前沿拓展：

煙機(jī)市場緣何上演“冰火兩重天”

今年華凌廚衛(wèi)在廚電行業(yè)中以黑馬姿態(tài)殺出，雙十一期間沖上各大銷售TOP榜，Q4季度以“零跑煙”系列煙機(jī)迅速鋪開市場。令業(yè)者和用戶都關(guān)注的是，在煙機(jī)市場烽煙四起的今天，華凌廚衛(wèi)憑什么讀懂市場，讀懂用戶，然后在激烈的競爭中一展所長。一切，還得從當(dāng)今煙機(jī)市場的“冰火兩重天”談起……

2019年至今，煙機(jī)市場呈現(xiàn)明顯的洗牌態(tài)勢，這邊廂“有人辭官歸故里”——根據(jù)中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，吸油煙機(jī)去年全渠道退出品牌數(shù)量102個，銷品牌數(shù)量475個，退出率達(dá)21%。另據(jù)奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，廚房大家電市場零售額同比下滑6.1%。各方數(shù)據(jù)都表明，煙機(jī)市場已來到汰弱留強(qiáng)階段。

煙機(jī)市場汰弱凌厲，業(yè)內(nèi)皆認(rèn)為是受到了近年房地產(chǎn)市場增長放緩的大環(huán)境影響。截至1月6日，從全國22家內(nèi)地及港股上市房企公布的2019年全年銷售業(yè)績來看，即使幾大龍頭房企的銷售額同比增速，都下降到個位數(shù)，且沒有變向的跡象。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，在2020年，房企將面臨外部市場增速放緩和內(nèi)部償債壓力增大的雙重挑戰(zhàn)，對煙機(jī)市場會帶來更多不確定因素。

然而，那邊廂卻“有人連夜趕科場”，中怡康零售監(jiān)測顯示，2019年，在數(shù)百個煙機(jī)品牌進(jìn)行“百團(tuán)大戰(zhàn)”的同時(shí)，有105個品牌新進(jìn)入，這是為什么？

據(jù)悉，無論是煙機(jī)行業(yè)的傳統(tǒng)強(qiáng)者，還是新進(jìn)品牌，均認(rèn)為從區(qū)域來看，雖然一二線城市賣場的廚電銷售乏力，但三四線城市卻在崛起，這些城市的煙機(jī)市場值得爭取；從增量空間來看，中國每百戶家庭的油煙機(jī)保有量為20部，而日本為70部，發(fā)達(dá)國家和地區(qū)廚電龍頭份額均在35%及以上，整體增量空間仍然廣闊；從用戶對象來看，據(jù)麥肯錫預(yù)測，未來十年中國城市的家庭消費(fèi)，中等收入及以上人群占比將大幅度提升，預(yù)計(jì)將在2022年達(dá)到81%，消費(fèi)升級的主旋律依然是煙機(jī)市場的基石。

主流消費(fèi)用戶群體的生活行為，也為煙機(jī)市場持續(xù)看好打足了底氣，在外賣普及化的今天，由騰訊新聞和企鵝智庫所發(fā)布的《2019年中國白領(lǐng)網(wǎng)民生活消費(fèi)報(bào)告》顯示，6成的白領(lǐng)網(wǎng)民的晚飯仍然會選擇在家自己做。此外，中國科學(xué)院心理研究所和鳳凰新聞聯(lián)合發(fā)布的《復(fù)興·2019新青年生活趨勢白皮書》調(diào)查顯示，46.01%的受訪者表示閑暇時(shí)間會親自下廚。這一切均證明用戶離不開煙機(jī)。

因此，眾多企業(yè)嗅到了市場先機(jī)，覺得煙機(jī)市場“洗洗更健康”。特別是以美的集團(tuán)為代表的家電龍頭，除了集團(tuán)已有的廚衛(wèi)家電系列不斷發(fā)力外，更緊貼中等收入人群追求時(shí)尚潮流的特點(diǎn)，部署全新品牌華凌廚衛(wèi)，以更靈活的身段，更有針對性地面向主流消費(fèi)用戶，帶來更多的選擇。

誰是拍板人——煙機(jī)巨頭如何部署“青年軍”作戰(zhàn)

