前沿拓展：

寒冷的冬天里，小伙伴聚會當然少不了火鍋，親戚朋友坐在一起享受一頓美味火鍋，身體暖暖，非常愜意。除了傳統的老北京銅鍋和現在最流行的四川重慶辣火鍋，還有哪些特色火鍋呢？小樂給你細細道來。

北京火鍋

金生隆

?人均消費：130元

?美味地址：西城區 德外安德路六鋪炕1區6號樓南側

?聯系電話：010-65279051

?營業時間：11：30-14：00 17：00 -21：30

吃一次就會徹底愛上的火鍋。一個家族四代人用一張肚、一碗料堅征服了幾代食客的味蕾。上電視上雜志，可無論名氣如何大，爆肚的爽脆一如既往。老北京人愛吃，外地人來了也找這口，絕對是吃到了老北京的精華，真真不虛此行。還有極品涮羊肉，全是新鮮手切的，怎么煮都不會老，什么時候吃都是嫩嫩的。

老金涮肉

?人均消費：70元

?美味地址：西城區 天橋福長街五條12號

?聯系電話：010-83153027

?營業時間：11:30-13:30 17:00-21:00

店鋪沒有名字，老板姓金而得名，用肉超新鮮，入口鮮甜；除了每盤準八兩的手切肉片，沒那么多花活兒，還賣凍豆腐、粉絲、白菜、百葉、肚仁兒，多一樣都沒有。就是靠著這份真誠，打動了無數的吃貨，味道沒的說，店面卻隱蔽而且有點破，但老金卻憑著大酒樓里學來的技巧，憑著地道南城老派涮肉，占領了火鍋的一席之地。

大得涮肉

?人均消費：100元

?美味地址：朝陽區 新源街45號

?聯系電話：010-64616999 010-64626578

?營業時間：10：00-28:00（即凌晨4:00）

鍋分傳統炭火銅鍋和煤氣爐銅鍋，小樂還是喜歡炭火的銅鍋。招牌的"大得羔羊肉"最受歡迎，分量很足，片兒很薄，清湯鍋里涮幾秒就能吃，幾乎沒有羊肉的膻味，店家特制的麻醬小料更是一絕，吃起來咸鮮爽口。推薦在麻醬小料里加兩勺辣椒油，味道更棒！

裕德孚

?人均消費：100元

?美味地址：東城區 東直門內大街264號

?聯系電話：010-84026223

?營業時間：17:30-25:00（即凌晨1：00）

裕德孚老北京涮肉的老板和服務生都十分熱情，翻臺布置有條不紊，銅鍋一上口水就忍不住流出來~這兒的羊肉種類很全，瘦瘦嫩嫩的黃瓜條也是必點，精瘦的羊肉沒有一點膻味，涮兩下由紅變白，在澆了一層辣油的麻醬里蘸一蘸就好，嚼在嘴里肉感十足！

八先生涮肉坊

?人均消費：100元

?美味地址：西城區 三里河三區甲14號樓

?聯系電話：010-68520816

?營業時間：10:00-21:00

開了N多年的老店，以前火鍋店不多的時候這里就火得不行，父輩們都認這兒的味道。店面比較隱蔽，在居民區里，打眼一看真不覺得是什么好吃的店。但就是這很傳統的范兒，讓人口口相傳，味道正，父輩們過去總喜歡在這和三五好友大口吃肉喝小酒~

川渝火鍋

九宮訣老火鍋

?人均消費：110元

?美味地址：朝陽區 南湖東園一區122號樓博泰國際商業大廈2層

?聯系電話：010-64740566 13810430052

?營業時間：11:00-27:00（即凌晨3:00）

這家火鍋店不僅食材都是從四川空運過來的，就連桌椅凳子都是四川運過來的！據說所有調料鍋底的配方都是百年傳承下來的秘料，簡直就是一桌直接從四川搬來的火鍋，最重要的是通宵營業、通宵營業、通宵營業，（重要的事情說三遍）火鍋狂熱粉們可以隨時來了！

