前沿拓展：

題圖 | 視覺中國

吃，是人類最基本的生存需求。而對中國人來說，在生活中最常見、難以解決的關(guān)于飲食的難題，并不是做飯，而非洗碗莫屬。

比如說，可能幾乎所有人都面對過這樣的時(shí)刻：與朋友/家人在家準(zhǔn)備了頓大餐，聚在一起吃著火鍋唱著歌，飯后盡興而散，留下自己面對廚房里一堆待洗的餐具，一下子就提不起勁了。

這種情緒上的不爽源自于：做飯本身是一種創(chuàng)造性的工作，更可以是構(gòu)建“美好生活”的過程；但洗碗恰恰相反，沒有任何創(chuàng)造性可言，要處理各種零零碎碎、油油膩膩。最重要的是，這個(gè)過程會(huì)完全撕裂“酒足飯飽、有點(diǎn)犯困”的滿足感，毫不留情地將我們拉回現(xiàn)實(shí)生活，好不容易構(gòu)建起的生活熱情被迅速消磨。

雖然未曾有確切的統(tǒng)計(jì)，但根據(jù)社交媒體上的討論來看，洗碗引發(fā)的家庭矛盾可以算是最常見的之一。所以盡管我們與洗碗的“對抗”有著多年的歷史，但一直以來，洗碗過程對生活體驗(yàn)的影響依然極為頑固，也十分深遠(yuǎn)。

矛盾的是，雖然有著以上種種矛盾與不爽，但統(tǒng)計(jì)顯示，作為最直接的解決方案，洗碗機(jī)在中國的普及率只有3%。在冰箱、油煙機(jī)、集成灶、微波爐，甚至是烤箱和空氣炸鍋等得到了廣泛普及的餐前電器面前幾乎不值一提。甚至在很多人的認(rèn)知中，洗碗機(jī)依然是操作麻煩、占用空間的“智商稅”。

究其原因，不難發(fā)現(xiàn)：中國人或許是最不適合使用傳統(tǒng)洗碗機(jī)的群體了。

水土不服

或許正是由于“國人苦洗碗久矣”，大家期待的理所當(dāng)然是“一臺(tái)機(jī)器一勞永逸地解決所有問題”這種暢快的解決方案。但實(shí)際上，傳統(tǒng)的洗碗機(jī)在中國，不僅不能完全解放使用者的雙手，甚至可能還會(huì)帶來新的負(fù)擔(dān)。

我們來復(fù)原一下洗碗機(jī)使用的流程：

1，將碗筷放入機(jī)器，洗碗機(jī)運(yùn)行、清洗餐具。

2，待結(jié)束運(yùn)行后，使用者需在指定時(shí)間內(nèi)將餐具取出、放回櫥柜。一方面長期放在洗碗機(jī)里會(huì)有細(xì)菌滋生，另一方面可以防止水滴在餐具表面形成痕跡。

3，最后，需要檢查出水口食物殘?jiān)⑶謇恚蝗粫?huì)有細(xì)菌帶來異味滋生。

也就是說，普通的洗碗機(jī)只完成了“洗碗”的第一步，但后面的工作仍然需要消費(fèi)者來完成。這種“洗碗機(jī)洗碗，我洗洗碗機(jī)”的局面，相信多數(shù)已經(jīng)購置洗碗機(jī)的家庭都有切身之感，“洗碗機(jī)是智商稅”相關(guān)的觀點(diǎn)也由此而生。

其根源來自于，洗碗機(jī)作為一種西方的舶來電器，來到中國之后經(jīng)歷的可謂是全方位的水土不服：

首先是西方烹飪油污較輕，西方清潔力度很難滿足中餐清洗需求。

其次，歐美居住環(huán)境更大，廚房空間也更充足。而中國商品房更緊湊。洗碗機(jī)占廚房空間本來就不小，為了防止出現(xiàn)水漬和細(xì)菌滋生，還要單獨(dú)找空間來長時(shí)間存放。占空間不說，還很費(fèi)事。

第三，相比西方，中國人食用炒菜、米飯居多，很容易產(chǎn)生食物碎渣，最終在排水孔造成堵塞。因此相比西方的使用者，我們的洗碗機(jī)更容易堵塞，也需要更加頻繁地清理。

隨著洗碗機(jī)引進(jìn)國內(nèi)，清洗技術(shù)的不斷進(jìn)化，當(dāng)洗碗機(jī)洗碗的能力本身已經(jīng)不再是體驗(yàn)的短板。單單洗碗機(jī)的清洗能力一個(gè)維度，在很大程度上已經(jīng)不能決定使用者的體驗(yàn)。

