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是分別調(diào)節(jié)左右兩個燃燒器的空氣進氣量，以達(dá)到燃燒充分，不黑鍋底的目的。一般以調(diào)節(jié)到火苗頂端略顯紅色或者剛剛不顯示紅色為準(zhǔn)。

整理/巴九靈（微信公眾號：吳曉波頻道）

上周，2018中國家電及消費電子博覽會（AWE）在上海開幕，吳老師用兩天時間，參觀了老板電器、康佳、惠而浦、奧克斯等中外家電企業(yè)的展館，以處女座“產(chǎn)品控”的視角一項一項地觀察和試用了參展的新品，并與多位家電企業(yè)家進行對談，創(chuàng)造了一場“家電最強大腦”思想碰撞。

以下是小巴對吳老師對話“家電最強大腦”的記錄整理。

80%的油煙機是本土品牌

中國式烹飪解決方式型廚電

采訪企業(yè)：老板電器

訪談嘉賓：老板電器副總裁何亞東

吳曉波：油煙機在家電行業(yè)里非常特殊。冰箱、電視、洗衣機，中國可能和歐美國家差不多。但在廚房里，烹煎煮燒，油煙量特別大，國外的產(chǎn)品不一定適用，就給本土化創(chuàng)新提出了挑戰(zhàn)，老板電器近40年是怎么應(yīng)對這個問題的？

何亞東：家電行業(yè)里，其實油煙機是本土化程度最高的，市場占比在80%以上。我們就是始終就緊抓一個核心問題，排油煙。要排油煙，風(fēng)量、風(fēng)壓就需要控制好，風(fēng)大自然噪音就大，吸力大那么積油就多，風(fēng)大、噪音低、積油少，這幾點本身是矛盾的，不可能同時提升，需要不斷地改進技術(shù)，逐步提升其中某一點，然后在漫長的時間里積累改進。在各項排油煙指標(biāo)的平衡方面，我們一直保持行業(yè)領(lǐng)先。

吳曉波：我在展臺上看到的中央吸油煙機系統(tǒng)，應(yīng)該是老板電器在廚電企業(yè)里獨有的一款標(biāo)桿性產(chǎn)品，這款產(chǎn)品未來會給廚房帶來什么變化？

何亞東：中央吸油煙機，就像中央空調(diào)、中央凈水器一樣，是集中處理吸油煙的系統(tǒng)。比如一棟樓有幾十戶人家，以前每家每戶都有一個油煙機，一個抽油煙的馬達(dá)，自己往外排。

單體標(biāo)準(zhǔn)化油煙機有很多問題是無法解決的，當(dāng)一棟樓所有家庭同時開始做飯，大家一起開油煙機的時候，低樓層的油煙很難排出去。而中央吸油煙機就是相當(dāng)于一棟樓的一部大型馬達(dá)，每家每戶安裝一個終端，它按照算法給你計算合適的風(fēng)量，低樓層大一點，高樓層小一點，最后大家都能夠順利把油煙排出去。這樣統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理，一方面提高了效率，同時在排出之前，可以對油煙統(tǒng)一進行環(huán)保處理。

吳曉波：老板電器是一家只做廚電的企業(yè)，也從整個廚房的角度提出廚房生態(tài)的概念，生態(tài)這個概念怎么理解？

何亞東：生態(tài)就是一個循環(huán)，就是一個圓。我們把圓心定在油煙機，也就是烹飪環(huán)節(jié)。那么烹飪前，比如洗的環(huán)節(jié)，就有食材凈化水槽；烹飪中，有燃?xì)庠睢⒄粝淇鞠洌慌腼兒螅邢赐霗C。

我們通過物聯(lián)網(wǎng)把產(chǎn)品連上網(wǎng)，通過云端，可以實現(xiàn)大數(shù)據(jù)的管理，上傳和下載美食達(dá)人的菜譜，把烹飪變成一種美食行為。我們還與生鮮配送公司合作，把供應(yīng)鏈打通。老板電器的產(chǎn)品就是一個入口，在做一頓菜的時候，你可以連同下一頓的菜一起買。這樣就是從硬件制造到“解決方案”的模式轉(zhuǎn)變。

