前沿拓展：

華燈初上

上林坊步行街一改白日的寂靜

人群熙熙攘攘

空氣中飄來陣陣食物的香味

夾雜著悅耳的叫賣聲

如同一只無形的手

推著人們去尋找幸福的味道

一如《一日禪知》中的那句

“人間煙火氣，最撫凡人心”

在人們專注于手中的美食時，市場監管衛士那一抹抹矯健的身影，已經穿梭于上林坊各個餐飲店，利用周二夜學，開展錯時執法檢查。

下面，請跟隨市場監管人員一起來揭開小餐飲店后廚的神秘面紗。

羹我吃

1

慈溪市羹我吃餐廳

地址：慈溪市滸山街道上林坊4號樓虎嶼街3#

上榜理由

1.操作區地面干燥，環境整潔，消毒柜內見餐具，能正常使用

2.菜單公示，能夠明碼標價

3.滅蠅燈能夠正常使用

4.烹飪區干凈整潔，灶臺、油煙機無油垢，從業人員個人衛生良好

5.餐桌上張貼餐桌文明卡

6.餐具消毒記錄和從業人員“六病調離”記錄完整

星期八原切牛肉

2

慈溪市滸山左都餐飲店

地址：慈溪市滸山街道上林坊4號樓虎嶼街

5#、7#（一層）

上榜理由

1.餐廳墻上張貼“制止餐飲浪費”、公筷公勺宣傳畫

2.餐桌上張貼文明餐桌提示卡

3.廚房內環境整潔，灶臺、油煙機無油垢，從業人員個人衛生良好

4.消毒柜內見餐具，能夠正常使用

5.冰箱干燥無異味，食材儲存溫度符合要求

6.食材采購來源可追溯，進貨票據齊全

顏氏極品

3

慈溪市顏新華小吃店

地址：慈溪市滸山街道上林坊龍興街29號

上榜理由

1.食材整齊地放置冷藏柜中，儲存溫度符合要求

2.消毒柜內見放置餐具，能夠正常使用

3.餐桌上張貼餐桌文明提示卡

4.餐廳內食品安全信息公示、證照、從業人員健康證均在有效期內。墻上張貼“制止餐飲浪費”、公筷公勺宣傳畫和“制止餐飲浪費”承諾書。廚房內環境整潔，從業人員個人衛生良好