消費(fèi)者的行為都會(huì)指向結(jié)果，而這個(gè)結(jié)果對應(yīng)的是具體的需求，但用洗碗機(jī)還要伺候來伺候去，甚至造成了額外的負(fù)擔(dān)。有了這種觀念上的落差，被當(dāng)成智商稅、使用頻率低也確實(shí)情有可原。

說白了，這種產(chǎn)品體驗(yàn)，根本不適合中國人。

全能交給機(jī)器，簡單留給自己

作為對比，我們先看看中國普通消費(fèi)者對常見家用電器的理解：

對冰箱的理解是：放進(jìn)去就能保鮮，拿出來就可以吃。

對電視的理解是：打開就有節(jié)目看。

對熱水器的理解是：打開水龍頭就有熱水。

對空氣凈化器的理解是：放在那里就有干凈空氣。

按這樣理解，理想的洗碗機(jī)體驗(yàn)應(yīng)當(dāng)是：放進(jìn)去就能洗干凈碗，等需要的時(shí)候拿出來就有干凈的餐具用，不需要老去維護(hù)它，操心那些細(xì)菌滋生、水漬、廚余等等瑣事。

因此洗碗機(jī)要想在更多家庭中發(fā)揮作用，重點(diǎn)在于不光要做到最基本的“洗干凈”，而且要圍繞洗碗，解決一系列問題。這符合家用電器發(fā)展多年以來的金科玉律：它是供全家人使用的，所以需要讓設(shè)備足夠簡單易用，讓家里從老人到小孩都可以輕松使用，穩(wěn)定可靠。

但當(dāng)我們著手完善洗碗機(jī)的使用體驗(yàn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們面臨的是一套系統(tǒng)而又復(fù)雜的問題：

比如，如果想做到餐具在洗碗機(jī)能更長時(shí)間存放，就要保證餐具的無菌。那么首先就需要確保盤子洗干凈，不然盤子上的殘?jiān)统闪思?xì)菌的培養(yǎng)皿；其次，洗碗機(jī)內(nèi)部是密閉潮濕易滋生細(xì)菌的環(huán)境，就需要洗碗機(jī)在完成洗碗之后立刻進(jìn)行消毒、烘干的處理；最后，排水口的食物殘?jiān)鼜N余不及時(shí)清理，同樣會(huì)滋生細(xì)菌。

這其中任何一步出現(xiàn)問題，都會(huì)造成前功盡棄。

所以，理想的洗碗機(jī)，除了洗干凈碗，理應(yīng)具備消毒、烘干、除渣等功能，使餐具做到長時(shí)間地有效存放、減少消費(fèi)者伺候洗碗機(jī)的頻率的目的。通過盡可能的“全能”，來保證餐具每一次的開箱即用。

作為參考，我們可以看一下最近行業(yè)內(nèi)較為成熟的解決方案，方太旗下的嵌入式和水槽洗碗機(jī)，普遍集成了“洗消烘除存”五位一體的功能，算是眼下洗碗領(lǐng)先技術(shù)的集大成者。

首先，方太與中科院力學(xué)研究所聯(lián)合發(fā)布的“高能氣泡洗”技術(shù)，將航天科技中的拉瓦爾噴管（一種兩頭大、中間小的噴管，能夠?qū)⒄羝膰娚渌俣仍黾拥匠羲伲?/span>轉(zhuǎn)化應(yīng)用于洗碗機(jī)，并采用數(shù)字孿生技術(shù)，找到了管道結(jié)構(gòu)的最優(yōu)解。

這一技術(shù)被廣泛應(yīng)用在方太洗碗機(jī)上。通過出水結(jié)構(gòu)為“水流空化”創(chuàng)造條件，使氣泡破裂時(shí)的巨大能量可以更徹底地清除餐具污漬，即便是清洗煲仔飯的廚具都不會(huì)有廚余殘留。同時(shí)對潔凈餐具進(jìn)行快速消毒與烘干，在保證99.99%除菌率的同時(shí)，通過雙環(huán)流快速烘干機(jī)器內(nèi)部。

當(dāng)然，目前市面上的洗碗機(jī)，在清潔、消毒、烘干這三個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)能做到相對完善，而阻止其更簡單易用的重點(diǎn)，便在于“除渣”與“存儲(chǔ)”這兩步。