為什么家電巨頭們在已有的傳統(tǒng)廚電系列基礎(chǔ)上，更喜歡派遣品牌“青年軍”加入煙機(jī)的“百團(tuán)大戰(zhàn)”？阿里研究院《2019中國消費(fèi)品牌發(fā)展報(bào)告》表明，隨著歷史上最大規(guī)模的中產(chǎn)消費(fèi)群體崛起，多元化消費(fèi)需求推動原有品牌升級與新生品牌誕生。盡管中產(chǎn)消費(fèi)多元化，但這個群體的年齡分布卻很集中——據(jù)騰訊《2019家居生活及消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，家裝用戶的年齡分布以85和90后為最大群體，這表明了在“中產(chǎn)群體”和“家裝市場”這個交集上，85和90后的用戶主導(dǎo)了家居話語權(quán)。

結(jié)合三四線城市家裝市場近年來不斷崛起的背景，業(yè)者紛紛判斷，新銳的“小鎮(zhèn)青年”，在中產(chǎn)消費(fèi)群體中占比越來越大。他們與“都市青年”在工作方式上不完全一致，但在生活消費(fèi)上，“小鎮(zhèn)青年”和“都市青年”都是一樣的——他們重視產(chǎn)品的品質(zhì)和體驗(yàn)，更樂于購買可信靠的品牌產(chǎn)品。這一群通過手機(jī)與世界連通的新人類，生活需求與過去早已截然不同，他們更希望買到能夠與他們新生活方式同步的廚房電器，他們現(xiàn)在就是煙機(jī)購買的拍板人。

面向新世代拍板人，當(dāng)然要用懂得他們的產(chǎn)品得到他們的肯定。因此，華凌廚衛(wèi)作為美的集團(tuán)旗下面向年輕用戶的廚電系列，成了美的集團(tuán)的“青年軍”。美的集團(tuán)的規(guī)劃是用華凌廚衛(wèi)年輕化的設(shè)計(jì)，結(jié)合美的在產(chǎn)品體系的強(qiáng)大實(shí)力，打造出年輕化家電。

如此一來，華凌廚衛(wèi)煙機(jī)上市即成為行業(yè)黑馬的部署就很清晰了——美的自己的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)在美的全球創(chuàng)新中心做好研發(fā)和生產(chǎn)，為客戶提供更緊貼時(shí)尚潮流，更便捷，更具性價(jià)比的產(chǎn)品，同時(shí)通過旗下4000多個全國服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)提供售后服務(wù)，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。

年輕人想要什么——新場景下的新藍(lán)海

那些前衛(wèi)而又有自己想法的年輕人們，到底愿意花錢購買怎樣的煙機(jī)，這一直是煙機(jī)“百團(tuán)大戰(zhàn)”的焦點(diǎn)，其中一個關(guān)鍵點(diǎn)，是智能應(yīng)用。

根據(jù)蘇寧和奧維云網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布的《2019半年度家電消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，截至2019年6月，彩電市場中智能電視的比例已接近100%，空調(diào)產(chǎn)品智能化比率超過40%。然而，在廚電領(lǐng)域，智能化才剛起步不久，在2019年，正因?yàn)槿鄙僦悄芑募映郑瑳]法引起年輕用戶的共鳴，煙機(jī)缺乏升級換代的動力。

由鏈家所發(fā)布的《2020中國青年居住消費(fèi)趨勢報(bào)告》則進(jìn)一步指出，青年人在居家生活方式上的三大特點(diǎn)：懶系生活、健康升級、實(shí)用簡約。要滿足年輕人這三大居家需求，廚電智能化迫在眉睫。然而，傳統(tǒng)廚電品牌要切換到智能領(lǐng)域，并非易事。

這種情況在2019年以來逐漸破冰。華凌廚衛(wèi)的“零跑煙”系列新品的面世，為煙機(jī)智能化邁出重要一步——這系列產(chǎn)品都有一個讓年輕用戶覺得炫酷又好用的功能，叫“揮手智控”，即用戶無需用手觸碰煙機(jī)面板或按鈕，直接在煙機(jī)對應(yīng)的感應(yīng)區(qū)域揮揮手，就能實(shí)現(xiàn)開機(jī)和關(guān)機(jī)功能。這一智能功能擊中了年輕用戶的兩大痛點(diǎn)，一是用手觸摸弄臟觸控面板，二是觸控面板得經(jīng)常清潔。

值得關(guān)注的是，華凌廚衛(wèi)是少數(shù)真正把互聯(lián)網(wǎng)用戶思維和匠心精神融匯到產(chǎn)品的品牌之一，如在“揮手智控”功能上，為了避免誤操作，研發(fā)人員經(jīng)過反復(fù)研究，發(fā)現(xiàn)24厘米是煙機(jī)人體工程學(xué)的設(shè)計(jì)中最舒適的滑動距離，最符合滑動的揮手區(qū)間距離，因此特意把從照明鍵到電源鍵的滑動區(qū)間設(shè)為14厘米。一個小小的揮手細(xì)節(jié)，就成為華凌廚衛(wèi)進(jìn)入智能藍(lán)海的關(guān)鍵一步。

