前沿拓展：

聽說紅姐已點評746家店鋪？

關注紅姐，更有品位?

幾乎每年都在市內尋找一種東北冬天必不可少的食物，今年終于有所收獲……那就是殺豬菜

聽朋友說“這家的鍋包肉很不錯。”來店里之前，想著人家招牌是殺豬菜，再來份鍋包肉，點幾個爽口小菜，妥了

沒想到站在菜牌前一看……這菜怎么都這么硬？

回頭看看身邊桌都在吃啥？只見五位身材魁梧的男士，圍著一個小鍋……沒有其他任何菜品

其中一位吃的特別香，一直端著碗扒拉著，頭都不抬

請給我也來一份同款小鍋

稍等片刻，店家就把“小銅鍋”端上桌。桌子中心是一個小煤氣灶，可以自己調節火力大小

一鍋殺豬菜的湯非常重要，而酸菜是老湯的靈魂……

里面有白肉、血腸、粉條、凍豆腐等眾多食材

難怪他們圍著一個鍋吃啊……這量，五個人不用點其他菜都夠了

正宗的殺豬菜吃起來也有講究，一碗蒜醬料是必備

撈起一勺厚實的豬肉，配上一筷子在銅鍋里煮至發綠的酸菜……這也太香了

這鍋殺豬菜的豬肉和普通豬肉還有區別，肉絲十分緊致，白肉片香而不膩，嚼起來回口有濃郁的肉香

血腸灌得結實，入口是農家自灌血腸的口感，不腥不臭，處理恰到好處

配菜還有凍豆腐和粗粉條

吃著吃著還遇見一塊豬皮……這軟糯Q彈的膠原蛋白，入口即化

幾個人不說話粗溜半天……冷不丁喝口湯，艾瑪，敢情這湯才是精華

滿滿的肉香味不提，酸菜燉煮出的酸汁全都和湯融合，那叫一個酸爽

想起剛才吃得抬不起頭的五位男士……喝這么過癮的湯，誰還抬頭說話啊

光顧著吃殺豬菜，才想起來還點了道“酸蘿卜炒粉”

剛上桌半天沒人提，等夾菜的時候發現已經少了好幾口……

坐在它旁邊的同行人就說：“我聞著它香味半天了，實在沒忍住”

肉絲混合著蘿卜絲和粉條干炒，配料熗鍋的香味和粉條微微燉出的粘稠感，加上酸蘿卜的酸味混合在一起……筷子伸上去吃一口就停不下手

另一道“特色手撕菜”也沒功夫吃了，光前面兩道就忙得不可開交

不過手撕菜也有點兒特色，里面加了豬頭肉

整道菜的辣椒油炸得很香，吃起來略嗆辣，再加上糖和醋調味，比較爽口

吃完到處轉轉，原來這家菜香是有神秘原因的……

店里到處都寫著：自家養的“黑豬”，自己家榨的油，自家種的糧食，自家漬酸菜……全都是自己家的

全都是黑豬肉！？難怪每道菜的肉都有特殊肉香

坐著這純正東北風味的花凳子

背后還有一扇木頭窗戶……分分鐘想要拖鞋上炕的感覺

當天同行的伙伴還點了一杯熱的杏仁露

他覺得冬天熱露露和殺豬菜更配……而我們覺得在丹東只有大香蕉才配得上

別看只點了三個菜，吃到最后才吃了整個鍋的三分之一……其他兩個菜愣是沒怎么動

只好統統打包帶走

一結賬，人均……你們猜多少？

店名：黑豬家待客菜

地址：振興區福春街1-23號

人均：30左右（我們吃的殺豬菜是50元一份的小鍋，可供4人左右食用）

一個有節操有品質的美食玩樂博主

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