前沿拓展：

“民以食為天”是司馬遷最早提出的，無論你是達(dá)官貴人，還是凡夫俗子，無論你走到哪里有多忙，每天都離不開一件事兒，那就是吃，都得要吃飯！放眼全球可以說只有中華民族，在吃方面最花心思，最花功夫！

中國人講究大火爆炒、要有鍋氣，一口耐磨能爆炒的不粘鍋才符合我們的習(xí)慣。

作為九陽的粉絲，一直用的都是九陽的炒鍋等廚具，早些年買的鍋由于使用一段時間，鍋內(nèi)的涂層掉落，經(jīng)常會出現(xiàn)炒菜粘鍋的尷尬。自從使用九陽大磨王爆炒不粘鍋一代后，就沒出現(xiàn)這樣的情形，因為用普通不粘鍋只能拿硅膠鏟、木鏟，完全沒有中式爆炒的靈魂，用久了又開始粘鍋，有了九陽大磨王，爆炒耐磨不粘都能搞定！這也是我一直青睞九陽品牌的緣由所在！九陽炊具最近還官宣了代言人田亮葉一茜，明星背書品質(zhì)有保障~

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最近，我又入手了九陽大磨王爆炒不粘鍋二代 ，它不僅擁有做菜不粘效果，同時更耐磨耐用，能用鋼鏟、能用鋼絲球刷、能熱鍋冷沖，還可在電磁爐、燃?xì)庠畹榷喾N灶具通用。那么，這口鍋究竟是否貨真價實呢？一起來看看吧！

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在外包裝方面，包裝盒為較大的長方形手提式的白色紙盒，正面為產(chǎn)品實物彩繪渲染圖，右上角則是品牌LOGO，右下角則是產(chǎn)品名稱（比如，九陽大磨王不粘鍋二代、32cm的口徑）等信息。

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打開包裝盒我們就能看到“九陽大磨王不粘鍋二代”鍋體，還有一個玻璃鍋蓋，一份說明書，雖然只有三樣，但是，相比一代而言，升級后的鍋體不需要安裝手柄，免去了組裝的過程，取出來就可以直接使用。

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其中，透明的玻璃蓋，鍋體內(nèi)部有2顆螺絲進行固定，前面有一個出氣孔。整體頗為簡約，拿在手里分量剛剛好，不太重！

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值得一贊的是，這款透明的玻璃蓋貼心地配備了把手，除了確保烹飪時鍋蓋不易燙手，還可直接置于桌面放置，讓鍋蓋垂直立起來，做到衛(wèi)生又健康。

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在外觀上，九陽大磨王爆炒不粘鍋二代獲得過獲設(shè)計界“奧斯卡”之稱的2022年iF設(shè)計大獎。整體采用黑色的π鍋型黃金比例設(shè)計，32cm的口徑。乍一看，它和我們?nèi)粘５某村伈]有什么太大的區(qū)別。但是，最大的區(qū)別就在于底部，它采用的并非圓滑或者扁平的鍋底，而是平底加微弧聚油底，無論是明火專用，還是電磁爐通用，都能做到輕油煙更節(jié)能！

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因為鍋體的底部采用“加厚復(fù)合鍋底+導(dǎo)熱聚能槽”設(shè)計，既可保證鍋穩(wěn)固，又節(jié)能提效。據(jù)悉，導(dǎo)熱聚能槽使鍋底受熱均勻，讓熱能有效擴散整個鍋身均勻受熱，實現(xiàn)輕油煙更節(jié)能的效果。

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這款鍋體的采用800噸重力壓鑄工藝，堅固耐用，采用晶鉆螯合技術(shù)使不粘碳結(jié)晶與鍋體牢牢螯合在一起,，大大增強晶鉆不粘層的硬度，能用鋼鏟、能用鋼絲球刷、能熱鍋冷沖。

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此外，鍋體的兩側(cè)還采用雙向?qū)Я髯煸O(shè)計，湯汁不掛壁，盛菜更舒心。使用起來，左右都順手！

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整個鍋上手后的感受并不是很重，單手可握，這樣輕量化的設(shè)計，非常有利于喜歡炒菜翻鍋的小伙伴們。此外，鍋把手采用的金屬+電木的設(shè)計，防止炒菜時出現(xiàn)高溫燙傷的風(fēng)險。

