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2018-02-14 09:58 | 浙江新聞客戶端記者 | 呂晶晶 朱凱迪

消防官兵小年夜吃年夜飯

2月9日是小年夜，東陽(yáng)消防大隊(duì)的年夜飯也提前到了這天。因?yàn)樵谡５某σ梗拦俦鴤兺菦](méi)有時(shí)間能安心吃完一頓飯的。

消防隊(duì)的年夜飯是食堂的大廚和戰(zhàn)士們精心準(zhǔn)備的。主菜是一道熱氣騰騰的火鍋，上盧羊肉、糯米圓子、棕香排骨、水煮大蝦、雞胗炒酸蘿卜、臘肉燉冬筍……菜單都是廚師長(zhǎng)根據(jù)戰(zhàn)士們平時(shí)的口味排出來(lái)的，結(jié)合東陽(yáng)特色菜肴，讓這些人民的子弟兵們?cè)诓筷?duì)也能感受到濃濃的年味。

老兵陳凱：濃濃戰(zhàn)友情感受別樣年味

排長(zhǎng)陳凱是一名軍齡8年的老兵了，這是他在東陽(yáng)消防大隊(duì)過(guò)的第三個(gè)新年。和往年不同，今年他又多了一個(gè)“東陽(yáng)女婿”的身份——2017年，他和東陽(yáng)姑娘王露喜結(jié)連理，2018年下半年將舉辦婚禮。

陳凱的老家在金華市金東區(qū)。“往年的這個(gè)時(shí)候，我媽媽?xiě)?yīng)該在忙著除塵打掃衛(wèi)生，備年貨，準(zhǔn)備各種年夜飯的食材了。”在陳凱的記憶里，年夜飯代表的就是媽媽的味道。“在金華，炸響鈴（炸春卷）是年夜飯必備的一道菜肴，媽媽都會(huì)預(yù)留一天的時(shí)間制作這道美食。用新鮮的豬肉剁成肉泥，加上調(diào)味料做成餡料，然后用一張張豆腐皮卷好，再放進(jìn)油鍋里炸至酥脆。每次我媽媽做這道菜時(shí)，我都會(huì)去偷幾個(gè)嘗嘗。在我的印象里，這就是年的味道。”自從陳凱當(dāng)兵后，每年包完的響鈴，媽媽都會(huì)冷凍在冰箱里，等著歸期不定的兒子。

“當(dāng)兵8年，除了在軍校那兩年寒假能回家陪父母過(guò)年外，每年的除夕都是在部隊(duì)度過(guò)的。”多年來(lái)不能承歡膝下，是陳凱對(duì)父母最深的愧疚，“每次聽(tīng)說(shuō)我不能回去過(guò)年，爸媽準(zhǔn)備年夜飯的興致也小了很多。我不在家的這些年，他們的年夜飯也很簡(jiǎn)單。好在，今年多了一個(gè)兒媳婦，對(duì)他們而言也是一種慰藉。”

不過(guò)，在部隊(duì)過(guò)年，陳凱感受到的卻是另一種年味。年夜飯上的歡歌笑語(yǔ)，戰(zhàn)友們的嬉笑怒罵，都是屬于年輕人的歡樂(lè)和喜慶。“人多熱鬧嘛，我覺(jué)得部隊(duì)過(guò)年的氣氛還是挺濃厚的。”年夜飯席間，戰(zhàn)友們穿插了游戲和抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，引來(lái)了陣陣歡笑。在抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，陳凱也成了當(dāng)天最大的贏家，抽到了全場(chǎng)一個(gè)一等獎(jiǎng)。

軍嫂何定：丈夫在哪里，年就在哪里

大隊(duì)長(zhǎng)王斌的妻子何定特地帶著孩子從義烏趕過(guò)來(lái)，陪丈夫提前吃上一頓年夜飯。

“他當(dāng)兵20年了，一共就回家過(guò)過(guò)兩次年。每年的年夜飯，他都是陪著戰(zhàn)士們吃的，而我和孩子則在家陪老人過(guò)年。”作為一名軍嫂，結(jié)婚8年，何定早就從最初的不情愿轉(zhuǎn)變?yōu)榱巳缃竦牧?xí)以為常，“春節(jié)闔家團(tuán)圓的日子，他們反而是最不能離開(kāi)崗位的。”守著孩子和老人過(guò)年也就成了軍嫂的責(zé)任。

為了讓丈夫也能享受家庭的溫暖，每年的年三十，何定幾乎都在趕場(chǎng)。浦江、義烏、東陽(yáng)、金華……丈夫在哪里，年就在哪里。“經(jīng)常是家里的年夜飯吃完就連夜趕到他的駐地陪他守夜，有時(shí)候?qū)嵲诿摬婚_(kāi)身，就等年初一一大早再趕過(guò)來(lái)。”何定說(shuō)，這么多年，夫妻倆難得能在一起吃上一頓真正的年夜飯。

