前沿拓展：

前言：

我一直覺得廚房里只存在于兩種人，一種就是像@何小囡 那樣可以化腐朽為神奇的神之手，另一種就是像我這樣天賦異稟，能夠把一切美食幻成黑料理的人。

世界上幾乎沒有兩份黑料理是一樣的，但是這些黑料理制作過程中都有一個共同的特點：一旦制作出現偏差，油煙就她媽特別大。我自己煎個牛排都能把煙塵警報器觸響了。最早使用的那臺油煙機什么牌子我都不記得了，反正一開始好用的不得了，結果1年還沒到就焉了。每次清洗能恢復使用個幾個月，然后又不行了。油煙不大就溢出，幾乎抽不動煙，成了個擺設不說，一次次黑料理下來整個廚房都是油膩膩的。

去年看到有帶蒸汽洗的美的 DT318 眾測，看起來很不錯，蒸汽洗自己也可以操作就不用勞煩叫工人來清洗了，省了事，也省了錢。等到自己要買就傻眼了，原來那次眾測給的都是 DT518 ，貴了好幾百塊錢，這太厚道了。一咬牙，買了！用到現在1年多了還是和新買時候性能差不多。頓時對美的這個系列好感增加不少。

現在就換個更好的，也是帶有蒸汽洗的美的 DJ730R，不過款式是側吸式的，相比歐式的不容易撞頭。那么這款油煙機性能怎樣？蒸汽洗到底是個啥黑科技？往下看吧，下面會有詳細照片與視頻來解答。

安裝：

▲安裝沒難度，就是打那個400電話叫人來安裝，除了話費也不收其他費用。能有什么難度？有，你需要報的清楚自己地址。

▲拆包裝箱，給油煙機裝上風道。

▲摘下原來的油煙機，裝上新的掛鉤。墻上還可以看到最早那臺油煙機的痕跡。

▲掛上油煙機就好了，很簡單，沒什么技術含量就是體力活。力氣不夠不要輕易嘗試，這個油煙機還是挺重的。

▲更換灶臺很簡單，臺面開孔與原來的灶臺是一樣的。比較需要經驗的就是調節風門。師傅手腳很快，還沒看到怎么操作就全藍了。安裝師傅說要把火調到最藍，還不能有明顯的風聲。

▲安裝完畢進行簡單的測試就可以收工了。整個過程大約20分鐘。

外觀：

▲用過歐式的美的DT518之后我一直比較青睞側吸式。為啥？因為我經常撞到DT518的邊緣，最后不得不加了一塊防撞棉。側吸式就完全沒有這個麻煩，這都能撞到肯定不是設計問題了，是智商。

▲整個面板屏幕與按鍵呈對稱式分布，中間是比較實用的時鐘，兩邊各3個功能鍵。屏幕與按鍵都與面板一體，雖然觸控按鍵手感和操控都比實體鍵差，但是用在油煙機上便于清潔的優勢明顯大于劣勢。

