一向穩健增長的廚電市場，今年刮起了“寒風”。

12月18日，《每日經濟新聞》從奧維云網（AVC）獲得的最新統計數據顯示，今年前11個月，國內傳統“煙灶消”（油煙機、燃氣灶、消毒柜）無論是銷售額抑或是銷售量均出現同比下滑，其中油煙機的銷售量及銷售額下滑最明顯，根據奧維云網全渠道推總數據顯示，今年前11個月，油煙機的銷售額同比下滑6.2%，銷量同比下滑7.2%。

對于今年的廚電市場環境，櫻雪集團副董事長李國華也向記者坦言，今年的廚電市場環境確實嚴峻。不過，櫻雪集團董事長李榮坤則表示，今年的廚電市場剛需并沒有下滑，市場之所以給人急劇下滑的感覺，主要是因為渠道分流了。他強調對廚電市場永遠充滿信心。

記者注意到，在整體廚電市場大環境不好的情況下，今年廚電“一哥”老板電器（002508，SZ）的股價也大幅下跌，同時業績增速放緩。奧維云網分析師戰旗在接受記者采訪時表示，大環境不好，不少廚電企業開始放棄低端，轉型中高端或者通過差異化尋找溢價空間。

廚電市場遭遇“寒冬”

根據奧維云網的統計，今年1~11月，國內全渠道油煙機的推總銷售額累計為355億元，同比下滑6.2%，銷售量合計為2404萬臺，同比下滑7.2%；燃氣灶前11個月累計實現銷售額193.4億元，同比下滑1.2%，銷量則約為2854萬臺，同比下滑0.9%；國內消毒柜1~11月全渠道推總實現45.7億元銷售額，同比大幅下滑6.2%，而消毒柜前11個月的銷量約是504萬臺，同比下滑3.7%。

一系列下滑的數據讓人感受到了今年廚電市場的“凜冽”。業內有說法認為，這是廚電市場近十年來首次增速放緩。對于這個說法，戰旗在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，“確實可以這么說”。戰旗向記者分析稱，廚電市場整體增速放緩的主要原因是受相關政策的影響，不過從總量而言并沒有出現嚴重萎縮。

日前，櫻雪集團召開了其20周年AI智能互聯廚房新品發布會。李國華在發布會上坦言：“2018年的廚電行業沒有迎來大家預期中的燦爛光明，而是出現了深度調整。”

李榮坤接受記者采訪時表示，“今年老實講，總體上大家都說不好，（市場）急劇下滑”。但他并不認為這是剛需下滑，他將原因歸于渠道分流。以前廚電產品的銷售渠道相對簡單，但現在實體店與互聯網爭流，“實際上總量沒有小，就看企業能不能跟上這個發展步伐，比如說新零售，你要怎么跟上”。

李國華也提到今年廚電市場逆勢增長的新興品類，如洗碗機、集成灶等。記者了解到，實際上從2017年開始，國內就有不少企業瞄準洗碗機、集成灶市場，入局分羹，想要搶占行業先機。

戰旗告訴記者，洗碗機和集成灶的“崛起”，是因為體量太小，國內普及率太低，因此這兩年能獲得快速增長，但是實際上今年洗碗機的銷售增速也較去年大幅放緩。

轉型中高端已成行業共識

在國內廚電市場，浙江地區的老板、方太一直是高端產品的代表。不過，今年廚電市場的“寒冬”也一定程度上在老板電器的股價中有所體現。按前復權價看，年內，老板電器的股價已經跌去了一半還多。

盡管如此，老板在國內高端廚電市場的地位仍然牢固，并且一直是廚電行業其他廠商追逐的對象。戰旗告訴記者，往高端轉型是目前廚電行業比較明顯的一個趨勢。“大環境不好，大家肯定追求高質量發展。因為本身營收速度肯定會受到約束，在無法高速度發展的時候，他們開始追求高質量發展。而高質量發展落到實處就是利潤。”戰旗稱。

《每日經濟新聞》記者注意到，在廚電行業，高端轉型其實不是今年才提出。早在幾年前，以萬家樂、美的、萬和、櫻雪等為代表的廣東“廚電軍團”就紛紛發力向高端轉型。據記者了解，在櫻雪的2018年AI智能互聯廚房新品發布會上，櫻雪發布的三款洗碗機、油煙機、熱水器新品，產品定價其實也往中高端靠近，油煙機新品定價是6999元，洗碗機定價則是16888元。

