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前沿拓展：為了保證冷柜可以更好地為我們提供服務，我們在使用冷柜的時候一定要注意保養。所以在冷柜儲藏和冷凍食物時候，一定要注意一些方法和技巧。下面就讓超市冷柜來告訴大家這些吧。

1、放在冷柜里的食品應盡量是新鮮的、干凈的，因為質量好的食品，其微生物基數少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染貯存在冷柜中其他食品。熱的食物絕對不能放入運轉著的冷柜內。存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用柜內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

2、冷飲等等能夠直接入口的食品應放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內），蛋和飲料放在門框上，讓它們在適宜的溫度環境中“各就各位”。鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冷柜。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入柜內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

3、吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冷柜里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透后再吃。不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷柜內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。存貯食物的冷柜不宜同時儲藏化學藥品。

4、普通冷柜要定期融冰（自動除霜冷柜除外），揩洗，最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會產生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冷柜內的異味。

5、放在冷柜里的食品都應有一定的包裝（包括保鮮膜覆蓋），其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數。

這些方法和技巧，我們在平時都可以留心注意的，這樣不僅僅可以保養好冷柜，而且可以使它更好給我們提供幫助，為我們的食品質量，提供保障和安全。

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