回歸經(jīng)營本質(zhì)，向中產(chǎn)審美靠攏

采訪企業(yè)：康佳集團

訪談嘉賓：康佳集團白色家電事業(yè)部總經(jīng)理于海

吳曉波：康佳是中國家電的老牌子，有近40年歷史，也是廣東省第一家營業(yè)收入過百億的企業(yè)。在這次AWE上，我看到很多康佳的白電新產(chǎn)品和以往不同，不是面向大中市場，而是細(xì)分市場的，這是很有趣的一點，可否舉幾個例子介紹？

于海：比如我們有一款針對嬰兒的kmini母嬰洗衣機，嬰幼兒皮膚的免疫力弱，對殺菌的要求就比成人更高，這是一個應(yīng)該區(qū)別對待的細(xì)分需求。所以我們就在洗衣機的基礎(chǔ)上加上90℃的高溫煮洗功能，加上納米材料抗菌的波輪+濾網(wǎng)，加強殺菌效果。

另外它還在行業(yè)內(nèi)首次搭載了智能檢測污濁度的AI系統(tǒng)，如果衣服沒有洗干凈，它就會再洗一遍；如果洗衣粉放多了，就會自動多漂洗一遍。這是去年10月份上市的產(chǎn)品，取得了非常好的市場反響，現(xiàn)在已經(jīng)更新到第三代。我們接下來還會推出很多類似的產(chǎn)品，比如小型的內(nèi)衣專用桌上洗衣機，針對女性中高端化妝品的智能冰箱等等，這些都會是行業(yè)的首創(chuàng)。

吳曉波：過去家電行業(yè)面向大眾市場，從研發(fā)、設(shè)計到生產(chǎn)、銷售，都是集中的規(guī)模化模式，好處是規(guī)模降低成本。但是隨著中產(chǎn)階層出現(xiàn)，消費者需求開始圈層化，康佳推出了這么多細(xì)分場景的產(chǎn)品，從傳播節(jié)奏、渠道分布甚至制造模式，都要變化，深入到企業(yè)內(nèi)部，就會對組織結(jié)構(gòu)提出挑戰(zhàn)，康佳是怎么來解決這個問題的？

于海：康佳的優(yōu)勢是30多年來精益制造能力、品質(zhì)管理能力、供應(yīng)鏈快速響應(yīng)的能力。我們每年生產(chǎn)近2000萬臺各類家電產(chǎn)品，斥巨資進行智慧共產(chǎn)建設(shè)，不斷提升企業(yè)自動化、信息化、可視化、模塊化、柔性化建設(shè)，推動企業(yè)從制造向定制轉(zhuǎn)型。

吳曉波：那比如說我要買個屬于我自己的個性化電視機，能實現(xiàn)嗎？

于海：完全可以，我們已經(jīng)可以根據(jù)客戶的要求定制家電，比如電視機外殼的顏色、電視面板上印上個性簽名等，這些通過我們智慧工廠，都可以通過非常低的成本快速實現(xiàn)。未來，我們的智慧工廠還可以支持在更大范圍內(nèi)實現(xiàn)定制化。

消費升級下的全球戰(zhàn)略與中國機會

采訪企業(yè)：惠而浦

訪談嘉賓：惠而浦（中國）股份有限公司總裁艾小明

吳曉波：惠而浦在白色家電里有非常高的地位，全世界第一臺洗衣機、第一臺對開門冰箱、在太空站里使用的唯一冰箱，都是惠而浦發(fā)明的。惠而浦進入中國是1994年，這20多年來，惠而浦的中國戰(zhàn)略是怎么樣的？

艾小明：1994年惠而浦進入中國，那時候是以合資、品牌租賃的方式，到2014年，我們收購合肥三洋，成為當(dāng)時混合制改革的一個標(biāo)桿，也是真正在中國扎根。在中國找到家之后，我們加大了投入，在合肥的滾筒洗衣機的智能化生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，設(shè)立了繼美國、意大利之后的全球第三個研發(fā)中心，實現(xiàn)生產(chǎn)、研發(fā)、制造，全球技術(shù)平臺的共享。

吳曉波：惠而浦2014年調(diào)整了中國戰(zhàn)略。同一年德國提出“工業(yè)4.0”，中國提出“中國制造2025”，企業(yè)的戰(zhàn)略變化和全球制造業(yè)轉(zhuǎn)型同步，既是機會，也是挑戰(zhàn)。從你的角度看，中國區(qū)市場發(fā)生哪些新的特點？

