美的微波爐故障E-8(美的微波爐故障碼E-5)

發布日期：2023-01-30 22:38:46 瀏覽：

前沿拓展：

美的微波爐故障E-8

美的微波爐代碼表

E1：變頻器工作異常

E2：電流互感器及相關電路異常

E3：電壓低于187V電壓檢測電路異常

E4：電壓高于264V電壓檢測電路異常

E5：變頻器無反饋信號

E6：變頻器反饋信號超出正常值200%E7微波參數未保存

E7：微波參數未保存

E8：變頻器預熱結束，電流互感器檢測電流異常

本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人｜作者：飛帆飛帆

序

微蒸烤箱，指的是把微波、蒸與烘烤三總功能結合在一起的產品。目前國內商品房普遍以90-120平米的面積為主，這種一臺機器頂三臺的好東西，是非常適合并不寬裕的廚房的。然而微蒸烤箱基本屬于新興產品，市面上推廣的并不太多，而且分別有歐洲、日本與國產三種品牌，怎么選比較合適呢？

微蒸烤箱的技術難點是啥？

嵌入式與臺面式有啥區別？

歐產、日產與國產有啥不一樣

目前，經我手使用過的蒸烤箱、微蒸烤箱有十余款之多，包括了西門子、東芝、凱度、宜盾普、老板等品牌。那今天我集合個人經驗，一文說透這些問題，讓大家在選擇的時候清晰明了。

蒸烤箱與微蒸烤箱的區別

微蒸烤箱，一個機器滿足廚房所有的需求。

蒸烤箱，加一個微波爐，可以滿足廚房所有需求。

蒸烤箱大家都非常熟悉了，對客戶來說，微蒸烤箱就增加了一個微波功能。而就這么簡單的增加一個功能，目前依舊是許多廠家沒有做出來的產品。

早期國產廠家進行了大量的嘗試，最終沒有做出成本低、三個功能都平衡、耐用性也都不錯的產品。因為微波需要考慮的問題比較多，比如攪波器與熱管安裝位置的沖突、微波需要金屬反射圖層與烘烤需要的圖層有沖突等等。

而在2022年，一些一流大廠的微蒸烤箱產品已經成熟，并開始在賣微蒸烤箱產品。

那，是不是，所有的微蒸烤箱，大家性能都一樣？

在我經過許多臺機器的使用、對比后，我發現了其實還是有著較大的區別。有臺式與嵌入式的區別，有中日歐三種地域的區別，也有著不同功能差異的區別。

微蒸烤箱要注意啥？

先說蒸

蒸是中式廚房最重要的功能，甚至在許多人家里它是核心，因為蒸出來的食物，老少皆宜。

決定蒸汽功能的強弱非常直觀，大部分是蒸發器的大小決定的。而決定蒸的功能用得是不舒服，則就看各家的設計了，下面我說一些比較重要的點。

蒸汽量

蒸汽量由蒸發器大小決定，因為嵌入式的產品體積大，蒸發器也可以做得更大，所以嵌入式一定比臺面式的更強。水箱也是一樣的，嵌入式的水箱基本1L起步。臺面式基本400ML打回。

說到蒸發器也再強調一下，那種有個小凹槽放水下去通過加熱煮水產生蒸汽的老式蒸箱，不在本文的范圍內哈。

蒸汽溫度

傳統的中式菜，100度就是最常見的蒸汽溫度了。

溫度往高了說，好的產品溫度可以上到110甚至120度，在做一些燉菜時速度更快，也更容易燉，比如牛腩、豬蹄。市面上100度以上的蒸功能，大多數是國產品牌才有。

溫度往低了說，優秀的產品溫度可以下到100度以下，比如70度做的雞胸肉超級嫩，60度可以做低溫煮牛排。

我使用過的機器里面，凱度TE的溫度范圍是最優秀的，30-120度，每5度一個調節。而臺面式的微蒸烤箱里面，東芝VD5000可以做到30-100度，每10度一個調節，受蒸發器限制臺面式的要超過100度會比較難。