香皇火鍋

?人均消費：100元

?美味地址：海淀區 中關村甲38號燕山大酒店西側50米院內

?聯系電話：18510012163

?營業時間：11：30-23:00

這是一家夫妻店，老板屢出新招，經常有新菜品，繼嫩牛肉、嫩羊肉之后，又出了嫩雞肉，炸酥肉出了清真雞肉版，還有自家打的墨魚丸，超好吃，秘密菜單中的黃金粉絲更是一絕。嫩雞肉繼承了"前輩"的久煮不老的特性，煮出來的雞肉稍稍吸附了鍋底的麻辣味和牛油香，直接吃不蘸料味道更棒。

老棒棒重慶土灶火鍋

?人均消費：110元

?美味地址：海淀區 大柳樹路6號嘉苑飯店1層

?聯系電話：010-62276866

?營業時間：11:00 -14:00 17：00 -22：00

這家店的特色是湯，用的是重慶帶來的老湯，每天調味熬制出來的，廚師長每天親自伺候這鍋湯，時刻加油加料才能保證它越熬越香，味道醇厚的湯底涮什么都入味，湯里加了冰糖，不僅能吃出甜味，吃完還不容易上火哦。

望龍門重慶老火鍋

?人均消費：110元

?美味地址：朝陽區 麥子店街可麗亞酒店1樓

?聯系電話：010-52033206

?營業時間：11:00 - 23:00

巨大敦實的銅鍋，全城僅此一家，是云南老師傅手工打制的；底料也專門從重慶運來，醬料自家調配，神奇之處在于它越煮越出味兒，辣鍋越煮越香辣，所以上了菜先別急，讓鍋子先沸騰一會兒再吃，味道更好。

老街火鍋

?人均消費：110元

?美味地址：海淀區 定慧北里23號藍宏中心1-2層

?聯系電話：010-88131188 010-88131108

?營業時間：11:00-24:00

有江湖最重口味的全牛油鍋底，不是所有人都能消受的口福。重慶火鍋最精華最值錢的地方就是它的鍋底，這一鍋包括了所有最誘人的元素：牛油、老鍋、九宮格，鍋子和隔板都是專門定制的，所有的菜品跟重慶當地一樣，都是小碗小碗裝，口味和體驗都跟在重慶一樣喲！

辣府

?人均消費：130元

?美味地址：朝陽區 三里屯路33號 3.3大廈3006商鋪

?聯系電話：010-51365576

?營業時間：11:00-14:00 17:00-25:00（即凌晨1:00）

九尺鵝腸是這家的特色，涮幾下就出來，非常脆。麻辣鮮魚片絲毫不腥，爽滑鮮嫩，麻辣鮮香。一家好的火鍋店光火鍋做得好還不夠，要有很多小吃小菜。品種多的讓你想照著菜單吃一遍：擔擔面、灌湯鴨舌、煲仔飯、秘制耙豬手、雞爪子、成都涼面、兔頭、抄手、烤豬腦全有！

楊家火鍋

?人均消費：110元

?美味地址：朝陽區 春秀路幸福二里

?聯系電話：010-64158899

?營業時間：10：00-25：00（即凌晨1：00）

超正宗重慶火鍋店，排隊一倆小時很常見，鴨腸脆，牛肉嫩，鱔魚香，想吃酥肉沒肚子了！必須帶三五小伙伴，多選菜品少加菜量，招牌菜一遍嘗個夠。

刁饞火鍋

?人均消費：100元

?美味地址：朝陽區 芍藥居16號樓

?聯系電話：010-84640510

?營業時間：11：00-26：00（即凌晨2：00）

聽上去很美是不是，吃起來也美，女生能吃辣，特別是美女，所以把美女和重慶火鍋聯系到一起理所當然。不過吃不了辣的可以點個鍋中鍋，清湯辣湯想吃哪個涮哪個。毛肚、鵝腸、酥肉、苕粉、油豆皮、腰片都是標配，就好像吃薯條必須蘸番茄醬一樣和諧。

