前沿拓展：

每年一到夏季

要說美食界的網(wǎng)紅

它當(dāng)之無愧

然而......

大家一邊吃

還時(shí)不時(shí)看到像這樣的新聞報(bào)道↓

網(wǎng)友直呼：我太難了

小龍蝦真的好好吃

但橫紋肌溶解綜合征也好怕怕

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橫紋肌溶解綜合征

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什么是橫紋肌溶解綜合征

橫紋肌溶解綜合征，是一種由多種原因引起的生化紊亂和臟器功能損傷綜合征。

主要癥狀表現(xiàn)為肌肉酸痛、乏力、四肢腫脹、肌無力、茶色尿，可伴有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，通常會(huì)引起血清肌酸激酶含量升高，部分病例可出現(xiàn)急性腎功能衰竭。

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導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征的因素

導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征的原因很復(fù)雜，常見的原因有過度運(yùn)動(dòng)、過量飲酒、服用藥物等。

近年來，我國(guó)報(bào)告的食用水產(chǎn)品引起橫紋肌溶解綜合征的病例有所增加，其中大部分有小龍蝦進(jìn)食史，小部分病例有蝲蛄、鯧魚進(jìn)食史，而有小龍蝦進(jìn)食史的橫紋肌溶解綜合征的病例主要發(fā)生在7-9月份。

雖然關(guān)于吃小龍蝦得橫紋肌溶解綜合征的報(bào)道有不少

但目前還沒有明確的科學(xué)證據(jù)證明

吃小龍蝦就會(huì)得橫紋肌溶解綜合征

想吃小龍蝦的吃貨們不必過分擔(dān)憂

但食用也需注意

我們有幾點(diǎn)建議，讓您吃得更安全 、更健康

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如何安全吃小龍蝦

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不要過季

小龍蝦屬于時(shí)令性食物，通常養(yǎng)殖小龍蝦的上市季節(jié)在4-7月間。如果錯(cuò)過小龍蝦的上市季節(jié)，但餐館還在供應(yīng)小龍蝦，這時(shí)吃到的小龍蝦有可能是來路不明的野生小龍蝦，或者是不新鮮的，小龍蝦的品質(zhì)無法得到保證，所以要盡量少吃過季的小龍蝦。野生小龍蝦因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不確定，食用安全隱患更高哦。

2

不要過夜

小龍蝦死后腐化快，相比隔夜飯菜小龍蝦因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量更高細(xì)菌滋生更快幾分鐘就能繁殖一代，加熱了也很難殺滅！

3

不吃蝦頭

小龍蝦大部分的器官都集中在頭部，更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細(xì)菌等污染物，大家愛吃的蝦黃多集中在蝦頭，所以最好不要吃蝦頭和蝦黃。

有調(diào)查顯示，吃小龍蝦的蝦頭會(huì)增加橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。建議大家只吃小龍蝦尾部的肉。

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不要過量

小龍蝦雖然美味，但屬于高蛋白食物，不宜大量食用。對(duì)于尿酸較高、過敏人群，食用大量小龍蝦會(huì)增加痛風(fēng)、過敏的風(fēng)險(xiǎn)。

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煮熟煮透

制作和烹飪小龍蝦時(shí)，一定要刷洗干凈，高溫煮熟煮透后再食用。

萬一......

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吃小龍蝦 “中招”了怎么辦

如果出現(xiàn)肌肉酸痛、四肢腫脹、醬油色尿等癥狀，并且有小龍蝦進(jìn)食史，則要警惕可能是橫紋肌溶解綜合征。

出現(xiàn)癥狀后，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并把進(jìn)食史告訴醫(yī)生，盡量把小龍蝦的購(gòu)買途徑、加工過程、食用數(shù)量、發(fā)病時(shí)間、同餐人員有沒有發(fā)病等信息提供給醫(yī)生，讓醫(yī)生能盡快進(jìn)一步診斷及治療。

在就醫(yī)過程中，患者應(yīng)配合醫(yī)生問詢，留血液、尿液樣本作進(jìn)一步化驗(yàn)。同時(shí)，配合醫(yī)生開展流行病調(diào)查工作進(jìn)行溯源。

最后要提醒大家

再好吃的東西也不要貪多

所有的中毒都與劑量有關(guān)

少量吃更安全哦~

來源： 廣州衛(wèi)健委

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