雙直噴

蒸發器把水加熱變成蒸汽送入箱內，使用兩個蒸汽出口，就是雙直噴，優點是出蒸汽更快也個更均勻，是優秀的蒸箱必備的功能。

需要注意直噴口并不是越多越好，因為蒸發器的蒸發量不一定能滿足俺么多出口，但嵌入式用兩個肯定會好于一個。

蒸+微與蒸+烤

蒸汽加熱是從外到內加熱食物，而結合微波功能則能穿透食物進行加熱，結合起來可極大的提高烹飪食物的速度，并能使食物內外都打到剛熟的狀態，具有鮮度與口感。

而蒸加烤，也叫嫩烤，嚴格來說是烤為主蒸汽為輔，工作原理是在烘焙的時候，補充蒸汽，增加高溫空氣的水分，某種意義上，跟水波爐的過熱水蒸氣有點類似。

嫩烤在中式的應用，我簡單舉個例子，大家是否吃過外面炭火烤的羊排或是烤肉，口感一般都過硬不夠水潤，或者為了水潤選的肉比較油吃起來很容易膩，而嫩烤的作用就是增加食物在烤制過程中邊緣外表過于干柴的現象，使得烤羊排、烤肉的時候，可以選肥瘦合適的肉又不會太干。

嫩烤在西式的應用，主要是法棍、軟歐包一類需要在烤制過程中有噴水需求的，非常實用。

積水處理

蒸完食物后如果有積水殘留，一是會產生異味，二是一定時間不用了會發霉。設計上，許多品牌已經通過的角度與管道設計讓積水進入存水盒中，除此之外，目前有兩種方式提供更好的解決辦法。

一個通過底部熱管蒸發。在蒸食物的時候，蒸汽凝結下來的水會在蒸箱底部，這時候底部的隱藏發熱管加熱把底部的水分再蒸發成水蒸氣，一是能增加蒸汽量，二是去除底部的積水。

另一個是直接增加一鍵烘干功能。水分較多的情況下，底部熱管不一定能蒸發掉所有水分，在烹飪結束后，可以直接開啟一鍵烘干功能，讓所有發熱開啟，管徹底烘干整個蒸箱。

目前在我接觸過的微蒸烤箱中，僅在凱度42TE又看到同時具備了兩種積水處理的功能。

防滴水

蒸東西的時候滴水下來，會造成饅頭、包子一類的食物出品的品相變差，這一點對中式面點較為重要，蒸蛋的時候也比較有用。

防滴水功能是通過頂部加熱管產生溫度，讓頂部沒辦法形成冷凝水，這一個功能實現起來非常簡單，但卻非常實用。

說微波

微波功能對絕大部分國人的認識就是熱菜熱飯，實際上只要會用，它跟蒸、烤一樣可以烹飪食物。微波爐技術就是通過磁控管通電產生微波，并由攪波器將固定的微波攪動循環，實現均勻、循環的加熱食物。

而在目前我接觸到的微波產品中，做得最好的就是日本品牌，其次是國產品牌。比如凱度TE產品介紹就明確說到，采用了東芝的磁控管，而日本品牌微波功能比國產機器主要是強在智能程序上，日式微波爐的菜譜是非常出名的，而他們的菜譜大多數都是在微波功能下實現的，這是日本水波爐產品十幾二十年的累積實現的，國產品牌在這塊還需要一些發展的時間。

微波功能的加入，是廚房電器真正的大統一。是真正為用戶節省廚房空間的好產品。

微波有幾個東西很講究，下面我們一個個講。

功率

功率理解為微波的火力，大火炒菜，小火燜煮，微波則是不同的功率有不同的作用，比如上圖就是凱度針對不同功率下的使用建議。

在一些冷凍食物的食用方法上，經常會看到微波爐500W功率3分鐘這一類的說明，但許多人家里的微波爐似乎只有大中小三檔或是百分比的檔位。目前把微波用功率標出來的非常少。

