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竹絲晾曬。

筍制品加工是山區農戶一項重要收入來源。

大堰引入自動烘干設備制作筍干。

竹絲晾曬。

記者 余建文 通訊員 汪斐卿 卓建青

立夏時節，山林中氣溫逐漸升高，竹林搖曳，沙沙作響。對于竹鄉的人們來說，盡管采挖鮮筍的季節已過，但竹筍制品的加工生產依舊火熱進行。

竹林被稱為“世界第二大森林”，竹產業已成為全球公認的綠色產業。寧波擁有豐富的竹資源，竹山總面積近百萬畝。在農村勞動力日趨老齡化的今天，如何做強竹產業，發揮竹資源所擁有巨大的經濟、生態和文化價值，對山區發展具有重要意義。作為主要竹產區的奉化近年來通過政策引導，加速推進“機器換人”、標準化加工生產等手段，不斷延長竹產業加工鏈，提升產品競爭力，為山區經濟發展賦能。

■竹制品粗加工，助山林“活血”村民增收

長久以來，竹山除了出產鮮筍，還是建材的重要來源。上月，記者來到奉化尚田街道西岙村山登自然村。這個海拔400余米的小山村僅有30多戶人家，在村口曬場上，幾位村民正往毛竹里塞進一個鐵質工具，重捶幾下，毛竹剖開，分成了幾片三指寬的竹片。

山登村村民以種植高山水稻為生，同時很看重竹粗加工。村民李大姐說，經過簡單加工，竹篾做成竹排，用在建筑工地上，這已做了很多年，“只是現在村民大多上了年紀，上山砍竹、運竹勞動強度大，做得動的人不多了，毛竹也賣不出價錢。”

靠山吃山，竹鄉百姓靠的就是竹子。據竹產業專家介紹，毛竹的生命周期10年左右，竹加工搞得好，能吸引農戶經常上山砍竹、挖筍，及時清理老鞭，促進竹山自我“造血”。現在，由于農村青壯勞力不足，很多偏遠竹山長期缺乏打理，竹子大批倒掉，甚至荒廢，需要引起足夠重視。

因此，竹子的加工產業雖然粗陋，意義卻不小。在大堰鎮大公岙竹加工場，記者看到工人們利用機器，把粗壯的毛竹剖成一根根竹篾，進而拉成一條條細細的竹絲。一捆捆竹絲放到溪邊空地晾曬，散發出陣陣清香。

大公岙的這個連山毛竹專業合作社是寧波現存屈指可數的毛竹粗加工企業之一，細細的竹絲可用來制作梳子、牙簽、棉簽等。該合作社負責人鮑品操說，以前還生產竹筷子，這幾年產品升級，改為竹地板、竹砧板等，為下游工廠提供初級竹制品。

別看加工場規模不大，僅10來名工人，卻是消耗竹子的大戶。每年加工場要收購、加工1500萬余公斤毛竹，除了大堰區域內的村莊，還涉及余姚、寧海等竹產區，僅毛竹收購一項，企業每年支出七八百萬元，這對竹鄉農戶來說，是一筆寶貴收入。鮑品操說，僅大堰就有4萬多畝竹林，如果沒有加工場，大量毛竹不能就地“消化”，竹山很難有機更新，農戶收入也會少一大塊。“現在毛竹越來越少用在建筑業上，只有開展上下游協作，在日常消費品市場領域開拓新渠道，竹子加工才有長久生命力”。

■筍制品標準化生產，打響區域品牌

每年三月底起，春雨滋潤，大批“黃泥拱”春筍、大地雷筍破土而出，一年一度的筍加工旺季開始了。

在竹產區，鮮筍售賣占比不高，春筍、雷筍的銷售主要靠后期加工。筍干是山鄉的常備食材，農戶將毛筍剖開，進行晾曬。但這種純天然的加工方式并不完美，遇到雨水多的日子，毛筍不僅曬不干，還容易發霉變質，變成“廢品”。