夫妻倆育有令人羨慕的三胞胎，但是對(duì)于一名軍嫂來(lái)說(shuō)卻意味著更多的艱辛與付出。三胞胎是早產(chǎn)，體質(zhì)比較弱，每次生病時(shí)都是輪番襲來(lái)。特別是一個(gè)多月前的那次流感，3個(gè)孩子同時(shí)發(fā)高燒三天三夜，何定夜不能寐，一個(gè)人在醫(yī)院、家里兩頭跑，心力交瘁。然而再難的時(shí)候，她也沒(méi)有讓丈夫離開(kāi)崗位。“也不是沒(méi)有怨言的，但是回過(guò)頭來(lái)想想，他也是身不由己，怪不得他。”何定笑說(shuō)，多年的軍嫂生活，早就將自己磨成了一個(gè)女漢子。“結(jié)婚前，我是手不能提、肩不能扛、嬌滴滴的小姑娘，什么都不會(huì)干，現(xiàn)在家里修馬桶、換燈泡、裝柜子都是我自己來(lái)，只要有個(gè)說(shuō)明書(shū)，幾乎沒(méi)有什么是自己干不了的了。”

聽(tīng)著妻子的笑談，一直靜靜陪在一旁的王斌悄悄地離開(kāi)，走向了營(yíng)房。

家人團(tuán)圓就是最美味年夜飯

家住吳寧街道江濱社區(qū)華康路的金緋珍，今年71歲了，她和老伴吳維榮兩人早早就開(kāi)始張羅準(zhǔn)備年夜飯了。最讓他們開(kāi)心的是，今年終于可以和大兒子、小兒子一起過(guò)個(gè)團(tuán)圓年，吃熱熱鬧鬧的年夜飯。

金緋珍說(shuō)，往年她的小兒媳在佐村當(dāng)醫(yī)生要值班，小兒子和孫子就去陪她過(guò)年，剩下她和老伴兩個(gè)人，每次年夜飯都是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地吃過(guò)了就算了，今年她家兩個(gè)兒子、兒媳以及孫女、孫子8個(gè)人都齊了，她一定要拿出看家本領(lǐng)做上一桌豐盛的年夜飯。

在她家的陽(yáng)臺(tái)上，晾曬著雞鴨、臘肉、豬頭肉、臘腸等年味十足的食材。金緋珍告訴記者，鴨子是前幾天親戚送來(lái)的，家養(yǎng)的鴨子足足有20斤重，當(dāng)天她就把鴨子收拾好。臘腸是自己買(mǎi)了新鮮肉特地到鄉(xiāng)下去加工來(lái)的。“今天我剛打算做糯米腸和炸桂花圓，因?yàn)閷O子孫女都特別喜歡吃。”金緋珍自豪地說(shuō)，其實(shí)只要是她燒的菜孩子們都很喜歡吃，但是平常一般不會(huì)特地去做這些東西，過(guò)年了特意做起來(lái)可以讓他們吃個(gè)夠。

只見(jiàn)金緋珍將洗凈的豬大腸的一頭用繩子扎緊，再將提前泡好的糯米灌入腸中，并把糯米腸的另一頭也扎上，一圈一圈地放到篩子上，然后放到鍋里蒸。記者注意到，金緋珍要時(shí)不時(shí)地觀察糯米腸的狀態(tài)，并且還用牙簽將其刺破。她說(shuō)，這是為了防止糯米腸因?yàn)槔锩鏆馓闩疵住罢ā背鰜?lái)。

金緋珍說(shuō)，糯米腸是東陽(yáng)人過(guò)年吃的傳統(tǒng)美食，以前灌糯米腸一般有三個(gè)日子，臘月廿五過(guò)小年、農(nóng)歷除夕過(guò)大年、正月十五鬧元宵。而最集中的就是大年三十，幾乎家家戶戶灌糯米腸。“不過(guò)現(xiàn)在因?yàn)楹芏嗳讼勇闊┒既ナ袌?chǎng)買(mǎi)現(xiàn)成的，我是在享受做糯米腸的過(guò)程。”

在蒸糯米腸的間隙，金緋珍開(kāi)始做桂花圓，只見(jiàn)她熟練地將肉、香菇、姜、蒜一起剁碎，然后將肉泥搓成一個(gè)個(gè)小丸子，再加雞蛋調(diào)面，準(zhǔn)備好做桂花圓的材料。她說(shuō)，其實(shí)桂花圓跟桂花一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，就是將肉丸裹上雞蛋面糊，放到油里炸至金黃有些像桂花。“這個(gè)一般不單吃，到時(shí)候加上冬筍、青菜等，煮成一道湯，非常鮮美，也是拜年吃飯的最后一道菜。放到冰箱里，平時(shí)想吃的時(shí)候拿出來(lái)煲湯也特別方便。”