“揮手智控”只是華凌廚衛(wèi)面對年輕用戶群體的眾多思考點(diǎn)之一，除了“點(diǎn)”之外，華凌廚衛(wèi)更愿意從“面”的更大維度出發(fā)，去思考年輕用戶想要什么。在煙機(jī)的“百團(tuán)大戰(zhàn)”中，多數(shù)品牌都各自列出頂吸和側(cè)吸的產(chǎn)品，繼續(xù)在傳統(tǒng)的品類紅海中廝殺，但是華凌“零跑煙”系列卻推出頂側(cè)雙吸，打通了兩者的界限。

在頂側(cè)雙吸的背后，是華凌廚衛(wèi)對整體廚房格局變化大趨勢的思考。《2019中國城市家庭居住報(bào)告》指出，選擇開放和半開放式廚房的用戶年年提升。可以推斷，年輕人在考慮廚房家裝的時(shí)候，會放在廚房客廳一體化的格局中，去考慮廚房電器更為具體的均衡搭配。新一代的年輕人，不會糾結(jié)頂吸還是側(cè)吸這些條條框框，他們要的是好用又實(shí)在。

在洞悉年輕用戶的需求和想法后，華凌廚衛(wèi)打造了頂側(cè)雙吸設(shè)計(jì)，從頂上、側(cè)面兩處同時(shí)入手吸走油煙：通過頂吸與側(cè)吸互補(bǔ)，側(cè)吸煙腔在油煙生成的瞬間就將油煙盡吸其中，確保油煙不上臉；頂吸煙腔通過廣闊的覆蓋范圍，捕獲零散的逃逸油煙，這樣就能更多的角度吸走四逸的油煙，實(shí)現(xiàn)真正的零跑煙。

“零跑煙”系列還裝載了200W核心電機(jī)馬力，在煙機(jī)的快速模式下吸取效果可達(dá)17m3/min，傳統(tǒng)中式廚房在煙機(jī)的高速運(yùn)轉(zhuǎn)下，短時(shí)間內(nèi)即可換氣。此外，“零跑煙”系列內(nèi)置等速螺旋蝸殼與航空異形蝸舌設(shè)計(jì)，強(qiáng)化進(jìn)煙速度，減少排煙受堵的壓力，優(yōu)化排煙效果，減少排煙受堵的壓力，最大排風(fēng)靜壓值320Pa，做到強(qiáng)效速排。

這些設(shè)計(jì)與機(jī)能，令華凌“零跑煙”系列煙機(jī)能更迅速地給廚房換氣，讓用戶體驗(yàn)到何謂做菜油煙不上臉，從而讓開放式廚房變成可能。同時(shí)，頂側(cè)雙吸設(shè)計(jì)可讓煙機(jī)深度縮減，即令煙機(jī)呈“7字型”，用戶再也不用擔(dān)心碰頭。

從此，下廚變成了一種體面的生活樂趣和方式，廚房和餐廳客廳融為一體，對于年輕人來說，做飯現(xiàn)在不僅是一種和家人凝聚感情的日常方式，更是一種大展身手，自由挪騰身段的興趣愛好。

通過對新場景下年輕用戶喜好的捕捉，華凌廚衛(wèi)闖進(jìn)了智能廚電的新藍(lán)海。同時(shí)，依靠年輕用戶的青睞，也在煙機(jī)市場洗牌的關(guān)鍵時(shí)刻，成為了行業(yè)里的一匹強(qiáng)力黑馬。如今，“零跑煙”系列煙機(jī)有望成為煙機(jī)市場的爆款；此前不少對美的派遣華凌廚衛(wèi)作為“青年軍”處于觀望的煙機(jī)同行，現(xiàn)在都因?yàn)椤傲闩軣煛钡纳暇€走紅，而紛紛盯緊華凌廚衛(wèi)的研發(fā)運(yùn)營策略?？梢?，對“百團(tuán)大戰(zhàn)”中的同業(yè)們來說，“零跑煙”系列產(chǎn)品對煙機(jī)市場的后續(xù)發(fā)展有啟迪作用，頂側(cè)兩吸的煙機(jī)特色設(shè)計(jì)，也有望成為年輕一代用戶在考慮開放式廚房設(shè)計(jì)時(shí)的基本元素。

拓展知識：