前沿拓展：

杭州的毛大姐反映，她去年買的高壓鍋壞了，去找當時的銷售人員處理，對方的解釋，讓她很不舒服。

杭州慶春廣場附近有家萬家超市，是華潤萬家旗下的品牌。去年11月，毛大姐在這家超市買了一口蘇泊爾高壓鍋，花了四百四十多塊錢。

毛大姐：“蒸蒸魚啊，蒸蒸火腿，燒番薯就是燒了這么一次，稍微有一點點焦，番薯全都可以吃的，我不是（關火后）過了十分鐘，跳下來了，我拿出來嚇了一跳，底下那個東西脫落了。”

高壓鍋底部有一個圓形底座，毛大姐說，原來是跟鍋粘在一起的，現在脫落了。毛大姐表示，這口高壓鍋一般也就用來蒸蒸東西，買來以后用了不到二十次。

毛大姐：“也不是我今天燒焦明天燒焦后天燒焦，沒有沒有沒有，就是這一次燒番薯，稍微有一點點，我在按摩椅上聞到，按摩椅一共按摩就是二十分鐘，我聞到稍微有點熟了，好像有點焦了，我再進來的。（水燒干了嗎？）水燒干了。（一共燒了二十分鐘？）一共燒了二十分鐘，我按摩椅二十分鐘。”

毛大姐家的燃氣灶上有個罩子，她說是用來防風聚火的，蒸番薯時，開的是小火。

毛大姐：“昨天去他（銷售人員）說，你是人為的，人為我這個撬得動的，他（銷售人員）說我人為，侮辱我人格了，四百多塊錢還是小事，但是這樣的，我心里不舒服。”

毛大姐理解的“人為”，是指故意去損壞高壓鍋，她現在希望把高壓鍋退掉。

杭州新塘路萬家超市 鈕店長：“我也不是廠家的，我也不能了解它真正的原因，到底為什么會掉下來，那如果現在顧客有要求需要退呢，我們肯定是給她做一個退貨的處理。”

采訪時，蘇泊爾柜臺的銷售人員還沒上班，超市的鈕店長直接給毛大姐做了退貨處理。高壓鍋的售后服務卡上，有蘇泊爾售后維修點的地址，記者找了一家，去咨詢底座脫落的原因。

蘇泊爾電器顧客服務中心 工作人員：“干燒，水燒干了繼續燒，然后持續半個小時時間，導致這個現象發生。（它這個底盤是怎么樣連接的？）這個是通過大型高壓，還有達到一定的溫度，它是沖壓型的。（不是焊上去的？）不是焊上去。（她一共才燒了二十分鐘，據她說。）那她水放得少。”

蘇泊爾電器 客服：“因為復（合）底是高溫覆打上去的，干燒的話，它就會開裂。”

蘇泊爾電器的客服表示，高壓鍋的底座是一個導磁體，主要是為了方便在電磁爐上使用，脫落以后，就不能在電磁爐上用了，但在燃氣灶上還是可以使用的。

蘇泊爾電器顧客服務中心 工作人員：“（這個東西你們這里保修嗎？）不保修，人為造成的，你買輛車子撞向墻，跟你說質量不好，鐵皮不夠硬，這個說不過去的。”

工作人員介紹，高壓鍋一般分為鋁質和不銹鋼材質兩種，鋁質的高壓鍋也有一個底座，不過跟高壓鍋是一體的，那種高壓鍋如果干燒的話，底部往往會凸起，影響使用。大家平時使用高壓鍋，一定要注意水量，避免干燒。

煮飯的門道：

宣傳煮飯鍋重要 實驗結果會怎樣？

接下來繼續研究煮飯的門道。電飯煲煮的飯怎么樣才更香，我們最近連著做實驗。有觀眾問，為什么大動干戈？其實身邊很多司空見慣的情況，仔細一琢磨，答案并不是理所當然的。就像記者去超市采購，問鍋重要還是米重要，好幾個賣鍋的和賣米的都說，肯定是鍋重要。那到底是米重要，還是鍋重要呢？再來看一個實驗。

今天我們用四個電飯煲里面，價格最高的A電飯煲，原價799，打完折599，來煮最便宜的，每斤兩塊四毛九的散裝大米；用價格最低的150塊錢的D電飯煲，來煮價格最高的大米，八塊九毛九一斤。

記者 邵瀛：“看到時候，我們盲吃，同事能不能吃出來，味道有什么差別。”

A碗對應的是D電飯煲煮出來的米飯，B碗對應的是A電飯煲。

主持人 李戈：“吃了四十多年的米飯，還有這種去評分，很新奇。口感沒有那種軟糯，爽滑，它的色澤看上去沒有剛才這碗光滑、潤滑，還有就是它的香氣不濃，有米香，沒異味，但是香氣不夠濃郁。”

還是從氣味、外觀、適口性和滋味性四個維度進行打分。李戈對A碗米飯的打分，是滿分，對B碗米飯的打分是4分。

記者 童憶：“B就不如A甜。”

記者 柴紫多：“嚼著嚼著，沒有這一碗那么香。”

記者 張凌寒：“我個人覺得，A要稍微好一點，B的話，味道稍微差一點。”

四位同事，嘗了兩碗米飯后，一致認為A碗米飯要遠勝于B。而這A碗米飯是用150塊錢的電飯煲去煮將近9塊錢一斤的米。B碗米飯，是用500塊錢的電飯煲，去煮兩塊多錢的大米。飯好不好吃，是米重要，還是鍋重要呢？

國家輕工業家用電器質量監督檢測杭州站站長 顧林：“我個人覺得還是米要緊，因為有句話叫做巧婦難為無米之炊，你的米不好，那你的鍋再好，做出來的飯，肯定也是不行的。為什么有些米賣得很貴，有些米賣得很便宜，那它這個直接跟口感本身就是有關系的。你說跟鍋有沒有關系，那可能也會有關系，但是先決條件還是米。那我們再假設一下，比如說到以前，都是底盤加熱的情況下，那你不同的米，做出來的飯，那肯定口感肯定不一樣，所以說，還是米的問題。”

研究家電的顧站長覺得，還是米重要，那水稻研究員葉勝海怎么看呢？

省農科院作物與核技術利用研究所常規稻育種研究室主任葉勝海：“一般來說，影響口感的話，最主要還是（大米的）品種，好的品種的話，是影響口感的首要因素，然后再是栽培條件，加工條件，鍋的條件，這些都是排在后面的。只有好的品種的話，口感才會好。品質比較差的品種，你再好的鍋煮的話，它也就是說口感不會達到很高的食味要求的。”

我們做這組報道的目的，不是推銷米，更不是推銷鍋。更多希望引發思考。不僅僅局限于煮飯這個話題。

（1818黃金眼）

拓展知識：