不過，櫻雪集團副總經理兼營銷總經理陳嫊縈解釋，櫻雪AI產品此次的定價其實已經貼近消費者，“企業只賺取合理的利潤，定價比大家預想的會稍微低”。據她透露，櫻雪集團要趕到5G到來之前，將所有產品用上AI，智能化與品牌年輕化是櫻雪未來重要的發展戰略。

今年11月初，長江證券研究所發布了一份《櫛風沐雨，砥礪前行——家電行業2018年三季度財報綜述》的研報，里面提到，前三季度廚電行業5家上市公司整體實現歸屬凈利潤21.67億元，同比增長20.46%，其中三季度整體實現凈利潤7.11億元，同比增長17.97%；雖然廚電行業營收在地產景氣周期下行背景下增速有所放緩，但在盈利能力持續提升驅動下，行業業績仍實現了穩健增長。

每日經濟新聞

　　燃氣灶我們幾乎經常用，炒菜做飯就需要它的幫忙了，那你知道如果燃氣灶出現了問題該怎么進行維修處理嗎?以下是我為你整理的燃氣灶修理方法，希望能幫到你。

　　一、火焰不正常

　　1、有離火或者脫火的現象：這個時候很有可能是風門太小，調整一下風門就可以了。或者是因為燃氣灶的壓力太高了，這個時候就可以適當的調節一下，如果不能解決的話就需要請燃氣灶維修的專業師傅來解決了。

　　2、其他現象：有時候不有長時間的明火出現，或者是火焰太小，這個就需要更換一下出氣管的位置了。還有就是要注意的時候，如果自己動手對燃氣灶維修的話一定要弄清楚燃氣灶的信號和一些基本信息。

　　3、有輕微的回火現象：這個很有可能使氣壓太低，只需要提高氣閥的程度就可以了。或者是設計上有些不合理，火孔的直徑太大了，所使用的空間有太小了。

　　4、有漏氣或者異味：這個時候需要檢查的就是氣管是否破裂，或者是閥門的接頭處老化了，需要及時更換，更或者是沒有打燃，直接從新打就好了。

　　二、能點著火，一松手就滅

　　因現在國家規定，所有的燃氣灶具必須裝有意外熄保護裝置，這種現象與熄火保護裝置有關。熄火保護裝置工作原理：當點著火后，熱電偶被火燒著受熱，使熱產生電，電再使閥體里的電磁線圈產生吸力把氣門打開，這樣氣就能出來燃燒。當火熄滅或熱電偶不被燒到，就沒有電，閥門就會自動關閉，燃氣就不能排出，這樣起到安全的目的。這個現象，從下面幾點檢修：

　　1、點火后，火有沒有燒到熱電偶，如沒有，有可能火蓋沒放好，有可能對著熱電偶小孔被雜物或水堵住使火出不來，有可能熱電偶移位或下沉了，排除好即可。

　　2、點火后，火燒到熱電偶。有可能熱電偶本身損壞，更換即可。有可能是熱電偶與閥體的接口接觸不良。

　　三、回火，即聽到啪啪聲

　　一般是風門調得太小，使氣沒出到火蓋外而在爐頭內腔燃燒造成，把風門適當調大即可。

　　四、旋鈕按不下

　　一般是因為閥體總成的旋鈕桿裝得不在面板孔中心，旋鈕底部被卡住，調整面板即可。

　　五、點不著火

　　出現這個問題其實是非常常見的，因為有很多原因都會造成這種現象。具體的有的現象和解決方法接下來我一一的為大家介紹吧。

　　1、氣壓太高，對電火花有沖擊：這個時候只需要做簡單的對氣源做調整，降低氣壓就即可。輸出電纜破損，需要很近才能打火：更換一個新的，這個不能將就。

　　2、電源線有松動或者是點火器的內部結構出現了大面積的損壞：直接更換點火器。脈沖點火器沒有電壓：需要安裝新的電池或者直接更換電池。

　　3、點火的噴嘴太大，對電火花有影響：更換一個噴嘴即可;膠管噴嘴有異物：這個清理掉就好了啊。

　　4、脈沖點火開關有輕微的接觸不良：只要簡單的修理或者是更換開關就好了。氣源開關的氣壓不足：可以看一下是否是燃氣公司停氣了。點火電纜沒有和磁頭鏈接在一起：只需要用膠水或者膠布粘牢即可。

