前沿拓展：

好菜要用好灶：辣椒炒肉，這樣做肥而不膩，香辣解饞！

俗話說：“民以食為天”。

制作家庭菜，看上去很簡單，可要做到色、香、味、形俱佳，既能促進食欲，又能增加營養，除了具有相當熟練的烹調操作技能外，灶具選擇也是必不可少的一個環節。普通燃氣灶具，燃燒出來的火焰都不夠“猛”，菜品質量自然達不到餐廳里爆炒出來的效果。

索奇健康專家表示：做一手好菜就要用好的燃氣灶，火候夠給勁，美食當然就更美味咯。

在湖南區域餐桌上，辣椒炒肉片是一道最具親民性的菜肴，無論是在街邊飯館里，還是普通的家常飯桌上經常出現的，這大概是因為它滿足了眾人挑剔的味蕾吧。索奇健康專家下面教大家如何做出一道香辣解饞的“辣椒炒肉”。

材料準備：

五花肉 200g

不辣的青椒 3-5根

蒜 2瓣

生抽醬油、糖適量

烹飪步驟：

1、尖椒切段，豬后腿肉切片。加入生抽、料酒攪拌均勻，腌制片刻。

2、肥肉先入鍋煸至出油，留油，棄渣。

3、炒蒜，再下腌制好的豬后腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出備用。

4、另起一鍋，下油，大火爆炒尖椒段。

5、再次加入豬后腿肉繼續炒（可點少許清水讓肉口感更彈），加少許鹽調味，老抽上色，充分翻炒均勻，盛出。

溫馨提示：

1、五花肉肥瘦相間為宜，肉片煎到一半的時候倒掉了大部分煎出來的油。

2、在油鍋中炒尖椒就需要使用大火了，這樣短時間就能炒熟食材，而且能夠炒出尖椒脆嫩的口感。在此，推薦使用索奇“廚神”系列灶具，一級能效，5.0KW

猛火好灶15分鐘就能做好一道色香味俱全、肥而不膩，香辣解饞的辣椒炒肉，一次性滿足您對美食的追求和挑剔的味蕾。

看了這些，大家不難發現，其實炒菜做飯并不單看技術，和炒菜的工具也有很大的聯系。所以說，選擇一款好的灶具，才會讓我們的生活更加的豐富多彩，更加的多樣化。

文/彭良就

[責編:金原]

拓展知識：