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發布日期：2022-11-16 23:06:00 瀏覽：

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頂著日頭，深一腳淺一腳地踩在泥土里，眼前是大片金色的稻田，疊翠的山巒連綿起伏，贛南獨有的丘陵風貌向遠處鋪展開去，眼底一片澄澈。走在田間地頭，方軍總會想起他的童年，幫大伯和外婆插秧、收稻谷，那是假期的必修課。

和那些急于逃離故土、揮別貧困的年輕人不大一樣，這個剛剛三十出頭的興國小伙選擇扎根鄉村，投身于一項頗為艱難的事業。

贛州市興國縣是遠近聞名的將軍縣、紅軍縣，出了56位共和國將軍，但同時也是江西省25個貧困縣之一。二十多歲的時候，方軍去南昌、深圳闖蕩，在那些比興國繁盛發達的城市，也闖出了一番成績。但他卻在六年前毅然決定返鄉創業，又在2018年加入碧桂園集團興國扶貧項目部，成了一名扶貧人。

每次離開興國久了，方軍總是惦念著家鄉，難以割舍的鄉愁牽絆著他，讓他沒辦法走得太遠。“如果離家太遠了，我就覺得那些東西好像也離得遠了，我就還是想要回到家里面了。”他記得少年時代，提著爺爺編織的竹簍盛滿一大堆糖果，各式各樣熱鬧的傳統儀式在村莊輪番上演：舞龍燈、木偶戲、采茶戲、唱山歌……這些歡騰喜悅的記憶長久地留在方軍心里，在他離家只身在外打拼時涌上心頭。

在外漂泊，方軍最想念的還是那道家鄉獨有的美食。瀲江水里肥美的草魚，加上產自贛南紅土的香甜可口紅薯粉，兩者糅合而成的傳統特色食品興國魚絲，縈繞舌尖的滋味是他戒不掉的鄉愁。“魚絲，與你相思。”在方軍的記憶中，那些物質匱乏的日子里，它一直是珍貴的食物，凝結著客家人的鄉情。

興國魚絲，也象征著溯本思源，懷國愛鄉的客家文化精神，舌尖上的鄉愁召喚著一批批興國游子返鄉創業，扎根故土。碧桂園集團三年來從扶貧和傳統文化保護兩個角度發力，幫助興國縣非物質文化遺產魚絲，以及當地傳統行業如灰鵝、稻米等已實現產品化、品牌化，通過碧鄉平臺，走向全國。

致敬傳統，守藝知新。保護非物質文化遺產和鄉村傳統文化，已成為扶貧人的責任所在。

魚生興國

作為客家人聚居地之一，興國95%以上的人口為中原南遷的客家人及其后裔。方軍是土生土長的興國人。這個看上去有些靦腆的興國小伙是老紅軍的后代，身上洋溢著客家人勤懇踏實，樂觀助人的天性。

興國的客家文化源遠流長。明末清初的戰亂，令清代閩粵客家大量遷入，這里成為頗有代表性的客家縣。興國縣城里蜿蜒而過兩條河流，瀲江和濊水滋養著一方水土，自古便是魚米之鄉。興國政協原文史委主任、瑞金干部學院特聘教授胡玉春向第一財經介紹，兩條河流交匯處形成了一方物產豐厚的平原，平原上的古村落竹壩物產豐富，誕生了許多特色菜肴，其中就有魚絲。

草魚剔骨，魚肉剁碎成糜，再按一定比例摻入紅薯淀粉和適量食鹽，揉成面團后，用木滾筒壓制成一張張薄餅，放到特制的竹搭中加火蒸熟。待冷卻至不粘手時折疊成條狀壓緊，切成絲，第二天曬干后即可烹飪或儲藏，下鍋后魚香四溢，口感鮮嫩。

關于魚絲的起源，當地流傳著幾個不同的典故，但無一例外都和思念有關。胡玉春介紹，相傳興國出了一個文人在京城做官，長年不能回家，母親非常想念他，就用家鄉的魚肉和紅薯粉做了一種面條樣的食物，便于保管，又蘊藏著她對兒子的思念。“隨著時間推移，我們這里客家人出遠門，不管是求取功名還是經商，臨行前母親一定會給他做一碗魚絲，希望他不忘親人囑托。”