　　燃氣膠管檢查

　　燃氣膠管不能忽略作為傳送燃料的地方往往因為老化、開裂造成燃料泄漏構成危險。首先可以用手去感受膠管是否有軟化的現象，用手嘗試是否能把軟管撕開。燃氣本身無色無味，為防止事故發生。特別在燃氣中添加硫化氫，聞起來有點像臭雞蛋的味道。從而簡單判斷是否有泄漏現象。關閉氣表閥門后還有臭味,可判斷為氣表閥門后有天然氣泄漏。

　　同時膠管硬化開裂若無喉箍固定就很容易脫落，連接管道的膠管應定期更換，并將膠管兩端用喉箍緊固，不能用金屬絲代替。安裝膠管后可以使用使用洗潔精開水進行檢驗,依次將其涂抹在燃氣管、燃氣表膠管、旋塞開關等容易漏氣的地方,有泡沫產生則表明發生了漏氣。

　　檢查火孔是否被堵

　　平常在炒菜時是否有發現爐灶中的火焰變小呢?還會出現回火等現象。灶具火焰變小大多是由于火蓋出火孔、噴嘴等，被油污、雜質等阻塞而引起的。有些用戶在燒煮食物時沒有注意，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內，將燃燒器火孔堵塞，使燃氣與空氣混合氣體流出受阻，致使火焰變小。

　　在燃氣灶清潔前必須斷開氣管的氣源，以免造成危害。首先拆開燃氣灶的支撐架。然后慢慢把火蓋拿出來一般爐頭出火口使用三層設計。

　　打開后就能看到均勻分布的火孔，通過牙簽或者比較細的東西清理下火孔可以緩解。如果火蓋孔位采用鋁錳合金爐頭設計可以拆下來用水或者清潔劑進行清洗。

　　由于燃氣不同程度的會有一些雜質硫化物等物質，火蓋的火孔中便會有臟東西析出，長時間使用會使火孔變小，如果陣風或溢水壓迫，造成火焰往后退，進而出現回火，為避免這種情況，使用一段時間要及時清理火孔。經過清洗干凈后的燃燒器，火焰將會燃燒更順暢些，而火力也將會更集中不會分散四周現象。

　　點火器日常清潔

　　燃氣灶的點火器是最容易壞的地方，作為點火系統燃氣灶除了使用火柴或點火棒進行人工點火外，市面上國內大都使用壓電陶瓷進行點火跟脈沖連續點火為主。只要一接通微動開關，即可產生一連串電火花，激發燃料實現點火。看脈沖電池那塊是否被高溫所溶解，還有是否有臟物質所覆蓋導致無法傳電到火眼位置。

　　觀察下燃氣灶打火時的火花，是否聲音軟綿綿且無力，且放電頻率明顯比之前變慢。如果屬于這類情況，則是我們的電池電量不足了，換個新電池就解決了。之前我就是因為點火器壞了，平常動用火柴進行輔助點火相當危險。還是做個溫馨提示，當點火器壞時必須及時找到專業人員進行更換。

　　燃氣灶面清潔

　　目前燃氣灶的臺面清潔，市面上常見的臺面有不銹鋼，玻璃面板以及搪瓷面板構造而成。很多愛干凈的朋友，當煮完飯后都會對表面進行清潔，清除因為炒菜時濺出的油跡等污染物。相對而言玻璃面板跟不銹鋼面板的燃氣灶相對容易清潔些。

　　而市面上更有多款去污清潔劑幫用戶去除頑固污跡，只需要清潔前利用去污劑噴灑在油污位置，稍等片刻用再用擦布再次輕輕一擦，就會干凈如新。但切記請勿使用鋼絲球清潔玻璃面板，因為在擦洗過程中造成劃痕，使其產生縫隙保護層會因此受到損壞強度降低，臺面更容易產生爆裂。