5.滅蠅燈能正常使用

6.食材來源可溯，能出示進貨票據

喜姐炸串

4

慈溪市滸山喜串小吃店

地址：慈溪市滸山街道上林坊

3號樓龍興街37號

上榜理由

1.食材整齊放置冷藏柜中，菜單上能夠明碼標價

2.冰箱內食品分類存放

3.食品烹飪區環境整潔，灶臺、油煙機無油垢，從業人員個人衛生良好

4.餐廳墻上張貼“制止餐飲浪費“、公筷公勺宣傳畫，滅蠅燈能夠正常使用

5.餐桌上張貼餐桌文明提示卡

6.采用菜單和圖片點餐，能夠明碼標價。食材來源可溯，能出示進貨票據

又壹村

5

寧波又壹村餐飲有限公司慈溪上林坊餐廳

地址：慈溪市滸山街道上林坊龍興街16#-30#

上榜理由

1.餐桌上張貼餐桌文明提示卡

2.操作區環境整潔，菜單上明碼標價

3.操作間地面干燥，墻面清潔，工具容器干凈整潔

4.餐飲具能夠規范清洗消毒，從業人員個人衛生良好

5.冰箱內食材分類存放，冰箱外有明顯標識

6.食材來源可溯，能夠出示相關票據，并且上傳到食品安全綜合治理平臺中

好廚點

6

慈溪市心心餐飲店

地址：慈溪市滸山街道上林坊南門大街

245#商鋪

上榜理由

1.廚房烹飪間環境整潔，灶臺、油煙機無油垢，從業人員個人衛生良好

2.清洗消毒區地面干燥，清洗水池整潔，物品擺放有序，餐具消毒柜能正常使用，消毒記錄完整

3.冰箱干凈整潔無積霜，食品分類存放

4.操作間環境整潔，地面干燥、物品擺放有序

5.餐桌上張貼餐桌文明提示卡

6.菜單上明碼標價，墻上張貼“制止餐飲浪費”倡議書，能主動向消費者提供打包盒

XXSHOKU

7

寧波滋威食品有限公司望江苑店

地址：慈溪市滸山街道水門路227號

（望江苑）

上榜理由

1.操作區域環境整潔，物品擺放有序

2.操作臺、墻面干凈整潔

3.操作間環境整潔，設備外觀清潔，從業人員個人衛生良好，健康證在有效期內

4.冰箱內食品分類存放，儲存溫度符合要求

5.食品采購來源可溯，能出示相關票據

客串出品

8

慈溪市滸山移木客串餐飲店

地址：慈溪市滸山街道上林坊

7號樓虎嶼街117#

上榜理由

1.烹飪區域環境整潔，墻面、灶臺、油煙機無油垢

2.檢查時發現消毒柜正在正常使用

3.從業人員均持有效健康證上崗

4.餐廳墻上公示食品安全管理信息，張貼“制止餐飲浪費”、公筷公勺宣傳海報

5.餐桌上張貼餐桌文明提示卡

6.餐具消毒記錄和從業人員“六病調離”記錄完善

沙縣小吃

1

慈溪市滸山康丞餐飲店

地址：慈溪市滸山街道上林坊

4號樓水門路172#

曝光理由

1.廚房與外界相同未安裝門，無防蠅設施，灶臺隔板滿是油垢

2.清洗水池內餐具和餐廚垃圾放置在一起，盛筷子的容器內壁見霉斑

3.冰箱內生熟食品混放，無法出示相關采購票據

4.調味罐外觀不潔

處置結果：責令改正，立案調查

陜西西府

2

慈溪市滸山秦強餐飲店

地址：慈溪市滸山街道虎嶼街

1#水門路160#（上林坊4號樓）

曝光理由

1.廚房內1名穿工作服的人員現場無法出示有效健康證

2.廚房地面污穢不潔，食用油使用后未及時加蓋，垃圾桶無蓋

3.熟食盆上未加蓋，湯料著地放置

4.操作間物品擺放凌亂，食品未規范儲存，屋頂有霉跡

處置結果：責令改正，立案調查

山炮烤牛肉

3

慈溪市滸山樂樂餐飲店

地址：慈溪市滸山街道上林坊4號樓虎嶼街

5#+7#（二層）

曝光理由

1.餐桌上未見張貼餐桌文明提示卡

2.餐具消毒柜內見放置塑料筐，未見接通電源

3.廚房操作間內物品擺放凌亂，調味料使用后未見及時加蓋和密封。雞蛋進廚房未清洗干凈

4.廚房內1名從業人員未穿戴工作衣帽，現場無法出示有效健康證明

5.清洗水池無明顯標識

6.冰箱內積霜嚴重，食品生熟混放

處置結果：責令改正，予以警告

簡嚼鴨頭

4

簡嚼鴨頭

地址：慈溪市滸山街道上林坊龍興街6號

曝光理由

1.一盤待銷售的熟食上未見防塵防蠅設施，在現場的3名從業人員無法出示營業執照、食品經營許可證和有效健康證

2.從業人員在制作經營食品時未見穿戴整潔的工作衣帽

處置結果：責令改正，立案調查

衢州鴨頭

5

慈溪市滸山阿賓小吃店

地址：慈溪市滸山街道2號樓龍興街14號

曝光理由

1.正在銷售的熟食上未見防塵防蠅設施

2.操作間內的衛生間未見關門。操作間內食品原料疊放在一起

3.冰箱內積霜嚴重，鴨翅等外包裝上未見標識，現場無法出示相關采購票據

4.銷售區臺子旁見鞋子等個人物品

5.熟食切配臺墻面上未見鋪設瓷磚，墻上滿是油漬

6.柜子內物品存放凌亂，已開封的調味料未及時密閉

處置結果：責令改正，立案調查

玉玲瓏飯店

6

慈溪市滸山玉玲瓏飯店

地址：慈溪市滸山街道望江苑7號樓

水門路217#店面

曝光理由

1.廚房操作間地面排水溝蓋板破損嚴重。物品擺放凌亂，垃圾桶無蓋

2.消毒柜未接通電源，未正常使用。現場未見消毒記錄

3.油煙機積垢嚴重，油污下滴

處置結果：責令改正，予以警告

# 檢查情況 #

4月20日晚，市市場監管局第四黨支部共出動監管人員26人，集中檢查上林坊及周邊餐飲單位64家，發出責令改正通知書11份，發現違法違規行為立案調查8起。

此期點贊表揚8家，曝光批評6家。希望紅榜單位繼續保持，黑榜單位立即改正，早日轉紅。希望更多的餐飲單位能向紅榜單位學習，提升食品安全管理水平，規范食品的追溯管理，采取激勵措施鼓勵消費者自覺抵制餐飲浪費，身先士卒將“節約糧食、拒絕浪費”成為一道亮麗的風景線。

拓展知識：