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浙江新聞客戶端 |記者 金漢青 共享聯盟嵊州站 陳鏈芳

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無需燃料，以電生火。一種完全可以取代不可再生能源天然氣、安全性能大幅提升的燃具——電燃烹飪灶，如今在嵊州面世。

輕輕擰開開關，灶臺底部躥出的十余根火柱攀在了鍋壁上，拿起勺子一番爆炒，三分鐘后一道熱騰騰的菜便出爐了。4月25日，在浙江板川電器有限公司的展示間，市民周先生試用了這款電燃烹飪灶。“電燃灶的火候控制很精確，更重要的是它既節能又安全，我打算給住在農村的丈人家購置一臺，他們家用煤氣不方便。”當聽說這款電燃烹飪灶剛剛小批量投入生產后，周先生興奮地說。

記者看到，這臺“脫胎換骨”的烹飪灶，外形雖然與普通燃氣灶沒有多少差別，但常見的集成式噴頭改成了幾十個像“火箭推進器”一般的散立式噴頭，一打開開關，噴頭上就會出現一根根火柱。

“電燃烹飪灶用的是等離子技術，其中最關鍵的工作原理就是電弧，也就是通過脈沖方式產生電流，而這種電流經過升壓處理后，和空氣發生反應，便會產生等離子火炬。”浙江板川電器有限公司研發負責人胡星星解釋說，這種新型烹飪灶的功率可以從1000瓦調解至2500瓦，具備傳統燃具擁有的蒸煮、爆炒、燜燉等所有功能，滿足不同家庭的各種烹飪所需。

三年磨一劍，為研發電燃烹飪灶，板川電器投入了大量人力與資金。談起研發初衷，公司董事長宋明亮告訴記者，天然氣在存儲和輸送過程中容易發生安全和環保隱患，而燃燒時，還存在排放一氧化碳等有毒氣體的風險。“電燃烹飪灶完全杜絕了由于通風或者燃燒不充分等因素導致一氧化碳等有害物質的產生，同時一旦鍋離開噴頭，觸發裝置就能讓電燃灶立刻停止作業，從而確保使用的安全、環保、節能。”

作為最常用的家庭廚具，使用成本自然也是普通市民特別關注的。對此，胡星星算了一筆賬：“按照一天使用2小時來計算，一般一個月所需要的燃氣費用大概在100元左右，而電費一般只需要60元左右。這樣既節省下一筆不小的開支，也對節能減排作出貢獻。”

據了解，電燃烹飪灶有多達12項的發明專利和10余項實用新型專利正在申請之中。目前，板川電器正計劃研發商用電燃灶，以用于酒店、食堂等場所。

嵊州是“中國廚具之都”，擁有國內規模最大、配套能力最強的廚具研發、制造產業基地之一，年生產、銷售的廚具系列產品數量占國內市場約20%。嵊州市經濟和信息化局副局長孫賽劍認為，電燃烹飪灶可廣泛應用于不便或不能使用燃氣的山區農家和其他特殊場所，使更多普通百姓受益。

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