相對時鐘功能，其實air04一直期望的是倒計時提醒功能。這對于我這樣的黑料理生產大戶簡直有莫大的幫助。

▲開啟電源默認為3檔，然后才可以通過短按風力來調節。爆炒檔位顯示為9，其實3~9之間也沒有其他檔位了,總共也就4個檔。爆炒檔位時光圈還會轉動，比較有意思。

▲左邊分辨是照明、智能、蒸汽洗這3個觸控按鍵。

照明：短按開關燈，長按調節燈亮度。

智能：未連接Wifi時候可以通過長按進入配對模式或者調解時鐘。連接Wifi之后就只能短按開關Wifi，或者長按進入再配對。

蒸汽洗：長按啟動。

▲爆炒：短按可以直接開機并且進入9檔爆炒模式。5分鐘后又會自動回到3檔。在其他模式下也可以短按爆炒來進入9檔。

風速：短按調節檔位，在時鐘調節模式下短按調節時間。

電源：就只是個電源鍵。

▲這款天幕在工作時候形狀有點像傳統的中式油煙機，在關閉時候又與側吸式外觀相同。

▲它既沒有中式油煙機丑陋的外觀，又有中式油煙機強大的吸油煙功能。

▲折疊機構手柄使用金屬打造并用大扭力電機驅動。這個機構也決定著油煙機的壽命，希望耐用一些。

▲LED燈不算太亮，亮度調節起來需要耐心。

▲不過LED角度很好，正對著灶頭，效果卻比廚房燈要好很多。

▲CXW-260-DJ730R的面板開合還有個比較人性化的設計。當收下擋板時會在這個位置停頓3秒并且發出3聲警告音，避免手指被夾。很體貼的設計細節。

▲DJ730R的油槽相當的大，想要灌滿沒個把月還真不容易。能看到就代表油量已經很多了，最好清洗一下。

▲拆卸油壺很簡單，油壺通過油煙機底部的滑槽固定，拆卸就是直接拉下來。

▲油壺上有個限位，油煙機震動也不會震落油壺。

▲迫不及待來測試一下攏煙能力

▲在1檔下面對蒸汽已經可以很好的吸入。比較滿意。

拆解：

簡單的拆解也是今后清理的一部分，蒸汽清洗可以清潔渦輪上的油污，但是進氣柵欄等部位的油污還是需要手動清潔的。如果可以簡單的拆解，那么今后的清潔也可以很方便的完成。

▲在長按電源鍵+風速鍵可以開啟面板，面板開啟角度也會比普通模式增加30度，方便清潔或者拆解。

▲最外層由于沒有DJ750R的磁性進氣柵欄，手動清洗也就少了一個部件（也不知道這算是好事還是壞事）。蜂窩狀進氣欄只需要擰掉2個十字螺絲就可以拆除。嫌麻煩就直接扔進洗碗機洗洗得了。

▲下擋板拆卸也并不難，不過需要點蠻力。

▲下擋板上部是個梢子直接卡在機身上，比較緊，最好一個個的松開。

▲底部直接插入機身來固定自身，即使上部梢子松脫，下面也依然會卡住，下擋板不會輕易掉落。

▲進氣口周圍的會隨著油煙機的使用沾染油污，不過漆面平均有112um，厚度不錯。加上金屬漆的緣故也比較耐用，普通擦拭基本不會留下痕跡。

▲向外拉出噴管，噴管使用鋁合金材料，比較輕盈。機身內部使用硅膠軟管來傳輸高溫蒸汽（熱水），并且硅膠部分有熱縮管套住增加防護。設計上考慮較為周到。

▲噴管頂部有3個孔，噴出的蒸汽（熱水）直對渦輪風葉。通過高溫高壓蒸汽（熱水）對渦輪的沖洗來達到清潔目的。

▲拆除進風圈6顆螺絲后拿下，卸下葉輪鎖母就可以將渦輪拿下。整個渦輪分量十足，表面涂有抗油涂層，與蒸汽清洗相配合可以達到最佳清潔目的。

▲那么蒸汽洗有效果嗎？可以說效果有點出乎我意料。這是DJ730R之前換下的美的蒸汽洗DT518內部渦輪照片，DT518已經服役1年有余，渦輪上依然干干凈凈。看來蒸汽洗看起來簡單，確實非常實用且高效。

▲DJ730R的電機使用4個螺絲固定在機身上，電機與機身之間有橡膠圈減震。橡膠圈也起到密封作用，防止油污和水蒸氣入侵機身。雖然比較容易拆卸，但是不容易更換。后部的電纜與電機一體，沒有接插口。整個電機前后殼也直接使用鉚釘固定住了，不破壞基本沒有拆開維修的可能。

▲來自佛山市威靈洗滌電機制造有限公司的電機。額定功率120W，最大轉速每分鐘1030轉。不算特別的快，也并不慢。

測試：

▲我對風力測試比較關注的就是這塊邊界的風速，這塊地方風速低了煙容易跑出范圍。歐式的油煙機在這個邊緣位置的風力大多為0，比如DT518。DJ730在1檔風這個位置能有0.2M每秒的風速算是個不錯的成績。

▲擋板內風力更大

▲1檔之下灶臺與油煙機中間的風速也有0.4米每秒

▲進氣柵欄上的中心風速是最大的，1檔下能有4.82米每秒。

▲中心附近擋板處有2.36米每秒。這臺油煙機在1檔上也能提供不錯的吸力了。

▲2檔模式下的風速

▲3檔模式下的風速

▲爆炒（9檔）模式下的風速

▲為了方便查閱對比，做成表格。1檔到爆炒的風速可以說是階梯式的增長。爆炒（9檔）的風力也并沒有真的與3檔有很大的差距，就數據上來看比較像是4檔。

▲那么這樣大吸力工作下噪音會怎樣？在差不多人站立時頭部位置測量，1檔下有66dbA左右的噪音。

▲2檔67.8dbA、3檔69.5dbA，爆炒模式下74.3dbA。各個檔位之間的數據差異不大，在聽覺上可以區分出來。總體噪音值控制得還可以。

美的Q360B天然氣灶臺：

安裝之前師傅問我用的什么氣，我一想 哎呦壞了，我都沒有留言要天然氣的還是液化氣的。忐忑的打開包裝看到是我用的天然氣版本才放心了。在灶臺選購的時候務必要注意自己的氣源，另外，不是所有管道氣體都是天然氣！