重慶神鮮火鍋

?人均消費：100元

?美味地址：朝陽區 呼家樓北街乙4號

?聯系電話：010-65008173 18201311663

?營業時間：11:00－24:00

"神仙鍋底"，不是純牛油，麻辣度絕非一般，大老爺們兒也得悠著點；"神仙面"搭配成都的燈影牛肉，香噴至極；"神仙水"店家贈送，一喝清口，被稱為最"勾魂"的飲料，別地兒可嘗不到。除三神之外，火鍋油碟也十分講究，裝在罐子里，專門從成都運來。

渝味曉宇火鍋

?人均消費：110元

?美味地址：朝陽區 新源西里東街6號院

?聯系電話：010-64688577

?營業時間：11：00-23:00

老板娘每天從機場接貨，新鮮、地道！氣氛和味道都是重慶老火鍋的原版，紅得發粽的重牛油九宮格鍋底，翻騰的辣椒，菜品都是小小的棕色小盤裝的，量多而且占地兒少，不像其他火鍋店"盤大肉少"。

粵港火鍋

潮州牛肉丸火鍋

?人均消費：70元

?美味地址：朝陽區 農展館南里11號

?聯系電話：010-59191567

?營業時間：11:00-23:00

在鍋里翻騰的手工牛丸看著就食欲大增，Q彈的程度絕對是你沒體驗過的，有嚼勁但是嚼起來卻又不費勁，秘制沙茶醬調料也很特別，肉都很新鮮，還能吃到難得在北京見到的濕炒牛河，邊吃邊再涮些炸腐竹、蔬菜，喝碗鮮湯，葷素搭配的滿足讓你大感過癮。

珍滋味港式粥火鍋

?人均消費：150元

?美味地址：朝陽區 工人體育場東路丙2號中國紅街3號樓2層

?聯系電話：010-85871789

?營業時間：11:00-26:00（即凌晨2:00）

白粥從生到熟，最后滾出滿滿一鍋精華濃粥，完美收尾。不用擔心最后的粥太油或者太腥，雞肉等食材涮熟即吃，不會留下太多油，而且供應的所有菜式都是港式生滾粥的家常用料，用的鍋是煮粥利器"瓦煲"，味道絕對贊。

官也街澳門火鍋

?人均消費：370元

?美味地址：東城區 東直門內大街9號 NAGA上院

?聯系電話：010-84078842

?營業時間：11:00-28:00（即凌晨4:00）

招牌鍋底豬骨雞腳煲，料超足！雞腳、豬軟骨、栗子、蘿卜和玉米等，還加入了30多種藥材，一起熬制十多個小時，湯汁呈現奶白色，真正的原湯原漿。再加入新鮮扇貝、象拔蚌之類的海鮮涮品，就更完美了。

日式火鍋

者火Shabushabu料理店

?人均消費：270元

?美味地址：朝陽區 紅街大廈4號樓-101室

?聯系電話：010-85871699

?營業時間：17:30-23:30

十種級別價位遞增的牛肉，138元起步1288元封頂，食材決定了味蕾的體驗，連外行人都能分別個中美味差異。澳洲進口的牛肉按天進貨，谷飼澳牛較便宜，更有肉香；和牛較貴，脂甘突出滋味耐尋；推薦相撲鍋，三種牛肉同時享用，口感值得品賞，量也足夠滿足"肉欲"~

溫野菜日式火鍋

?人均消費：130元

?美味地址：東城區 新中街甲3號蜂巢劇場B1層

?聯系電話：010-64165600

?營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00

日本開來的連鎖品牌，一家超火爆的日式自助火鍋店。經典的壽喜燒加生雞蛋蘸料、昆布鍋、番茄鍋、咖喱鍋等，壽喜燒鍋底的味道偏甜、偏濃，肉在鍋里煮熟之后不需要蘸味道重的小料，反而蘸生雞蛋吃起來滑滑的嫩嫩的更可口。