民間另一則流傳甚廣的傳說是講一位嫁給船工的女子，因丈夫常出門在外，擔心他在繁華的商埠碼頭流連忘返，用此佳肴為丈夫踐行。丈夫問起這道菜名，妻子答：與你相思。自此，興國魚絲的名稱和制作方法流傳至今。客家人將對美好生活的期盼融入飲食文化，魚絲成為客家人鄉情凝聚的體現。

“瀲江流水波連波，興國佬表愛唱歌，山歌好比山泉水，源源不斷匯成河。”世代居住在高山密林中的客家人雖過著艱辛的生活，但在勞作之余，天性樂觀的他們用山歌來抒發情感。在興國城鄉村鎮，處處聞歌聲，人人是歌手。

客家人注重親情，熱情好客，路過一戶人家，主人遠遠便會招呼遠道而來的人進去喝茶：“只要來家里都是客人，他們對人熱情，外出之后也是一個個家族、一個個村落的守望相助，很快就會形成同鄉會，共同扶持發展事業。”胡玉春說。

守望相助

九月中旬，豐收節即將到來，杰村鄉和平村一處掩在山坳里的稻田迎來收獲的人們。幾天前，山上的野豬偷襲此地，幾處垮塌的稻田泄露了它的蹤跡。為避免野豬再次破壞，并避開即將到來的暴雨，村民王室榮一家得趕緊將田里的稻谷收了。

政府號召將閑置的良田充分利用起來，這處人跡罕至的山坳就種上了水稻。工作量大，還要搶時間，地勢所限沒法推廣機械化，王家三口人犯了難，求助電話聯系到了方軍。這天一大早，方軍就趕到和平村幫著收割稻谷，同行的還有碧桂園興國縣和平村扶貧“老村長”張練功。

人多力量大，半自動的脫粒機被抬到了田里，效率頗高。一會功夫，稻谷盛滿了兩大籮筐，扁擔兩頭沉甸甸的，王室榮笑得燦爛，今年，碧桂園繼續向貧困戶免費發放新型優質稻種，產量也比往年更好。剝去稻殼，米粒細長，這是南方人偏愛的優質大米，在市場上不愁銷路。

張練功是和平村的老干部，老黨員。過去三十年，從村文書做到村主任，他對村里每家每戶的情況了如指掌，家里幾口人，有什么難處，他都熱心腸地關照，村民們也都很信賴他。2018年，碧桂園啟動了老村長扶貧公益崗位計劃，在興國縣尋找9位老村長，作為企業和村莊聯絡的重要紐帶。老村長熟悉當地情況，經常帶領碧桂園扶貧項目部的工作人員到貧困戶家中深度走訪，還帶頭發展特色產業，針對各家情況制定相應的幫扶策略。

退休后不久，閑不住張練功應邀成為一名“老村長”，繼續在扶貧路上發揮能量。加入公益隊伍，他挑起全村人脫貧致富的擔子，和方軍、盧瓊等碧桂園扶貧干部密切配合，根據貧困戶的需求，一戶一策發放稻種、鴨苗、魚苗等，發展起房前屋后的庭院經濟。張練功告訴第一財經，和平村各項產業發展勢頭正勁，每家每戶養殖雞鴨鵝，家門口種油茶，山上以戶為單位種植臍橙，今年又開始發展養魚試點。

從扶貧干部、老村長到致富帶頭人，幫扶鏈條上精準對接，種子從拿到手上那一刻起，只要用心播種，專注提高養殖技術，不用擔憂銷路，農戶們對生活更有信心，致富熱情也得到了極大提高。

忙完收稻谷，方軍和張練功又去拜訪今年剛剛考上碧桂園職業學院的陳青華一家，他們要和陳青華的爺爺一道去魚塘捕撈鮮活的草魚，為即將赴清遠上學的陳青華張羅一桌美食，特別是她最愛的魚絲，讓她上學時能捎上一些以解思鄉之苦。

