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2018年是中國廚電行業的轉折年。受房地產政策等因素影響，中國廚電市場正經歷著增速換擋期，發展勢頭驟減，各大品牌則亟需尋求破冰之路。而在剛剛結束的海爾廚電第一屆全球年會上，海爾廚電首推從產品到服務的“智慧大成套”解決方案，意在全方位升級智慧成套戰略布局，應對行業目前低迷的形勢。

行業遇冷，海爾廚電集體逆勢增長

中國廚電行業高速發展已達6年之久，但受制于宏觀經濟運行趨緩、房地產政策調控、消費趨于理性、發展結構單一、產品服務能力滯后等因素，2018年中國廚電市場遇冷亦是不可回避之事。中怡康數據顯示，1至10月，中國廚電市場規模764億元，同比下降4.4%；前三季度，國內油煙機零售額同比下降7.3%，嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱的零售額同比分別下降3.7%及12.1%。

但與行業弱勢表現相對的是，截止到11月份，海爾廚電集體實現逆勢增長。除海爾廚電1至11月市場累計增幅49%外，卡薩帝廚電累計增幅190%，統帥廚電累計增幅164%，GE Appliances上半年整體增幅11%。在海外市場，海爾廚電前三季度東南亞市場凈收入同比增長157%；中東非市場同比增長31%。

而據2018中怡康廚電行業第49周周報顯示，海爾廚電在青島、新疆等市場份額位居第一。同時，海爾灶具市場份額居濟南、青島、唐山等多個市場首位，海爾嵌入式烤箱也攬下福州、濟南等地的市場榜首。可以看出，行業雖然遇冷，但海爾廚電的市場表現依然強勢。

聚焦高端，首發“智慧大成套”方案

業內人士認為，市場遇冷是廚電行業生命周期的一次正常反應，而在此背景下，廚電套系化和高端化也成為了行業的必然趨勢。事實上，海爾廚電能夠實現逆勢增長，其重要原因即緣于“成套系”的差異化定位。

需要看到的是，海爾廚電的成套戰略并非是行業原有的將獨立產品連接的“小成套”概念，而是以定制生活場景為核心的“大成套”。而在今年全球年會上，海爾廚電發布的“智慧大成套”解決方案更是跳出了產品端，向著服務體驗的用戶廚房生活全流程升級。

簡單來說，“智慧大成套”意在全方位滿足用戶的專屬個性化定制需求。其能借助海爾廚電煙、灶、消、烤、蒸、微波爐、咖啡機、廚凈寶、冰箱、洗碗機、酒柜等11大品類，針對于不同用戶的個性化烹飪需求，為其定制多樣化的廚房烹飪場景。

同時，“智慧大成套”具有互聯互通、全流程、大生態等3大特點。具體而言，在互聯互通方面，海爾廚電強調智能化的基礎上個性化，例如其油煙機風量會隨灶具火力大小變化；全流程方面，“智慧大成套”是一個由產品延展至服務、創新迭代等全生命周期的解決方案，為用戶提供一站式采購、一站式設計、一站式服務的系統銷售服務；而在大生態上，海爾廚電通過開放生態圈，以鏈接更多的生態資源方，以海爾蒸烤箱為例，其基于烘焙生態圈，可以根據用戶需求，選擇烘焙生態圈內的供應商來提供服務。

集群優勢，海爾打造全球品牌矩陣

值得關注的是，“智慧大成套”解決方案的提出，很大程度得益于布局全球的大廚電戰略。在2016年海爾整合美國GE Appliances廚電后，海爾廚電目前已形成了包含海爾、GE Appliances、斐雪派克、卡薩帝、統帥等5大品牌的品牌矩陣。在這種多品牌共融的背景下，海爾廚電可以憑借品牌集群的優勢，充分獲取來自全球的研發、制造資源。

據了解，海爾廚電已擁有美國GE Appliances佐治亞制造基地、墨西哥斐雪派克制造基地等5大制造基地，并匯聚了美國-路易斯維爾研發中心、意大利-巴薩諾研發中心、新西蘭-達尼丁研發中心等5大研發中心。而通過GE Appliances、斐雪派克這類品牌在美國、澳洲市場的本土資源，海爾廚電也得以深化研發、制造、營銷“三位一體”的本土化戰略，讓自身更貼近海外市場，迅速響應用戶需求。

可以認為，通過品牌集群下的技術、工藝、科技、市場互通，海爾廚電可以更加從容地滿足用戶多樣化廚房生活需求，并以此面對市場挑戰，夯實“全球廚電引領者地位”。

差異化優勢，科技制造雙向引領

在成套系、全球化的戰略優勢下，海爾廚電在原創科技與生產制造方面同樣具備了差異化競爭力。據統計，海爾廚電至今已牽頭制定了24項行業標準，并擁有專利發明6000多項。例如，全球第一份《智慧廚房通用技術條件》標準就誕生在海爾。除此之外，海爾廚電還牽頭編制了全球首個《光波巴氏食具消毒柜》標準、《防干燒家用燃氣灶》標準等。值得一提的是，作為防干燒技術發明專利的擁有者，海爾決定從今年起全面淘汰非防干燒燃氣灶，全面普及防干燒燃氣灶。

而在生產制造領域，海爾廚電布局了全球首個智慧廚房互聯工廠，并通過COSMOPlat讓全球用戶全流程參與到產品設計、研發、生產等各個過程，實現高端廚電產品的大規模定制。舉例來說，智慧廚房互聯工廠是全球第一個實現不銹鋼14道工序自動化連線生產和機器人全自動燒焊打磨工藝落地的工廠，完美解決了行業人工打磨存在誤差和生產效率低下等問題。

業內人士表示，海爾廚電集體逆勢上揚，正是得益于快行業半步，率先開啟了向著全球化、高端化轉型路徑。而在人單合一模式的影響下，海爾廚電深度聚焦用戶體驗，以用戶個性化需求來驅動技術迭代與產業革新，也使其有能力引領全球廚電行業的物聯網變革。（一鳴）

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