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新京報訊（記者 曹晶瑞）“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝?！北局芩挠瓉斫衲昵锾斓牡谝粋€節氣——“立秋”?！傲⑶铩边@一天各地有不同的傳統習俗，比如“啃秋”、“咬秋”等，咱老北京則講究“貼秋膘”。日前，新京報記者專門在立秋前打探到京郊、鄉村一些特別適合“貼秋膘”的美食店，不是聞名遐邇的懷柔虹鱒魚，不是家喻戶曉的昌平春餅宴，而是“隱藏”在京郊默默火爆著的肉夾饃美食小店。

新京報記者在采訪中發現，對于京郊家門口這些小的美食店，大伙兒追尋的或許不僅是單純的味道，還是一種習慣、一種生活氣、一種人情味兒。

門頭溝宏益興飯館里客人不少。新京報記者 王巍 制作

方位：門頭溝

熟人來拼桌吃肘子嘮嘮嗑

關于立秋“貼秋膘”，很多喜食肉的市民一定會第一個想到——肘子，除了市區里那些有名的“老字號”，在京郊其實也有很多可以大口吃肉的地方，味道正宗，不輸給老字號。

在京西門頭溝區龍泉務村附近，有一家名為“宏益興飯館”的小店，門臉、店鋪面積都不大，但這家店卻因店里的羊湯羊雜以及“燒餅夾”系列吸引著周圍十里八鄉的鄉親們。每逢周末，一些住在望京、復興門等地的城里人也會慕名而來。

滿滿一盤燒餅夾肉。新京報記者 王巍 攝

記者剛一進到店里，就感受到了店里濃濃的生活氣息。店里有的客人正盡情享受著眼前的美味，有的則熟練地往自己的羊雜湯里夾著香菜、辣椒、韭菜花……老板一邊和老顧客嘮家常，一邊熱情招呼著臉生的客人。“這里來的基本都是老顧客，有的是到附近郊游順便來吃兩口，吃完也基本就成了‘老顧客’?！弊≡诟浇囊晃淮迕瘢彩堑昀锏囊晃弧袄项櫩汀毕蛴浾哒f道。

既然是來探美食店，哪里有不吃上一口的道理。燒餅夾肘子、燒餅夾牛肉、燒餅夾驢肉、燒餅夾火腿、燒餅夾肚、燒餅夾豬頭肉，羊湯、羊雜、冒羊肚、米粥、豆漿、蛋花湯，還有肘子、火腿、大棒骨等熟食，誘人的菜單，外加店里彌漫的飯香味兒，平時不是“肉食愛好者”的記者也忍不住吞咽了一下口水。

燒餅夾肉看著實在誘人。新京報記者 王巍 攝

如此美食，價格也相對親民。記者看到，菜單上“燒餅夾”系列從5元到15元不等，湯類從2元到15元不等，熟食從每斤20元到80元不等。“東西好吃，價格美麗，解饞。”這是店里一位老顧客給這家店的評價。

據店里員工介紹，附近有好幾家燒餅夾肉店，但他家年頭最長，已經開了十幾年。因為客流大，店內的食材能保證絕對的新鮮。店員說，很多老顧客都是奔著他家的燒餅夾肘子來的。“在這里老能碰到熟人，一起拼桌吃個肘子喝碗湯，嘮嘮家常兒，這就是生活！”一位顧客表示。

吃完肘子再來碗湯。新京報記者 王巍 攝

坐標：豐臺

搬家也要追著吃的西六環肉夾饃店

除了門頭溝的這家店，新京報記者還打探到位于豐臺區西六環南宮村附近的一家名為“陜西肉夾饃”的燒餅夾肉店，這家店是一家清真店，招牌是燒餅夾牛肉，燒餅夾各種菜則很受女顧客的喜歡。

和門頭溝燒餅夾肉不同，這家店的牛肉經過熬煮入味后，切成肉碎，與辣椒丁混合夾入燒餅，無論是普通的夾肉，還是精瘦，咬上一口，都會有濃濃醬汁流出。

據住在附近的一位顧客告訴新京報記者，店在當地已經開了很多年，最初店面很小，店員也只有兩三個，現在店面擴大了，店員也增至十幾個?！八抑虚g還搬過一次家，那也沒影響客流，依然特別火。很多老顧客都從老店追到新店，我就是其中一個?！鳖櫩屯跸壬χf。

另外一位顧客向記者表示，他雖然已經搬離了南宮村，但有空還是會來這里買上七八個肉夾饃帶回家吃。經他推薦，身邊的親友也都愛上了這口兒。所以每次來，他都會多買幾個回去。“每次咬一口我都會感慨，‘嗯，還是記憶中的味道。’”

坐標：通州

“小豬蓋被”情懷不輸給味道

提及燒餅夾肉，必須得提一下位于通州區梨園的“西海子西園肉夾饃”，他家的肉夾饃有一個可愛的名字——“小豬蓋被”。這家店在通州太有名了，除了周邊老顧客，也不乏住在城區慕名而來的顧客。和前一家店一樣，這家店也搬過家，但人氣并未受影響。

“小豬蓋被”，肥而不膩。新京報記者 曹晶瑞 攝

這家店的肘子論斤賣，您買完肘子，師傅會幫您把肘子夾到特制的燒餅里。他家的燒餅夾肉有兩種售賣方式，論個賣，論斤賣都可以，隨您喜好。咬上一口“小豬”，肥而不膩，配上一碗紫菜蛋花湯，味蕾瞬間滿足了。

“吃了好多年了，習慣這口兒了。”正如顧客所說，不管是京西的肉夾饃店，還是城東的“小豬蓋被”店，記者在采訪中發現，相對于市區里高檔的星級餐廳、文藝清新的餐館兒，這些坐落在村頭巷尾的招牌小店則多了很多生活氣息和人情味兒。對于很多老顧客而言，來這里吃的已不再是單純的美味，而是一種習慣，一種情懷。

新京報記者 曹晶瑞

編輯 張樹婧 校對 李世輝

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