據了解，碧桂園職業學院面向興國縣免費招生，就讀的學生可以獲得學費、生活費、住宿費等全面支持。對于脫貧不久的陳青華一家來說，這無疑節省了一筆巨大的開支。開學日期日益臨近，19歲的陳青華赴廈門打工后回到家里。這也是她第一次出門遠行，回到家和弟弟妹妹分享著見聞，這個愛笑的文靜女孩對大學生活充滿期待。

和陳青華一家人圍坐在一起，吃著爽口的魚絲，就著贛南辛咸的辣醬，方軍好像又回到了小時候，那個逢年過節才能大快朵頤，和家人舉杯歡慶的日子，盡管那時候生活相對貧苦，但桌上那道魚絲里的鄉情，是任何食物都無法替代的滿足，是家的滋味。魚絲、灰鵝、蜂蜜、茶油……方軍想把這些關于鄉土的記憶，傳統的技藝和歷史悠久的美食包裝成現代化的產品推廣出去，讓更多的人知道、吃上興國的好東西。

越走越寬的脫貧致富路

時光流轉，當水上商貿被陸上交通沖擊，再加上大小戰亂侵襲，曾經豐饒的興國在上個世紀發展滯后了。2012年，以贛南為中心的原中央蘇區經濟發展規劃實施，八年來，來自政府、企業的源源不斷的幫扶，讓興國的面貌發生了翻天覆地的變化，各種綠色產業欣欣向榮，曾經貧瘠的土地重煥生機，這一切的改變也和興國人吃苦耐勞、踏實勤懇的個性有重要關聯。

每次到方太鄉，驅車繞上海拔九百多米的方山嶺，方軍都要請茶園的工人給他拍一張照片。從最高處的涼亭望下去，蔥綠的山間，種植著不同品種的有機茶，風景秀麗，空氣清新。興國人李韋榮和丈夫修明岳多年前開發了這片山地，辛勤耕耘，科學管理，已經發展成遠近聞名的“方太妹”有機茶葉品牌基地。

如今，他們的公司在方太鄉擁有有機茶園1000畝，在楓邊新建茶園500畝，帶動周邊農戶600余人。年近六十的張冬香在這片茶園工作了十余年，她很感激這份寶貴的工作機會，將她在人生最困難的時候從深淵里拉了出來，如今她們一家在縣城買了兩套新房，孩子們也都已長大成人自食其力。

興國第一代留守兒童吳永柏返鄉創業，如今是興國灰鵝養殖帶頭人，青山綠水間，他創立起了自己的灰鵝王國，如今產業規模進一步擴大，業務也更繁忙。在一次灰鵝養殖培訓課上，了解到一些貧困戶有養殖灰鵝的意愿后，方軍第一時間聯系吳永柏，和村干部一起，探討幫扶貧困戶的方案，確定適合的幫扶對象，定期向他們發放鵝苗，開展培訓課程，帶動周邊貧困戶脫貧致富。今年，吳永柏和方軍已經兩度向偏遠村落北勝村的貧困戶發放灰鵝苗，并針對深度貧困戶采用了一套全新合作方案，既能激勵貧困戶的勞動熱情又能降低養殖風險。

致富帶頭人、青年企業家、扶貧干部、老村長、村民……如同投入水中的石子泛起漣漪，希望和興旺在一個個村莊生長，一些改變肉眼可見，一些影響潤物無聲。

讓方軍深受觸動的是，不少貧困戶主動提出靠自己的能力能夠滿足溫飽，要求把政府補貼讓給更需要的人，而政府則會在權衡這些貧困戶目前的生活狀況后，讓他們繼續享受補貼。農戶們身上那種積極的、努力擺脫貧困的觀念，和過去相比變化顯著。方軍記得，幾年前他在做農村電商培訓的時候，不少農戶為了補貼參加培訓，而今天，農戶自發務工，盡管收入并不豐厚，但他們覺得內心是踏實而充實的。