元氣壽喜燒

?人均消費：170元

?美味地址：朝陽區 甜水園街萬科公園5號23號樓底商新加坡美食二層

?聯系電話：010-65996180

燙熟的牛上腦蘸這生雞蛋吃，滑上加滑，嫩上加嫩，味道棒棒噠！傳統的壽喜燒鍋底用醬油調味，配菜很少，燙出來的肉呀菜呀最考驗食材本身的品質，這時候牛上腦最經得住考驗，下鍋的時候"滋啦"一聲香飄飄，完全不一樣的牛肉體驗絕對值得一試！

韓式火鍋

喇喇排骨火鍋（利澤西街店）

?人均消費：70元

?美味地址：朝陽區 望京利澤西街望馨商業中心3樓

?聯系電話：010-64786093

?營業時間：24小時

對于一個吃貨來說，24小時都能吃到，簡直貼心的都要哭了。喇喇在韓語里就是豬的意思，意思簡單明了。店面干凈整潔，分成榻榻米區和普通就餐區。墻上還掛有各式食材放大的照片海報，看起來鮮艷誘人。排骨肉燉的很爛，結合著幾款配菜下到鍋里，葷素搭配的感覺非常好。

火辣辣牛腸

?人均消費：70元

?美味地址：朝陽區 湖光中街南湖中園2區內近南門231號樓

?聯系電話：18519009479

?營業時間：11：00 - 26:00（即凌晨2：00）

其實牛腸鍋在韓國，是跟辣白菜、烤肉以及拌飯一樣，屬于韓國飲食的代表，吃法并不復雜，在牛腸上加大蒜、洋蔥等各種配料，再添些蔬菜和豆制品就可以了。但在各種食材的選料環節的認真用心，還是能品嘗出來的。

OPPA神起年糕火鍋（永安里店）

?人均消費：60元

?美味地址：朝陽區 建外大街永安西里119中學東側50米

?聯系電話：010-59486808

?營業時間：10:00-21:00

工作日人滿為患，本來就不大的店面人氣挺旺，冬天里有些擁擠著吃，暖和也是一種幸福。主打年糕火鍋，想吃什么料都單加就好了。開鍋沸騰的瞬間，眼前滿是各種粘稠的拉絲，混合著年糕、魚餅吃真的大快朵頤！享受最后的面食跟濃香奶酪的結合，感覺幸福的暖意要把心都融化掉啦！

濟扶島海鮮火鍋

?人均消費：120元

?美味地址：朝陽區 廣順北大街望京新城423樓2F

?聯系電話：010-64706467

?營業時間：10:00-22:00

在這吃巨大鍋海鮮，就像在韓國島嶼上吃海鮮的感覺，大鍋沸騰，超滿的蝦、貝、魚，端上桌的時候還會動，還有鍋里韓國廚師秘制的湯底，吃起來是原始新鮮又滿足的舌尖享受哇~一般周末趕午餐飯點去的話，海鮮的口味感覺更新鮮。

WARAWARA

?人均消費：110元

?美味地址：朝陽區 阜安西路11號合生·麒麟新天地-AF101室

?聯系電話：010-57389415 010-57389435

?營業時間：11:30-26:00（即凌晨2:00）

最值得嘗一嘗的是火鍋，鍋雖然小了些，但韓式部隊鍋、年糕鍋的標配一樣不少，口味是偏甜的，好這口的話一定會喜歡，還覺得不夠吃。在這還流行火鍋配pizza的吃法，培根土豆pizza、米條pizza都很贊，米條吃膩了炒的，吃pizza口味的絕對眼前一亮喲。

豚瑪露脊骨土豆湯

?人均消費：70元

?美味地址：朝陽區 望京西園四區北門402-2樓

?聯系電話：010-61842224 010-57492562

?營業時間：10：00—26:00（即凌晨02：00）

這招牌的脊骨土豆湯是公認的正宗，比較起來口味的確比較出眾，土豆糯而香，脊骨嫩且入味，湯汁融入了土豆里的淀粉、脊骨中的膠質，變得濃郁無比，其中還加了一些腌泡菜用的辣椒，濃郁中帶著辛辣，喝起來更棒。

拓展知識：