▲玻璃鋼灶面，清潔比較方便。

▲2級能耗標示

▲開關火力調節范圍較大，比我上一套的調節角度大了大約30多度，達到220度左右。大角度火力調節帶來的好處顯而易見，火力大小更容易精確控制了。點火開關底部有一圈橡膠墊高，防止屋子流淌進入點火開關。

▲4腳支架，帶有小鍋支架

▲火蓋比較有意思，在銅材的外部涂了一層黑色的漆面。保持了與灶具臺面一樣的色調。

▲火蓋正面并非平整，而是波浪形，大概可以聚火。

▲火蓋背面可以看到開孔均勻，孔整齊一致。

▲火苗很藍，比較集中、規整。

▲熄火保護傳感器，實測比較敏感，火熄滅后會立刻切斷氣源。

▲使用1節1號電池供電，點火速度十分快。由于不是速燃型，點火后需要繼續按壓一會，不然檢測火苗熄滅的傳感器瞬間會關閉燃氣輸出。

▲火苗分散比較均勻，大火時火力非常集中，

▲火蓋純銅材質，看網上說還有鐵鍍銅的寨品，我不放心留用銼刀搓了一下，是純銅的！開孔切割的比較均勻。（金輪法王？神秘博士？）

▲支架背面還有4個橡膠墊，止滑，還能在一定程度上防止支架浸入液盤內的液體。

實戰：

我是非常崇拜silencesky廚神，燒的一手好菜，拍的一貼好照片。太難的我也不會，就在廚神帖子中挑了個最簡單的家常豆腐來測試一下。

▲準備老豆腐、青菜、起油鍋

▲與原文一致控制油溫180°C炸至泛黃

▲撈出來……等等，這什么情況？遠遠看過去像是臭豆腐。加入辣椒和豆瓣醬炒香后放入沒瀝干的水的青菜。火力全開時候放入的辣椒一下就黑了，看來火力非常大，需要提前調。

▲拍照轉身功夫辣椒爆黑了沒辦法。除了辣椒，其它相似度能到80%吧。不過一口要下去哎呦，牙齒差點就崩了。炸了之后老豆腐硬邦邦，五十歲的人了，敢問廚神配假牙給贊助嗎？

▲這豆腐跟我以前吃的外焦里嫩完全不同。外皮有點像臭豆腐的口感，但是不臭，也不脆皮。徹底顛覆了家常豆腐在我心目中的良好形象 。簡單來說就是賣相特別好，入口難下咽。

回顧了下節癥所在，這豆腐應該還是少油煎一下就好，炸了外皮就老了。也可能是我沒有廚神的手藝，思來想去還是黑料理適合我。

總結：

燒個家常豆腐算是徹底失敗了，就了一瓶可樂還是無法下咽，便宜垃圾桶了。不過也摸清了這套煙機灶臺套裝的性能，灶臺火力要比之前使用的美的303B要大的多，油鍋熱的更快。配合DJ730R大吸力，大火力下起再大的油煙也可以完美收攏出去。大火力和大吸力總是相輔相成的，缺了哪個都不行。

優點：

1：風力大，攏煙能力強

2：面板自動開合設計，兼顧美觀與性能。

3：一體化觸控按鍵，便于清潔

4：操作簡便，帶有Wifi智能功能可以實現自動校對時間。

5：LED亮度合適，優秀角度設計讓燈光更實用。

6：細節設計到位，硅膠軟管有保護套，面板關閉會停頓+提示。

7：帶有蒸汽洗滌，持久保持油煙機性能。

8：機內做工優秀，全封閉式電機。

9：容易拆卸，便于手動清潔。

不足：

1：希望能更進一步降低噪音。

2：希望能豐富APP功能，比如定時關閉、啟動。一鍵鎖定（防熊孩子）之類的功能。

功能建議：

1：希望可以增加倒計時與提醒功能。

2：增加灶臺聯動或者溫度、油煙檢測，讓油煙機能真正智能的自動啟動。

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拓展知識：