而日本的產品則是通過與紅外感溫探頭結合，進一步實現了微波自動程序，這個的好處是，用戶可以直觀的用溫度來使用微波功能，比如，我需要喝牛奶，那預設45度放入微蒸烤箱中，機器探測到牛奶溫度為5度，則開啟高功率快速加熱，到快接近45度的時候，功率自動下調，直到慢慢到達45度為止，胃腸的智能，也由此可以實現熱五花肉不炸起來了。

這是我在使用東芝VD5000時候的體驗。

測溫

這里說的測溫不是傳統烤箱里面的溫感探頭，而是日本產品獨有的設計。以東芝的VD5000為例，在機器內放置了一個8眼擺動式掃描的紅外溫度傳感器，這個傳感器把整個微蒸烤箱劃分為1024個區域，開始工作的時候就會進行掃描，先檢查食物的位置，再針對該位置范圍進行溫度監控，以此確保加熱的準確性。

這一點目前只有日本品牌的產品具備了這個功能，代表性的就是東芝微蒸烤箱系列產品，如VD7000、VD5000、WD80等。

說烤

烘烤功能核心是在于烤熟與烤好的區別。目前能做到微蒸烤箱這種級別的產品了，大家都是進口溫控探頭，溫控大多不差，那在這個基礎上，都有哪一些技術差異呢？下面我們展開來講。

熱管覆蓋范圍

在沒有微波功能的蒸烤箱上基本標配的三面熱管，在微蒸烤箱上因為下方需要安裝微波功能的攪波器，所以下方熱管是否安裝是考驗產品設計的一個點。下方無熱管的產品，會有蒸汽模式水殘留會較多，烘焙加熱慢、不均勻等問題。建議盡量采購上下熱管+背部熱管（實現風爐效果）三重覆蓋的產品。

溫度

在溫度上，提供最高溫度的居然是日本品牌，五千的產品最高溫度到300甚至350度。而國產品牌，大多都控制在250度以下，微蒸烤箱更低一些。

實際上，國產廠家都有把溫度提升上去的能力，但為啥那么保守呢？在咨詢了一些廠家后，我綜合的答案如下：

1.更高溫對材料的要求較高，比如內膽厚度、不銹鋼厚度等，因此會導致更高的成本，更大的造型，性價比會弱；

2.更高的溫度，在廚藝不精的情況下，用戶會更危險；

3.國內家庭烹飪的食物中，需要那么高溫度的菜品幾乎沒有。

為此，國產品牌大多把產品的溫度上限控制在250度以內。

而日本作為一個烘焙普及率極高的國家（我個人覺得已經高于歐美），也作為一個把單個產品做到極致的國家，因此把溫度提上去也就不足為奇了。

對溫度這塊，大家要做好自己的使用定位。

對溫度需求超過250°的基本都是面包類產品，在烘焙方面希望深度發展的同學，就要考慮溫度的上限了，比如東芝家的VD5000跟VD7000，都能做到350度的上限。

如果對烘焙是普通愛好者的話，250度以內完全夠用了。

特殊烤法

關于特殊烤法，目前主要有三種我認為算得上特殊的。

第一種就是日本水波爐的特點：過熱水蒸氣。

許多人以為過熱水蒸氣就是強力蒸的類似功能，實際上過熱水蒸氣更像是烘烤功能。

眾所周知水加熱后會產生100度的水蒸氣，那在這個基礎上繼續給水蒸氣加熱，水蒸氣就會變為透明的高溫氣體，這就是過熱水蒸氣。使用過熱蒸汽進行烹飪和食品加工，具有食品受熱均勻、加熱速度快、食物更加美味、防止營養/維生素流失、油脂分離效果好等特點。

如果說空氣炸鍋是通過干燥的熱空氣，來實現更健康的油炸效果食物的話，那過熱水蒸氣則是通過濕潤的熱空氣，來實現與烘烤、油炸食物類似效果的功能。

比如這個是我用過熱水蒸氣制作照燒雞腿，皮是酥脆的，成品口感跟烘烤效果差不多。我們可以把過熱水蒸氣理解成為，加熱快、溫度高、濕度高、效果更好的高級版烘烤。

第二種就是微蒸烤箱獨有的特點：微波+烘烤。

普通烘烤下，烤一只整雞約50-60分鐘，而在微波+烘烤的結合下，一只整雞30分鐘左右就可以搞定了，這大大增加了較大較厚食材的烘烤速度。

第三種，烤+蒸汽。其實就是在烘烤的時候，恰當的加入一些水蒸氣，讓空氣不會過于干燥，食物不至于過分干柴，這種技巧最早源自于歐洲以前法棍的制作原料。聽起來是不是有點像是低階版的過熱水蒸氣？

