一向穩健增長的廚電市場，今年刮起了“寒風”。

12月18日，《每日經濟新聞》從奧維云網（AVC）獲得的最新統計數據顯示，今年前11個月，國內傳統“煙灶消”（油煙機、燃氣灶、消毒柜）無論是銷售額抑或是銷售量均出現同比下滑，其中油煙機的銷售量及銷售額下滑最明顯，根據奧維云網全渠道推總數據顯示，今年前11個月，油煙機的銷售額同比下滑6.2%，銷量同比下滑7.2%。

對于今年的廚電市場環境，櫻雪集團副董事長李國華也向記者坦言，今年的廚電市場環境確實嚴峻。不過，櫻雪集團董事長李榮坤則表示，今年的廚電市場剛需并沒有下滑，市場之所以給人急劇下滑的感覺，主要是因為渠道分流了。他強調對廚電市場永遠充滿信心。

記者注意到，在整體廚電市場大環境不好的情況下，今年廚電“一哥”老板電器（002508，SZ）的股價也大幅下跌，同時業績增速放緩。奧維云網分析師戰旗在接受記者采訪時表示，大環境不好，不少廚電企業開始放棄低端，轉型中高端或者通過差異化尋找溢價空間。

廚電市場遭遇“寒冬”

根據奧維云網的統計，今年1~11月，國內全渠道油煙機的推總銷售額累計為355億元，同比下滑6.2%，銷售量合計為2404萬臺，同比下滑7.2%；燃氣灶前11個月累計實現銷售額193.4億元，同比下滑1.2%，銷量則約為2854萬臺，同比下滑0.9%；國內消毒柜1~11月全渠道推總實現45.7億元銷售額，同比大幅下滑6.2%，而消毒柜前11個月的銷量約是504萬臺，同比下滑3.7%。

一系列下滑的數據讓人感受到了今年廚電市場的“凜冽”。業內有說法認為，這是廚電市場近十年來首次增速放緩。對于這個說法，戰旗在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，“確實可以這么說”。戰旗向記者分析稱，廚電市場整體增速放緩的主要原因是受相關政策的影響，不過從總量而言并沒有出現嚴重萎縮。

日前，櫻雪集團召開了其20周年AI智能互聯廚房新品發布會。李國華在發布會上坦言：“2018年的廚電行業沒有迎來大家預期中的燦爛光明，而是出現了深度調整。”

李榮坤接受記者采訪時表示，“今年老實講，總體上大家都說不好，（市場）急劇下滑”。但他并不認為這是剛需下滑，他將原因歸于渠道分流。以前廚電產品的銷售渠道相對簡單，但現在實體店與互聯網爭流，“實際上總量沒有小，就看企業能不能跟上這個發展步伐，比如說新零售，你要怎么跟上”。

李國華也提到今年廚電市場逆勢增長的新興品類，如洗碗機、集成灶等。記者了解到，實際上從2017年開始，國內就有不少企業瞄準洗碗機、集成灶市場，入局分羹，想要搶占行業先機。

戰旗告訴記者，洗碗機和集成灶的“崛起”，是因為體量太小，國內普及率太低，因此這兩年能獲得快速增長，但是實際上今年洗碗機的銷售增速也較去年大幅放緩。

轉型中高端已成行業共識

在國內廚電市場，浙江地區的老板、方太一直是高端產品的代表。不過，今年廚電市場的“寒冬”也一定程度上在老板電器的股價中有所體現。按前復權價看，年內，老板電器的股價已經跌去了一半還多。

盡管如此，老板在國內高端廚電市場的地位仍然牢固，并且一直是廚電行業其他廠商追逐的對象。戰旗告訴記者，往高端轉型是目前廚電行業比較明顯的一個趨勢。“大環境不好，大家肯定追求高質量發展。因為本身營收速度肯定會受到約束，在無法高速度發展的時候，他們開始追求高質量發展。而高質量發展落到實處就是利潤。”戰旗稱。

《每日經濟新聞》記者注意到，在廚電行業，高端轉型其實不是今年才提出。早在幾年前，以萬家樂、美的、萬和、櫻雪等為代表的廣東“廚電軍團”就紛紛發力向高端轉型。據記者了解，在櫻雪的2018年AI智能互聯廚房新品發布會上，櫻雪發布的三款洗碗機、油煙機、熱水器新品，產品定價其實也往中高端靠近，油煙機新品定價是6999元，洗碗機定價則是16888元。

不過，櫻雪集團副總經理兼營銷總經理陳嫊縈解釋，櫻雪AI產品此次的定價其實已經貼近消費者，“企業只賺取合理的利潤，定價比大家預想的會稍微低”。據她透露，櫻雪集團要趕到5G到來之前，將所有產品用上AI，智能化與品牌年輕化是櫻雪未來重要的發展戰略。

今年11月初，長江證券研究所發布了一份《櫛風沐雨，砥礪前行——家電行業2018年三季度財報綜述》的研報，里面提到，前三季度廚電行業5家上市公司整體實現歸屬凈利潤21.67億元，同比增長20.46%，其中三季度整體實現凈利潤7.11億元，同比增長17.97%；雖然廚電行業營收在地產景氣周期下行背景下增速有所放緩，但在盈利能力持續提升驅動下，行業業績仍實現了穩健增長。

每日經濟新聞