艾小明：在消費端，是消費升級，從功能型變成情感型消費，我認(rèn)為這是惠而浦在這一輪變化中的機會，無論是工廠還是產(chǎn)品，都會跟著這個變化。在產(chǎn)品領(lǐng)域，是智能化，以及深刻理解消費場景變化的個人化特點。

吳曉波：我這一次去惠而浦的展臺，有一個洗衣機有空氣洗的功能，衣服也好、鞋子也好，直接放進去，不用水，27分鐘，煙味、火鍋味或者香水味道，都用臭氧技術(shù)消除掉。另外一個是得了紅點獎的冰箱，可以和Android系統(tǒng)連接。你覺得這些創(chuàng)新點，是來自于中國市場的洞察，還是全球戰(zhàn)略？

艾小明：應(yīng)該說是全球資源，聚焦中國。比如紅點獎的冰箱，外形設(shè)計是意大利的團隊，滾筒內(nèi)部水流仿真是印度的團隊，結(jié)構(gòu)、制造生產(chǎn)是在中國完成，并且同時在全球53個國家銷售。

吳曉波：另外一個有趣的功能是急凍冷凍，一條鯽魚凍成冰塊，取出來解凍10分鐘之后，這條魚還能在水里游。

艾小明：傳統(tǒng)觀念里面，冷凍之后食物不新鮮了，比如牛排，解凍的時候會有血水，這是因為內(nèi)部的細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞了，營養(yǎng)流失。但是用這個急凍功能，解凍的時候，血水非常少，還是新鮮的。這就是通過技術(shù)來實現(xiàn)消費升級。我的使命，就是將惠而浦這家百年企業(yè)沉淀的更多優(yōu)秀技術(shù)引入到中國市場，來滿足中國區(qū)消費者對品質(zhì)生活的需求。

除了老板電器、康佳、惠而浦外，吳老師還參觀了奧克斯空調(diào)的展館，體驗了包括奧克斯空調(diào)清洗在內(nèi)的一系列新產(chǎn)品與新功能，并在“空調(diào)新物種的革命論”分析奧克斯的變革之路和智能制造能力。

十多年前，吳老師曾經(jīng)到訪過奧克斯，當(dāng)時吳老師說，這是一個勤奮的企業(yè)，工人認(rèn)真、敬業(yè)，甚至甘愿在大雨中遮蔽空調(diào)壓縮機。今日，奧克斯已經(jīng)是一家年銷售破千萬套，躋身空調(diào)行業(yè)第一集團軍的領(lǐng)軍企業(yè)。

在奧克斯展區(qū)，吳老師還現(xiàn)場體驗了全新的清洗概念，對比傳統(tǒng)自清潔產(chǎn)品，奧克斯新物種空調(diào)能徹底解決空調(diào)清洗“死角”的問題，避免空調(diào)在使過程中的二次污染。可以說，奧克斯打破傳統(tǒng)的概念與設(shè)計理念，或?qū)榭照{(diào)領(lǐng)域帶來一場全新的清潔革命。

“奧克斯的創(chuàng)新和創(chuàng)造能力是實現(xiàn)蛻變的核心所在，無論是年輕時尚的營銷策略還是智能工廠投產(chǎn)和空調(diào)新物種的發(fā)布，都是掀起行業(yè)變革的興奮劑。”

兩天巡展下來，吳老師發(fā)現(xiàn)這些參展企業(yè)有一些共同的特征，比如他們的話語中，始終緊扣消費升級、產(chǎn)業(yè)升級、智能化、創(chuàng)新與變革等主題。

而在本次AWE的中國家電發(fā)展高峰論壇上，吳老師將這些探索與變革總結(jié)為五種“重新想象中國家電”的路徑：

① 萬物互聯(lián)與大數(shù)據(jù)入口；

② 從硬件制造到“解決方案”的模式迭代；

③ 折疊型社會和“中產(chǎn)審美”；

④ 雙創(chuàng)2.0與新匠人品牌；

⑤ 中國制造的全球化沖擊。

正如吳老師所說：“今年的AWE很特別，大家談?wù)摰亩际且粋€個具體的產(chǎn)品，都在講如何用一項項微創(chuàng)新的技術(shù)，滿足某個細(xì)分市場的實際需求”。這實在是一個令人欣喜的現(xiàn)象，說明滿足中國新中產(chǎn)階層消費特征與需求的產(chǎn)品，已經(jīng)開始成批次地完成落地。

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