那些曾經偏僻的山林，馬路修到了家家戶戶的門口，汽車也可以無障礙通行，基礎設施建設讓當地人從意識上走出大山融入世界，不再對外面的世界充滿畏懼。互聯網的興盛也給鄉村扶貧帶來新的思路。有豐富電商經驗的方軍覺得，眼下正是可以勇敢嘗試的時候，這半年來，他一直為興國的直播帶貨活動出謀劃策，希望借著電商助農的東風，把興國特產銷往更廣闊的市場。用創業的思維扶貧，是方軍對扶貧工作的理解，每一次通過深度市場調研調整貧困戶的養殖策略，幫助他們打開銷路實現增收，那種成就感比創業成功的喜悅還要多。

電商助農

為了推廣當地農產品，方軍最近正忙著教村民嘗試各種電商平臺，他將多年積累的電商經驗和互聯網培訓經驗帶回了家鄉，教村民創立直播賬號，開一家網店，梳理產品的賣點，學會包裝和營銷，把好東西推向更廣闊的市場。

前陣子，偏遠村落南坑鄉鄭楓村的張大哥找到方軍，讓他幫忙推銷家中近千斤滯銷的蜂蜜。于是，方軍接連策劃了3場蜂蜜的專場活動，觀看人數超過5000人，他在養蜂現場展示蜂場的環境，傳授真假蜂蜜的鑒別方法，引導客戶共同助力扶貧助農，直播活動銷售了300多斤蜂蜜，而后又通過社群的接力營銷成交了500多斤蜂蜜，解決了張大哥的燃眉之急。

在興國縣消費扶貧月的幾場直播活動上，平日里少言寡語的方軍，一坐在直播鏡頭前便打開話匣子，滔滔不絕地向網友推介興國的土特產。他對每一樣農產品的生長環境、特質、口感、營養價值都了然于胸，直播時觀眾反應熱烈，銷量喜人。

扶貧與發展產業的同時，興國的非遺文化也得到更有針對性的保護和發展。2009年，興國魚絲入選贛州市第二批非物質文化遺產保護名錄。方軍將興國魚絲推薦給碧桂園、國強公益基金會旗下社會企業碧鄉，并與興國縣百丈泉公司達成合作，將興國魚絲轉化為碧鄉的扶貧產品，目前已助力銷售了價值50多萬元的魚絲產品。

興國魚絲、興國灰鵝、興國香米、山茶油、紅薯干、茶葉、黃元米果等特產，被碧桂園通過集團自有品牌“碧鄉”進行推廣銷售。截至2020年4月，已通過消費扶貧累計銷售興國扶貧農產品450萬元，鏈接貧困戶超過800戶。同時碧桂園興國扶貧項目部也積極培訓指導農民直播銷售扶貧產品，開展扶貧農產品直播帶貨活動，截至目前已開展15場，為消費扶貧拓展新途徑，帶動扶貧產品等消費200萬元左右。

從2018年5月加入碧桂園扶貧項目部至今，方軍和團隊下鄉行程超過3萬多公里，調研了全縣50多個村莊、累計走訪了500余戶貧困戶。通過黨建扶貧、產業扶貧、教育扶貧等措施，精準幫扶，累計助力4225戶17239人脫貧。

如今，牽絆著方軍的不僅是那些關于美食、風物和民俗的記憶，更是與這片土地上生活、勞作的人的深厚情誼。在第一財經探訪興國的前一天晚上，方軍接到白石村一位七十多歲的貧困戶打來的電話：“他把我當孫輩看，也特別喜歡和我聊天，他在家里等了我好久，給我留了一只鴨子讓我一定去拿。”方軍覺得很感動：“很多時候，就是這樣多了一個你牽掛和牽掛你的人。扶貧路上，我們并不孤單。”

扶貧之于方軍，不是一樁工作，而是一項持之以恒的事業。方軍向第一財經記者回憶曾經幫扶過的人，可觀的數字是他曾經不敢想象的：“我一直比較喜歡幫助別人，以前會覺得有些力不從心，而碧桂園的平臺可以匯聚更多的能量，連接更多的人一齊幫扶更多的村民，這是我持續工作的動力來源，接下來還會深耕下去，還需要有更多人加入進來。”

2020年，興國縣將實現剩余貧困人口4044人全面脫貧。

本文攝影/第一財經《千里歸途》攝制組

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