糯米腸還是冒汽了，金緋珍趕緊掀開(kāi)鍋蓋，用筷子試了一下糯米的成熟度，就趕緊起鍋了，食物的香氣引來(lái)了正在寫(xiě)寒假作業(yè)的孫子軒軒，他迫不及待地抓起一根小糯米腸就想嘗嘗鮮。他興奮地說(shuō)，剛出爐的糯米腸特別香，但他也很喜歡過(guò)年時(shí)候的烤糯米腸，就盼著過(guò)年的時(shí)候能吃到平常吃不到的傳統(tǒng)美食。

“刺啦。”原來(lái)，金緋珍又開(kāi)始忙活上了炸桂花圓，裹著“黃色外衣”的肉丸下了油鍋，滿滿地變金黃，就可以將其撈出，圓嘟嘟的，十分可愛(ài)，沒(méi)一會(huì)兒，香味就撲鼻而來(lái)，肉香與雞蛋的香味通過(guò)油鍋完美地融合在一起，十分誘人。

金緋珍還準(zhǔn)備了不少凍米糖、干果、水果等年貨，都是孩子們愛(ài)吃的。她說(shuō)，盡管以前大年三十只有她和老伴兩個(gè)人，但她一點(diǎn)都不覺(jué)得落寞，因?yàn)槠綍r(shí)他們沒(méi)事都會(huì)回家吃飯，而且很孝順，前幾天大兒子還特地過(guò)來(lái)幫她打掃衛(wèi)生。當(dāng)然年三十一家人能團(tuán)團(tuán)圓圓吃個(gè)年夜飯，真的是特別開(kāi)心。

百花制袋 溫情年夜飯留人心

獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。對(duì)于在東陽(yáng)打工多年的安徽籍外來(lái)建設(shè)者楊立響而言，這個(gè)春節(jié)和往年一樣，他在老家上學(xué)的大兒子也趁寒假來(lái)到東陽(yáng)，一家人團(tuán)聚過(guò)年。

“我在東陽(yáng)打工十幾年了，早就把東陽(yáng)當(dāng)成了第二故鄉(xiāng)。”楊立響的大兒子在老家上學(xué)，小兒子出生在東陽(yáng)，到了上學(xué)的年紀(jì)，就由企業(yè)出面幫助解決了入學(xué)問(wèn)題。楊立響說(shuō)，只要家人團(tuán)聚，在老家或者在東陽(yáng)過(guò)年其實(shí)并沒(méi)有太大的區(qū)別。

不過(guò)，和往年不同的是，今年他不僅吃上了所在企業(yè)百花制袋特意為全體員工準(zhǔn)備的年夜飯，還領(lǐng)到了老板娘親自派送的新年紅包和年貨，連他的兩個(gè)兒子也領(lǐng)到了雙份的壓歲錢(qián)。“很感動(dòng)，雖然留守東陽(yáng)過(guò)年，但是還是感受到了來(lái)自企業(yè)的溫情。”楊立響說(shuō)。

百花制袋企業(yè)主孫丹告訴記者，企業(yè)創(chuàng)辦了近20年，部分員工已經(jīng)在這里工作了十多年，因?yàn)槠髽I(yè)規(guī)模小，往年春節(jié)對(duì)于員工最多就是準(zhǔn)備個(gè)紅包意思一下。隨著近幾年企業(yè)發(fā)展越來(lái)越好，規(guī)模越來(lái)越大，為了感恩新老員工的甘苦與共，所以今年早就計(jì)劃好了要請(qǐng)留守公司的員工一起吃年夜飯。“湊巧的是，去年12月底，我兒子出生了。孩子的滿月酒定在了2月3日，我們索性決定借此機(jī)會(huì)干脆宴請(qǐng)了全廠所有的職工，一來(lái)共同慶祝添丁之喜，二來(lái)也是趁回鄉(xiāng)過(guò)年的員工回家之前提前請(qǐng)他們吃一頓年夜飯。”孫丹說(shuō)，那一晚，一共宴請(qǐng)了9桌，舉杯換盞間，員工們的心也更緊密地凝聚在了一起。

“現(xiàn)在招工越來(lái)越難，這兩年企業(yè)的規(guī)模也幾乎翻了一番，我們希望通過(guò)這樣溫情的舉措來(lái)留住更多員工的心。”孫丹表示。據(jù)了解，今年的春節(jié)，百花制袋為每位留守的員工都送上了新年紅包和干果、牛奶等年貨，還為每位留守員工的未成年子女準(zhǔn)備了壓歲錢(qián)。

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