在“除渣”這一環(huán)節(jié)，方太洗碗機(jī)采用了渣水強(qiáng)排系統(tǒng)，將小殘?jiān)鼜?qiáng)力排走，大殘?jiān)行Ц綦x。同時(shí)通過止逆閥架構(gòu)防止余水回流，盡可能保證了腔體的清新。由此一來，不僅消費(fèi)者清理廚余的次數(shù)大大減少，還保證了食物殘?jiān)粫?huì)污染已經(jīng)洗好的餐具。據(jù)官方數(shù)據(jù)，嵌入式洗碗機(jī)可以做到168小時(shí)的長效儲(chǔ)存，真正做到了更長效的“存儲(chǔ)”，一舉多得。

可以說，消費(fèi)者終于迎來了更懂中式廚房的洗碗機(jī)。那些曾經(jīng)洗碗機(jī)買來以后被詬病智商稅甚至長期閑置的情況，也將逐漸被消失。

洗碗經(jīng)濟(jì)學(xué)

為了清潔好餐具，中國人發(fā)明過很多種工具：刷碗的、刷鍋的、刷杯子的、餐具擱架、筷籠、以及各式疏通下水的用劑。再加上曾經(jīng)不那么全能的洗碗機(jī)，一通布置下來，錢不少花，自己卻沒閑下來。

而方太這種不停留于清潔參數(shù)的刷新，而是盡可能做到“全能”的產(chǎn)品思路，給洗碗機(jī)帶來了巨大的實(shí)用性。跟那些買來不久就閑置的傳統(tǒng)洗碗機(jī)相比，也讓洗碗機(jī)的購置更經(jīng)濟(jì)。

首先是“高能氣泡洗”帶來了更低的邊際成本，長期使用下更加節(jié)水，省錢高效。

第二是實(shí)用性的長效保值，減少了清潔食物殘?jiān)拇螖?shù)，使餐具更易存放，大大減少了機(jī)器的空置率。

第三是更高的坪效。傳統(tǒng)洗碗機(jī)不能用作長期存放，需要單獨(dú)的櫥柜存放。方太洗碗機(jī)盡可能高效利用廚房空間，同樣面積帶來了更高的坪效，在寸土寸金的家庭空間中節(jié)省了空間。

第四是復(fù)合收益，維護(hù)健康干凈的餐具體驗(yàn)，全能洗碗機(jī)集成了消毒烘干功能，在一個(gè)設(shè)備中集成了更多的功能，一次投入，帶來了更好的體驗(yàn)。

方太在洞察基礎(chǔ)之上，種種“直面問題”、“解決問題”的改進(jìn)，最終讓洗碗機(jī)做到長期穩(wěn)定使用，而不是讓消費(fèi)者去適應(yīng)洗碗機(jī)的邏輯，適應(yīng)不了就只好閑置，可以說是把“洗碗經(jīng)濟(jì)學(xué)”帶到了一個(gè)全新的階段。

而更重要的，是在做到全能之后，機(jī)器的使用體驗(yàn)開始接近無感。你可以把臟餐具放進(jìn)去以后就去做自己想做的事情，跟朋友聊天，陪孩子做功課，或者干脆出門跑跑步。不需要再惦記什么時(shí)候回來要擺放餐具、清理下水，把對生活的解釋權(quán)還給自己。

要知道，我們曾經(jīng)接觸過無數(shù)“創(chuàng)新但不好用”的技術(shù)與設(shè)備，他們需要使用者去適應(yīng)，也經(jīng)常被人簡單嘗試幾次之后就打入冷宮；而隨著技術(shù)的進(jìn)步，所謂“不好用”的體驗(yàn)終將被改寫，并走入千家萬戶。

科技的進(jìn)步從來都不體現(xiàn)在它的先進(jìn)性，數(shù)據(jù)領(lǐng)先多少，而是有多貼合人的習(xí)慣。現(xiàn)代觸屏設(shè)備小孩子可以上手即玩，是因?yàn)椴僮鬟壿嫹现庇X。也正因此，蘋果在很多人心中都是一家優(yōu)秀的科技公司。

隨著消費(fèi)理念的進(jìn)化與趨于理性，今天的消費(fèi)者在產(chǎn)品的選擇上有著太多的選擇，我們更加注重自己的生活體驗(yàn)。這些都倒逼著品牌與商品聚焦于技術(shù)、體驗(yàn)等產(chǎn)品硬實(shí)力的提升上。而隨著各種特殊狀況讓我們居家的時(shí)間延長，消費(fèi)者精致而務(wù)實(shí)的需求，或許將從最平淡無實(shí)的煙火氣中迎來爆發(fā)。

也許，我們都是時(shí)候換上全能的洗碗機(jī)了，讓那些飯后的時(shí)間，更自由一點(diǎn)。

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