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“我與烤肉之間只差一撮孜然”“給我冰西瓜......”

7月10日是武漢正式出梅的日子，高溫緊隨其后到來。沒錯，又到了一年一度的三伏天。從7月11日起，我國將進入一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。專家提醒，“入伏”后，全國多地將會進入持續高溫模式，公眾要注意防暑降溫。

為何三伏天最難熬？“三伏”里哪“伏”最熱？中國天氣網推出三伏防暑妙招，助你健康平安過三伏。

為何三伏天最難熬？

“三伏”里哪“伏”最熱？

“三伏”的說法由秦漢時盛行的五行學說延伸而來，主要指中原地區氣候上一年中最悶熱的一段時期，它是“頭伏”、“中伏”和“末伏”的統稱，一般出現在7月中旬至8月中旬。中國天氣網首席氣象分析師胡嘯介紹，三伏天具有高溫高濕明顯、累計日數多、持續性強等特點。

三伏天到底有多熱？

中國天氣網統計了近30年來（1991年-2020年）的氣象數據，三伏天里華北、黃淮、西北地區東部極端高溫在40℃以上，高溫持續日數達5-7天；而南方大部雖因濕度大，極端高溫沒有北方強，但極具耐力，高溫日數均在20天以上，局地甚至達35天。而不得不提的“高溫霸王”吐魯番，極端高溫曾達47.8℃（2008年8月5日），高溫日數曾持續達39天，幾乎是高溫全滿貫。

古代的三伏也這么熱？

歷史氣候研究表明，我國史上最熱的夏天出現在乾隆八年。《中國三千年氣象記錄總集》中說道，當時北京、天津、河北、山西、山東等整個華北地區炎熱異常；當年（1743年）在北京的法國傳教士記錄的實測溫度是，7月20日至25日的氣溫值都高于40℃，其中7月25日竟達44.4℃。直讓人感慨：“沒有空調的時代，人們是怎么熬過來的？”

為何三伏天如此難熬？

胡嘯介紹，入伏后，地表濕度變大，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的比熱容比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強，在其控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少云，有利于陽光照射，地面輻射增溫，天氣就更熱。

“三伏”里哪“伏”最熱？

胡嘯表示，具體到某一年或某一地區，最高氣溫是出現在頭伏、中伏還是末伏，或是立秋末伏后會不會出現“秋老虎”，其實要取決于當時的天氣系統。通常我國大陸，主要是熱在頭伏和中伏，但東南沿海和島嶼地區大多是熱在末伏。即使是通常熱在中伏的長江中下游地區，末伏后的8月中下旬，偶爾也可出現被稱為“秋老虎”的連續高溫天氣。

連續第7年“超長待機”

頭伏期間哪里“伏”湯蹈火？

今年的三伏又是“超長待機”40天，這也是自2015年起，連續第7年的40天超長“三伏”。

其中7月11日至20日為頭伏，中國天氣網推出“全國頭伏熱力地圖”，看看頭伏期間哪里“伏”湯蹈火，哪里佛系入“伏”。

中國天氣網氣象分析師張娟介紹，今年頭伏期間（7月11日至20日），在南方，像是浙江、江西、湖南東部、安徽南部、湖北東部、福建、廣東等地都將會持續悶熱，最高氣溫基本在35℃以上，而且夜間最低氣溫也大多在26℃以上，真正進入到了“上蒸下煮”的連續桑拿天模式。

在北方，河北南部、山東、陜西、寧夏等地，頭伏期間將會是高溫與降雨交替出現、“水火兩重天”的節奏，悶熱的體感令人抓狂；同樣是高溫，在新疆南部一帶，那里的高溫style卻是“干熱暴曬”型，局地甚至會有40℃以上的極端高溫出現。

總之，上述地區頭伏的暑熱來勢洶洶，急需空調“續命”。外出時一定要全副武裝，備好防曬衣、防曬帽、遮陽傘、墨鏡等，還要注意多補充水分，切忌貪涼。

而在遼寧、吉林、黑龍江南部、京津冀、山西大部、甘肅、湖北、四川等大片區域，頭伏期間氣溫普遍在30℃~35℃之間，天氣雖然炎熱，但不至于一整天“火力全開”。不過外出時，仍應盡量避開午后最熱、最曬的時段，小心十面埋“伏”。

今年頭伏期間，最讓人羨慕的就屬黑龍江北部、內蒙古東部、青藏高原、川西高原、云南中西部這片區域了，最高氣溫基本在30℃以下，體感較為舒適。像是西藏部分地區，頭伏期間最高氣溫只有20℃出頭，涼爽得不要不要的，可以“佛系入伏”，悠哉“吃瓜”了。

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餃子！為啥又是餃子？

頭伏為啥要吃餃子？

“吃”是生活中的頭等大事。北方有句俚語很流行，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，一來有麥收后嘗新的意思，二來在提醒人們，夏季飲食不能含糊。

夏天人們容易食欲不振，餃子在傳統習俗里恰好是開胃解饞的食物。另外還有一種說法稱，餃子的外形像元寶，也有“元寶藏福”的意思，吃餃子象征著福氣滿滿。

伏日吃面的習慣也由來已久。《魏氏春秋》記載，何晏“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的“湯餅”就是熱湯面。用新小麥磨成面粉煮湯吃，營養豐富又能發汗。

“三伏烙餅攤雞蛋”，末伏時天氣往往會稍微涼爽一些，烙餅也不會覺得太熱。再煮上一鍋綠豆粥，攤幾個雞蛋與烙餅一起食用，也算是美味。

三伏習俗還有哪些？

烙餅也好，餃子也罷，每逢三伏，人們一直都在想方設法避暑，逐漸形成一種獨特的食俗文化。比如，北宋夏日節食是“伏日綠荷包子”，用荷葉裹包子，據說有清暑的作用。

揚州則有說法稱“入暑三伏，一伏一對童子雞”，指的是入伏以后有一種傳統進補方法，就是吃童子雞，一般以清蒸為主，有溫中健脾、補氣補血之功效。

“就老北京而言，以往越是天熱，越要來一碗冬瓜羊肉湯，趁熱喝了，有一個好處就是多出汗，借此把體內的‘濕毒’及時排出來。”老北京人趙興力表示。

氣候炎熱時，室外活動要適度。飲食之外，沿湖賞荷花，也是一種消暑佳趣。盛夏時分荷花盛開，人們往往會挑一個適宜的天氣，出門賞荷。

總而言之，夏季是陽氣高漲的時節。對一般人來說，要順應季節、時令變化，調節作息時間，安然度夏。

為啥伏天更要防“寒”？

天兒一熱，很多人以為“伏天里要一心防暑”，其實，伏天更要提防的反而是“寒”。洗冷水澡、長時間吹空調、喝冰鎮冷飲等，都是導致寒氣入體的根源。

胡嘯建議，伏天里，空調溫度調至26℃左右，不開空調時注意開窗通風；伏天鍛煉講究輕緩，可選擇10點前或下午5點后去戶外運動，讓身體微微出汗，運動后注意補水，最好不要飲用含大量糖分的飲料；飲食注意少寒涼，以免造成胃部痙攣。

雖說三伏天真的讓我們熱得夠嗆，但其實也是一個正常的氣候現象，每年我們都應以一種平和的心態迎接它、應對它。預防中暑、不要貪涼；多吃苦瓜，少吃冷飲；總之，只要積極和正確應對，我們都可以健康平安地度過三伏。

綜合新華社、央視、中國天氣網報道

來源： 武漢晚報

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