今年，大堰鎮三溪村新引進的空氣能一體機熱泵烘干系統徹底解決了這一煩惱。該系統采用熱泵技術，配備30立方米大烘房，一次可加工鮮筍1500余公斤，24小時可產筍干約200公斤，大大提高了竹筍干燥脫水效率。村黨支部書記董明龍告訴記者，這套系統是區農業農村局提供資金，專為大堰引入的，電費暫時由村里支出，供農戶免費烘干，效果又好，大家排著隊來烘筍干。

據初步測算，在大堰鎮約1個月的筍干加工季，這套系統可加工鮮筍4萬公斤，生產成品筍干約5300公斤，產生經濟效益31.8萬元，除去加工成本，能為村民帶來約28萬元收益。鎮農辦主任徐力斌說，此外，像番薯粉絲、番薯干、菌菇等大堰特色資源，也可被逐步納入烘干初加工范圍中，實現規模生產。

引入機器加工，提高技術含量，是筍制品加工的必然趨勢。今年，溪口鎮的奉化銀隆竹筍專業合作社投資150萬元，引進兩條竹筍加工生產流水線，其中玻璃瓶自動罐裝油燜筍生產線為全國首臺，工人將剝好的雷筍送往生產線，雷筍的烘干、發酵、包裝全部通過機器完成。合作社負責人虞如坤說，一小時可罐裝1500瓶油燜筍，真空包裝生產線一小時可生產2000袋，“一臺機器工作10分鐘，抵得上一個工人一天的工作量”。

溪口是“中國雷筍之鄉”，雷筍種植面積4萬多畝，每年奉化一地生產的油燜筍就有5000萬瓶。虞如坤說，以往油燜筍、羊尾筍大多由一家一戶作坊式生產，手工蒸煮，沒有統一標準，產品沒有QS認證，也無法進入大型商超以及主流網購平臺。“現在雇個工人一天至少200元，引入自動化生產，‘機器換人’不僅大大提高生產效率，標準化生產使得產品品質更穩定，有利于進一步打響品牌，為奉化油燜筍打開更廣闊的市場。”虞如坤說，這有利推動了溪口雷筍地理標志產品保護。

■一二三產融合發展，多方協作提升價值鏈

4月底，位于尚田街道印家坑村的寧波誠吉食品公司將最后一批加工好的水煮筍裝箱入庫，熱鬧了一個月的廠區恢復了安靜。

誠吉食品是奉化最大的水煮筍加工出口企業。企業負責人印彭耀說，企業每年收購約8000噸毛筍，從外地臨時雇用300余名工人，趕在一個來月時間里，生產3000多噸水煮筍。“這幾年出口市場不太景氣，奉化還在堅持做水煮筍的企業僅剩兩三家。”印彭耀說，要扭轉這一困局，除了政府予以幫扶外，還要在產品結構上下功夫，實現從原料粗加工向精加工轉變，開拓新領域。

竹制品、筍制品的加工，一頭連著山林資源保護，一頭連著農戶錢袋子。“竹子的衍生產品非常多，關鍵在于要有創新產品，把市場‘蛋糕’做大。”農業部門相關專家說，比如寧波士林工藝品有限公司與科研機構、國內外頂級專家合作，開發出竹家具、竹廚衛用具、竹家居用品、竹工藝品等六大系列上千個品種，產品80％出口，并與宜家、COSTCO等國際知名品牌建立協作關系，實現一二產融合發展，把小竹子做成大產業。

竹林深處，風光正好。專家提出，推進一二三產融合，做強竹經濟。政府方面要強化政策引導，制定出臺扶持政策，支持竹農培育豐產竹林和筍竹兩用林，促進“一產”竹資源量的擴張和質的提升；支持竹產業園區、竹材加工產業園區等產業園區建設，鼓勵當地“二產”竹產業（竹材）精深加工項目向園區聚集；發展竹文旅，融合竹產業“三產”，打造特色專業村、田園綜合體，培育宜居宜業特色村鎮、產業融合發展示范園區等。以竹產業為基礎，延長竹產業鏈、拓寬竹產業價值鏈、完善竹產業利益鏈，并通過電商、新媒體等平臺，培育、發展竹產業銷售新模式，推動竹鄉經濟高質量發展。

（圖片均為余建文攝）

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