小伙伴肯定會問，解決油煙問題所有密閉的烹飪產品都可以做到呀。為什么要選擇微蒸烤一體機？

微蒸烤不止解決了油煙的問題，在空間，速度，功能，美食口感等等基本是取代了很多的電器。甚至連普通家庭需要的電飯煲都可以省掉。

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空間：因為開放式廚房是很追求整潔的，無論空間有多大電器越多還是會很亂。現在流行了這臺微蒸烤一體機，把多種功能放到一個電器里，再把電器嵌入到櫥柜當中，這樣既好用又美觀。

速度：與蒸箱、烤箱、蒸烤箱的速度來比，微蒸烤烹飪是速度最快的。因為加入了微波功能，發射微波頻率一秒鐘就能達到2450MHZ就是2.4億的能量。將食物里面的水分震動摩擦，就此讓溫度快速上升。

功能：除了擁有蒸箱、烤箱、蒸烤箱的功能外，也可以進行蒸烤、微蒸、微烤、微蒸烤功能組合，烹飪食物種類更多，烹飪效果更加多元化。

口感：在蒸或烤的時候，本來是從外到內加熱。組合加上了微波，讓食物全面內外循環加熱，讓食物受熱更加的均勻。做出來的食物口感不再單一，在不同的蒸烤情況下可以做到松軟里嫩。

這款是daogrs N3 微蒸烤一體機，在市面上除了這個品牌我還沒有發現有微蒸、微烤、微蒸烤組合功能。

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微蒸烤一體機這樣的好物，能夠讓空間解放的同時，也能讓在狹窄的封閉式廚房里變得整潔。所以無論在什么環境下，它真的很值得擁有。

總結：

開放式廚房不再是獨立的空間，烹飪的時候再也不會覺得孤單。搭配著上面的電器，完美的和廚房融合在一起，體驗出整個空間的美觀和簡潔。不僅僅解放了廚房，在小戶型里可擴大視覺空間少了隔斷客廳內的亮度變大，更加通透，陽光更加充足不再顯得小或者顯得暗。

拓展知識：