國產、日產與歐產的區別

在京東搜索微蒸烤箱，會彈出這么多個品牌在上方，其他品牌需要按更多才能出現，僅從這上面的品牌來看，只7個品牌的有微蒸烤箱產品，其中：

國產品牌：美的、凱度、蘇泊爾

歐美品牌：西門子、博世

日本品牌：松下、東芝

我這里使用我自己比較熟悉的凱度、東芝與西門子三款機器進行一個簡單對比，跟說大家三個區域產品的區別。

從蒸來說

國人重蒸，國產品牌中的凱度也意識到了這一點，溫度高低都很優秀，既考慮到了低溫煮的需求，也考慮到了蹄筋牛腩等需要長時間燉煮的食物需要。

西式蒸更多是用于低溫煮與恰好蒸熟食物以獲取鮮美的味道，溫度高低比較正常，性能沒有特別突出。

日式蒸與西式類似，實際菜品中使用蒸的頻率遠低于中式，溫度高低比較正常。

嵌入式因為蒸發器足夠大，所以出蒸汽的速度與升溫速度都比臺面式的要快，但七千的西門子只有一個直噴頭就有點不合理了。

臺面式的因為蒸發器尺寸受限，出蒸汽的速度略慢，多搭配微波功能使用為妙。

一鍵烘干這個實用功能也是體現在國產機器上，雖然這個只是增加一個程序并不難，但也可見不同地域品牌對蒸功能的重視程度。

從微波來說

在微波上，可選檔位最多的的是國產的凱度，西門子跟東芝都是五檔，但西門子明顯沒有東芝的設置那么合理。

在實際使用中，凱度TE的10檔微波分得很細很實用，在熟悉后使用可以發揮非常強大的功能，熱牛奶不會過度，熱五花肉不會爆炸，煮飯煮菜等都不在話下~凱度TE已經做到了國內微波產品里面的巔峰。

在我覺得凱度TE已經很強的時候，東芝VD5000的微波功能再次讓我體會到技術累積的可怕。檔位上東芝只有五檔，但搭配超大的攪波器，結合8眼實時溫控探測，能非常精準的控制食物的溫度與微波的覆蓋范圍。在這上面無論國產還是歐式，都沒有東芝在微波產品上研究得那么透徹，東芝已經是微波結合智能探溫、智能程序打組合拳了。此外，結合東芝打造的獨一無二的菜譜，與微波有關的菜式有上百之多，非常適合廚藝不熟的人。東芝從技術上、客戶體驗上都把各種客戶需求想得明明白白，這是非常讓人驚嘆的地方

而再看西門子，把三段檔位都放在了前三分之一，中端與最高端各放了一個檔位，整體分布不太合理，隱約能看出微波在歐系產品中比較弱的一個位置。

因此，微波產品，只論性能、易用性及人性化程度，日本產品當之無愧的排第一。

國產凱度TE也是開創了國內微波10檔的先河，努力把細節做好，已經做到了目前國產微波產品幾乎最好的水平。

而西門子，你不能說它不好，但日本與國產實在太優秀了，就顯得西門子略微平庸了些。

從烤來說

首先說最高溫度，西門子與凱度都把最高溫度限制在230度，東芝則是最高350度，原因前面有說過。

大家都有熱風功能，我就不列出來了。

熱管上只有凱度是三面熱管，西門子與東芝一樣都是上背兩面。東芝是外置的尺寸有限情有可原，而且東芝雖然雙面熱管但拱頂設計外加涂層技術，升溫技術之快以及溫度之高，并沒有丟人，西門子你作為歐美系當家花旦，又是嵌入式，就有點...

