前沿拓展：

一、行業(yè)發(fā)展

第一代排煙機：上世紀八十年代初，當時吸油煙機不叫吸油煙機被稱作“排煙機”是安裝在櫥柜窗口上，有一個電機帶三片葉子外框，由三角鐵組成，電機帶著葉子倒轉(zhuǎn)，也起到一定的排煙效果，噪音很大，由此第一代排煙機誕生了。

第二代吸式煙機：幾年后由上海一家國有企業(yè)的退休工程師在家中用手工把鐵皮造成長約75cm、厚約35cm罩在排煙機上，脫離了墻體能掛在灶臺上方，經(jīng)過多次試制，第二代吸式煙機出爐了。煙機產(chǎn)業(yè)由此也隨之形成。

第三代：在淺式煙機的基礎(chǔ)上成功的研發(fā)出深吸型煙機長25cm、寬50cm左右、高55cm左右。優(yōu)點：籠煙、吸煙效果好，噪音也大大降低。缺點：機體內(nèi)狀、風輪葉子、電機很容易積攢油漬，使電機負荷加重，致使轉(zhuǎn)速減慢、噪音加大。只得清洗又清洗。

第四代：在上世紀末，第四代“歐式”吸油煙機橫空出世，優(yōu)點：形狀有圓的，弧形、三角形、T形有烤漆的、全鋼的外表美不勝收。可是諸多企業(yè)改進方向都在材料和外觀上動腦筋，對吸油煙機功能并沒有在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上實現(xiàn)突破。缺點：是傳統(tǒng)煙機距燃氣灶的距離是70cm-80cm，無法將油煙吸干凈，而且易碰頭中國的烹飪方式是重油猛火，一部分油煙吸入體內(nèi)危害人體。

第五代：四川研發(fā)出75cm長的箱式油煙凈化器徹底地解決了傳統(tǒng)煙機多年來難以突破的問題。在此第五代煙機走入現(xiàn)代家庭，優(yōu)點：吸煙效果更好不碰頭長時間使用機體體內(nèi)也無油漬。缺點：款式一般加之四川不是生產(chǎn)基地，煙機主要部件需從浙江等地采購組成，很大程度限制企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。

第六代：2005年側(cè)吸煙機結(jié)構(gòu)原理引入煙機之鄉(xiāng)嵊縣后，經(jīng)過一年多次研發(fā)，真正能吸干凈油煙的側(cè)式吸煙機在嵊縣問世。優(yōu)點：噪音更低、吸煙面更大、吸煙率可達90%以上、更節(jié)能,采用LED冷光燈長時間使用不燙手。

二、工作原理及分類

1、什么是吸油煙機

吸油煙機：是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器，他安裝到爐灶上方，將爐灶燃燒的廢煙和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣。

2、吸油煙機的產(chǎn)生和發(fā)展

1984年7月，第一臺外排式吸油煙機在上海桅燈廠試制成功，當年產(chǎn)量629臺。

1985年 ，吸油煙機開始投入批量生產(chǎn)的第一年 ，三家正式生產(chǎn)企業(yè)共計生產(chǎn)15900臺。

1986年到1988年，吸油煙機行業(yè)發(fā)展突飛猛進，生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到76家，年產(chǎn)量達134.81萬臺。

1989年，受經(jīng)濟形勢的影響，銷售突然下滑，但促成重點企業(yè)實施產(chǎn)品升級，特別是結(jié)構(gòu)改變。

1991年，吸油煙機產(chǎn)量應該突破400萬臺大關(guān)。

提示：最早生產(chǎn)油煙機的三家企業(yè)依次是：上海桅燈廠 、杭州鉸鏈廠 、哈爾濱不銹鋼制品廠。

1989年到1996年：江浙滬、珠三角地區(qū)成為我國油煙機產(chǎn)品最主要產(chǎn)地；出現(xiàn)以廣東的“順華” 和浙江 的“玉立” 為代表的知名度較高的品牌 。

1996年到1999年：行業(yè)邁向品牌發(fā)展之路，以方太大量廣告宣傳和概念推廣的市場行為標志；大型家電企業(yè)和國外品牌的介入，競爭空前激烈。

1999年到2002年：“方、老、帥”在嚴重同質(zhì)化中突圍而出，聲名漸起，成為油煙機行業(yè)的生力軍 。

2002年至今：2003年5月1日，3C認證出臺，油煙機行業(yè)得到一定的規(guī)范和控制；大家電企業(yè)的介入和KA的強勢擴張， 整個行業(yè)面臨著洗牌和變革 。

