重慶南岸區(qū)方太燃?xì)庠罹S修點(diǎn)(長沙迅達(dá)燃?xì)庠罹S修服務(wù)電話)

發(fā)布日期：2022-11-10 17:57:50 瀏覽：

前沿拓展：

“遲遲朝日上,炊煙出林梢。”

烹飪，自古以來就是中國人家庭生活中不可或缺的組成部分。從原始的柴火灶到時(shí)興的煙灶消，承載著烹飪?nèi)蝿?wù)的燃?xì)庠铍S著科技發(fā)展逐步升級。

燃?xì)庠畹陌l(fā)展，不單是火力的升級，更是功能的全方位迭代。而評判好灶的標(biāo)準(zhǔn)，也已經(jīng)從過去的單看火力向多元化轉(zhuǎn)變，安全性、智能化、清潔力等方面的表現(xiàn)紛紛成為灶具綜合考量的關(guān)鍵因素。

以安全性為例。為解決人們經(jīng)常忘記關(guān)火這一痛點(diǎn)，市面早有以“防干燒”為主要技術(shù)點(diǎn)的的燃?xì)庠睿荚诩皶r(shí)切斷烹飪時(shí)的干燒狀態(tài)，以避免火災(zāi)事故和財(cái)產(chǎn)損失。這類防干燒燃?xì)庠畹墓ぷ髟砥毡槭峭ㄟ^溫感探針檢測鍋底的溫度，一旦觸及干燒溫度臨界點(diǎn)，即自動(dòng)關(guān)氣熄火。

理論來說，此類防干燒保護(hù)機(jī)制能解決忘記關(guān)火的問題，但在實(shí)際的應(yīng)用場景中，我們發(fā)現(xiàn)諸如探溫不精準(zhǔn)、需手動(dòng)調(diào)節(jié)等情況層出不鮮。在這樣的背景下，如何“更精準(zhǔn)、智能化”地啟用保護(hù)機(jī)制就成了防干燒灶具研發(fā)的當(dāng)務(wù)之急。

今天測評的這款方太智控燃?xì)庠頙ZY/T-DA1B，就延續(xù)了方太一貫的創(chuàng)新基因，加持燉炒自識(shí)別算法和防干擾測溫系統(tǒng)，雙重保障測溫精準(zhǔn)度。為驗(yàn)證這款智控燃?xì)庠畹墓ぷ餍阅埽覀冞€原了真實(shí)的烹飪干燒環(huán)境。

防干燒初體驗(yàn)

干燒糊鍋事小，釀成火災(zāi)事大。由此，防干燒燃?xì)庠顚Ω蔁木珳?zhǔn)判定顯得尤為重要。

方太的這款智控燃?xì)庠钪饕ㄟ^探頭檢測實(shí)時(shí)溫度，根據(jù)設(shè)定的溫度保護(hù)點(diǎn)進(jìn)行干燒保護(hù)。我們首先進(jìn)行了燒水測試，可以看到鍋中的水煮沸后開始干燒，此時(shí)灶具判定煮鍋進(jìn)入干燒模式，并在水燒干的一分鐘自動(dòng)斷氣熄火，防干燒警示燈同步閃爍，發(fā)出蜂鳴警報(bào)聲。

可以得出，方太智控燃?xì)庠畲_實(shí)能實(shí)現(xiàn)干燒保護(hù)。但值得一提的是，不同烹飪模式干燒時(shí)的溫度保護(hù)點(diǎn)不同，干燒判定也應(yīng)有新的標(biāo)準(zhǔn)。

燉炒自識(shí)別算法測試

水和油作為烹飪中兩種介質(zhì)的代表，物理性質(zhì)不同，烹飪時(shí)的溫度變化和觸發(fā)干燒的溫度也不同。前者對應(yīng)燉煮模式，烹飪特點(diǎn)是前期溫度穩(wěn)定，干燒后溫度迅速上升，后者對應(yīng)的爆炒模式，表現(xiàn)為初始溫度上升，下料后溫度下降。如果根據(jù)傳統(tǒng)的判定方式，采用單一溫度保護(hù)點(diǎn)，就容易出現(xiàn)判定不準(zhǔn)，保護(hù)不及時(shí)的情況。

此外，測溫探頭通常位于灶心，容易受到周圍火焰溫度的干擾，也會(huì)造成保護(hù)不及時(shí)的情況。

而方太智控燃?xì)庠羁梢酝ㄟ^烹飪時(shí)的溫度變化曲線自動(dòng)識(shí)別鍋中食材，并智能選擇是燉煮模式還是爆炒模式。對此，我們進(jìn)行了不同溫度點(diǎn)保護(hù)測試。

我們分別在燉煮和爆炒兩種烹飪模式下進(jìn)行干燒實(shí)驗(yàn)，并用紅外線測溫儀檢測鍋內(nèi)溫度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，方太智控燃?xì)庠钅芗皶r(shí)識(shí)別出烹飪模式，并根據(jù)對應(yīng)模式的溫度點(diǎn)判定干燒狀態(tài)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)熄火保護(hù)。

防干燒測溫系統(tǒng)測試

前面提到，位于灶心的溫感探頭往往容易受到周圍高溫火焰的影響，造成誤判，那么方太智控燃?xì)庠钅芊駵p少高溫對探頭的影響？

方太智控燃?xì)庠钔ㄟ^上進(jìn)風(fēng)結(jié)構(gòu)，配合隔熱聚能罩實(shí)現(xiàn)冷熱分流，并減少高溫?zé)煔夂突鹧鏌峥諝鈱μ筋^的干擾，從而確保探頭始終處于更精準(zhǔn)的測溫環(huán)境中。據(jù)了解，防干燒測溫系統(tǒng)生效需要聚能罩、探針和爐頭共同作用，我們以效果最直觀的隔熱聚能罩為測評對象。

為了驗(yàn)證聚能罩的作用，我們首先觀測了聚能罩在火焰維穩(wěn)上的表現(xiàn)，得到的結(jié)論是有聚能罩的火焰流動(dòng)穩(wěn)定，而拆除聚能罩的火焰流動(dòng)飄忽不定，說明聚能罩能有效隔絕環(huán)境風(fēng)，減少周圍環(huán)境對測溫精度的干擾。

之后，再分別用紅外測溫儀測試了在“有無聚能罩“情況下，NTC溫感探頭附件的溫度波動(dòng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有聚能罩的情況下溫度變化更小，且鍋中溫度和探頭溫度幾乎一致。

細(xì)節(jié)體驗(yàn)

除了燉炒自識(shí)別算法和防干擾測溫系統(tǒng)兩大配置為烹飪安全保駕護(hù)航，方太在智控燃?xì)庠畹募?xì)節(jié)上也有諸多巧思。

在火力上，方太智控燃?xì)庠顡碛?.5kW大火力和65%的熱效率，兼顧大火力和節(jié)能性，滿足家庭烹飪爆炒需求。

對于這款燃?xì)庠睿M(fèi)者的初印象是結(jié)構(gòu)簡約大方，面板整潔透亮。與大氣簡潔的外觀相匹配的，是表現(xiàn)同樣出色的清潔能力。

方太智控燃?xì)庠畈捎眉{米釉面涂層，應(yīng)用荷葉仿生原理，形成乳突效應(yīng)，使得油污不易沾附，兼顧美觀與清潔力。為了更好地貼近真實(shí)的灶具清潔環(huán)境，我們先后在納米釉面涂層（左）和普通面板（右）進(jìn)行了水滴、油污和清潔劑測試，可以看到如下結(jié)果：