前面說過熱管加熱如果要到300度的話整個機身的強度是需要增加成本與加固的，東芝是通過過熱水蒸氣的方式使溫度上升，而并不是通過單純的熱管加熱方式，因此可以實現在小體積下又能實現高溫度，這算是日本水波爐的黑科技吧。

我自己總的感覺是，國產產品如凱度等品牌，在烤方面把歐美產品的特長學習得很到位了，雖然高端產品不敢說青出于藍，但是民用級的同價位下，國產性能基本都是超越歐美的。

日本品牌，點開了過熱水蒸氣這個新技能，過熱水蒸氣+電熱管，可以更快的升溫以及達到更高的溫度，對烘焙特別講究的人是比較適合的。

而歐美品牌，礙于品牌形象、溢價需求等原因吧，你能明顯感覺到，同價位下不如國產品牌的性能，甚至日本品牌都不如，當然價格上去點，整體性能也不弱，只是奈何國產越來越好，日貨現在越來越減少溢價的時候，不知道博西一類的歐美廠家，除了品牌口碑，還能有啥突破點。

我是使用過的產品推薦嵌入式凱度 SV4220EMB-TE

嵌入式空間會更大，蒸的功能會更強，廚房空間夠大的情況下建議選擇。

剛開始看凱度TE的時候，活動價4299把我整懵了，特地跟客服確認了這是微蒸烤三合一的的機器后，我大呼真香！10檔變頻微波在我篩選過的國產機器里最強的了。烤方面也滿足三面熱管與熱風的需求，烘烤方面凱度一直都做得挺優秀。核心還是蒸，我家老人還是挺喜歡燉豬腳、牛腩這些食物的，蒸覆蓋30-120°，還能結合微波功能，是我這種傳統大家庭非常需要用到的，獨有的一鍵烘干也非常適合老人使用。

非要給這個機子提一個缺點，我個人在意的是尺寸只有42L，蒸東西最多只能放兩層，雖然普通家庭似乎也夠了...

目前用了一個多月，整體的感受就是超值！三項功能都非常到位，蒸烤可以說是凱度多年來都做得不錯的功能，而微波也沒有讓我失望，秒殺那種幾百塊的微波爐了。

臺面式

東芝VD5000

在廚房空間有限的情況下，或是已經入住沒法改造的情況下，臺面式就成了唯一的選擇。當然，不希望微蒸烤箱占據廚房空間的，買個臺面式的放餐廳也是一個很好的辦法。

在絕大多數品牌來說，臺面式從性能、定位上都是低于嵌入式的，唯一只有日本品牌的臺面式是當家花旦。東芝的次旗艦VD5000是我覺得性價比巔峰產品，活動價不到5K拿下，烘焙、微波的功能做到了同價位頂級水準，唯一就是純蒸會慢一些。如果家里不是特別喜歡做老媽蹄花、燉牛腩這種又需要溫度又需要時間的菜其實沒多大問題。

而且東芝的核心是菜譜，兩百多個菜譜都是非常簡易的家常菜，使用方式也很方便，非常適合生活緊湊的、對廚藝不太熟悉的人使用。

要給這個機子提一個缺點的話...不知道價格算么，但是我記得大家都說，貴是我的問題，不是品牌的問題...

總結

微蒸烤箱是目前蒸烤箱的發展方向，建議大家優先考慮，能一臺機器解決的絕對不上兩臺啊。

同價位下：

中式微蒸烤箱，蒸功能最強，烘烤與微波性能優秀。

日式微蒸烤箱，烤與微波功能最強，蒸功能夠用。

歐式微蒸烤箱，蒸、烤魚微波功能，都還不錯，但沒有哪一項特別突出。

有空間放置嵌入式的，建議優先考慮蒸功能比較突出的國產品牌。比如我這次購買的凱度42TE性價比就很好。

喜歡臺面式的，日式水波爐是最好的選擇，目前東芝水波爐VD5000是我最推薦的型號，預算寬裕一點的可以上VD7000旗艦款，預算少一點的可以上入門款的WD80。

拓展知識：