3、吸油煙機的分類

中式煙機：

歐式煙機：

雙電機與單電機：

操作方式：

4、頂吸式油煙機：

目前市場上傳統(tǒng)的抽油煙機多數(shù)是“頂吸式”，即油煙機安裝在灶臺上方，通過上面的排風扇把油煙抽走，頂吸式抽油煙機有薄型、深型及介于兩者之間的半深型等。

側(cè)吸式油煙機：

側(cè)吸式（也叫近吸式）抽油煙機是近幾年開發(fā)的產(chǎn)品，改變了傳統(tǒng)煙機設計和抽油煙方式，烹飪時從側(cè)面將產(chǎn)生的油煙吸走，基本達到了清除油煙的效果，而側(cè)吸式抽油煙機中的專利產(chǎn)品——油煙分離板，徹底解決了中式烹調(diào)猛火炒菜油煙難清除的難題。這種煙機采用了側(cè)面進風及油煙分離的技術(shù)，使得油煙吸凈率高達99%，油煙凈化率高達90%左右，成為真正符合中國家庭烹飪習慣的抽油煙機。

頂吸式油煙機的缺點：

漏油、碰頭、吸力小、清洗不方便。

近吸式吸油煙機的優(yōu)點：

進風口離油煙源頭距離較近，縮短了油煙上升的運動距離，排煙效果更為理想。由于在集煙腔外觀上采取了敞開式的造型，增大了烹飪空間范圍，使得在做飯時不會存在壓抑感，活動更加自由。

5、吸油煙機的主要技術(shù)指標

1）、基本功能：抽油煙、照明

2）、性能要求：

A、電器要求: 功率（W≤W+20%）、耐壓（1800V/5S）、絕緣（≥2MΩ）、接地（-25A ≤0.1Ω ）

B、其他要求：噪音（≤74dB）、風量（≥7m3/min）、風壓（≥80Pa）、照明功率（-10%＜W＜+5%）

6、吸油煙機專業(yè)知識簡介

A、排風量

在規(guī)定的條件下，單位時間內(nèi)輸送的空氣量，以立方米/分鐘（m3/min）為標準 。國標規(guī)定:排風量≥7m3/min

B、風壓

吸油煙機在額定電壓、額定頻率下，以最高轉(zhuǎn)速運轉(zhuǎn)，出風口所產(chǎn)生的壓力。國標規(guī)定:風壓≥80Pa

C、噪聲

指整機運行時所產(chǎn)生的噪音，一般指聲壓級噪音。國標規(guī)定:噪聲≤74dB

參數(shù)指標：

整機總功率、最大風量、最大噪音、最大風壓、全壓效率、氣味降低度、油脂分離度等，其中國家質(zhì)檢局檢查較嚴的項目是：3C認證、風量、噪音、風壓。風量、風壓和噪音是油煙機的三大技術(shù)參數(shù)

功率：一般指主電動機在工作時的輸入功率，單位為瓦（W）。

噪音：吸油煙機在額定電壓、頻率下，以最高轉(zhuǎn)速檔運轉(zhuǎn)，按國家標準的試驗方法測得的A聲功率級噪聲，應不大于74dB 。噪音主要來自于空氣噪音、振動噪音和電磁噪音。

三、工作原理

1、吸油煙機的工作原理

利用離心電機的高速轉(zhuǎn)動，帶動渦輪轉(zhuǎn)動，在集煙腔附近形成負壓區(qū)域，將油煙氣體吸入機體內(nèi)部并排出室外。

A、啟動

接通電源，電機開始帶動風輪高速旋轉(zhuǎn)，風輪將風柜內(nèi)部的空氣排出，形成負壓真空區(qū)。

B、吸煙

在大氣壓力的作用下，空氣夾著油煙向著風柜內(nèi)部流動，隨著風輪旋轉(zhuǎn)。

C、油煙分離

在離心力的作用下，密度較大的油滴被甩到風柜內(nèi)壁，順油路流回油杯。

D、油煙排出

分離后的煙氣從煙管排出室外或煙道。

2、吸油煙機的結(jié)構(gòu)（模擬）

A、殼體部分：面板、機體

深式機外殼部分的側(cè)板材料（廂體）一般為冷軋板；面板材料一般為冷軋板、不銹鋼、玻璃、塑料甚至防火板，冷軋板都要進行表面噴涂處理，有噴普通漆的、金屬漆的 。

歐式機的殼體部分有不銹鋼、冷軋板噴涂、鋼化玻璃、鋁合金噴砂的，現(xiàn)在帥康開始使用塑料件噴涂 。

基本功能：集攏油煙，并對各個零部件功能進行支撐。

B、油路部分：油網(wǎng)、導油座、油管、油杯

C、電器部分：電機、微動開關(guān)、線路板與控制開關(guān)

D、通風部分：風網(wǎng)、風輪、風柜、止回閥、排煙管

拓展知識：