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此外，鍋體的內(nèi)部的鍋型深度也適中，完全不用擔(dān)心在炒菜的時候出現(xiàn)易濺等尷尬。

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相比紙上堆料，實際體驗更為重要！九陽大磨王爆炒不粘鍋二代到底在炒菜時候，表現(xiàn)如何呢?接下來，我分別按照大火爆炒類（爆炒腰花）、硬物類（麻辣小龍蝦）、易粘類（無油炒雞蛋）來進行實測！

先倒入少量的油，熱下鍋，從下圖可以看出油很快就開始冒泡了，通過中心耐熱，既可有效減少烹飪油煙，又可讓食材快速的預(yù)熱。

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使用這款鍋第一次進行大火爆炒腰花，我多次使用鐵鏟翻炒，幾分鐘就發(fā)現(xiàn)食物變色，逐漸加熱變熟，變色。在炒菜的時候，這款鍋確實能確保勻熱，不焦糊，不粘鍋，這也是我最喜歡的一點！

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對于硬物類的爆炒，比如，制作一頓麻辣小龍蝦，使用這款鍋也沒問題。先加小龍蝦倒入鍋體，翻炒多次炒熟，然后，加入香辣蝦調(diào)料，攪拌均勻讓小龍蝦更入味。

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爆炒是中式烹飪中不可或缺的角色，無論是大火鐵鏟，還是鋼鏟爆炒，都可暢快爆炒顛鍋，也符合國人習(xí)慣！

對于易粘類，比如，煎炸魚類或者煎豆腐等，我特意使用這款鍋來制作豆腐抱蛋。

以往煎炸豆腐塊，最怕的就是粘鍋，而這次使用九陽的鍋后，完全不用擔(dān)心。在實測中，我發(fā)現(xiàn)將豆腐放入鍋體，多次翻炒后，并沒出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，豆腐也是均勻受熱的。

接下來，再倒入雞蛋，只需要幾分鐘，翻炒數(shù)次待雞蛋煮熟，然后，倒入之前的豆腐塊，加入少許佐料，攪拌均勻即可出鍋。

最后，在實際體驗中，我還發(fā)現(xiàn)這口鍋可輕松煎雞蛋，不僅能輕煙少油，還做到不粘鍋還好清洗。

將完全不加油的一顆雞蛋倒入鍋體，經(jīng)過幾分鐘的翻炒，我發(fā)現(xiàn)雞蛋餅確實沒真沒粘鍋，從下圖對比可以看出除了有少許小殘渣粘在內(nèi)壁，基本可以做到炒雞蛋完全不粘鍋，整體體驗下來，還是很不錯的！

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在清洗方面，趁著鍋體還有預(yù)熱，九陽大磨王爆炒不粘鍋二代可直接用清水一沖，無需等待鍋體冷卻，無懼冷熱沖洗。即便是一些食物黏附在鍋體內(nèi)壁，這款鍋還可隨意使用鋼絲球刷洗，告別傳統(tǒng)不粘鍋小心翼翼使用的窘境，依舊保持不粘性能。

比如，之前香辣蝦調(diào)料會殘留在鍋體內(nèi)壁，清洗起來也毫不費力！同時，鍋體內(nèi)部經(jīng)受冷熱沖擊后，涂層也沒發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)脫落。

此外，鋼絲球刷洗既能做到鍋體完全清潔，也沒出現(xiàn)剮蹭涂層，可放心刷洗。據(jù)悉，在耐磨性方面，這款鍋可20萬次耐磨不粘，無懼鋼絲球刷洗！

綜上所述，九陽大磨王爆炒不粘鍋二代在做工和外觀方面均屬上乘，堅固耐用還節(jié)能提效。在炒菜的時候，這款鍋可確保勻熱，不焦糊，不粘鍋，這也是我最喜歡的一點！此外，這款不粘鍋還好清洗，因為熱鍋也可以冷沖，一沖一抹即凈，輕松換菜不用等。

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總得來說，九陽晶鉆耐磨不粘鍋，不僅經(jīng)得起鋼鏟翻炒考驗，還不挑爐灶，電磁爐燃?xì)庠疃寄苡茫杂膳腼儾皇芟拗频耐瑫r可暢快享受所爆炒的一些美食。據(jù)了解這口過還獲得國家專利認(rèn)證，品質(zhì)沒得說，作為一款真正高性價比的爆炒不粘鍋，它還是非常值得入手的！

拓展知識：