前沿拓展：

多數人認為，冰箱內溫度低，存放的食物都是安全的。其實，冰箱并非“保險箱”！各種食物亂塞、存儲方法不對，又或者忽視對冰箱的清潔，導致冰箱變成“毒柜”，就會存在“病從口入”的潛在危險，引發急性胃腸炎，甚至“食物中毒”。

不注意這些冰箱會變“毒柜”

不了解冰箱的實際功效，及儲存食物規則，冰箱反倒會變成滋生細菌的地方。

1冷藏并不是“滅菌”

很多人認為食物放在冰箱里就可以殺菌，其實許多嗜低溫細菌可以在0～5℃甚至更低的溫度環境下存活，冰箱的低溫并不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出后在室溫下很快會生長繁殖。因此，剩菜剩飯從冰箱取出后需充分加熱后才能吃。

2包裹保鮮膜不會產生更多細菌

網絡流傳：“西瓜切開后不能用保鮮膜封好放冰箱，這樣會產生更多細菌。還不如直接就放冰箱”。對此，專家認為不正確：“用不用保鮮膜，都會有細菌，但不用保鮮膜，細菌更多。”

若直接將西瓜“赤裸裸”地放進冰箱，會增加其感染冰箱內其他食物細菌的機會。此外，用無細菌污染的保鮮膜封好存放，也可以減少西瓜切面的水分散失，起到保鮮的作用。若想保鮮效果更完美，保鮮盒是最好的選擇。

3生食熟食不能放在一起

應將冰箱內的生食和熟食分開放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生食多少都會帶有細菌或奇生蟲，如果和熟食放在一起，就很容易對熟食造成污染，以致影響人們的身體健康。

另外，生食和熟食的冷藏所需的溫度有著不同的要求，不適合存放在一起，還要遵循熟上生下原則，即在冰箱里生的食物要放在熟食的下方，這樣熟食就不會被生食的汁水所污染。

4不同食物有各自貯存的適宜溫度

不同食物有各自貯存的適宜溫度：如肉類（豬肉、牛肉等）如要長時間保存，可放在-18℃的“急凍格”，若只存放兩三天，則可放在-2～5℃的“保鮮格”。

并非所有食物貯存都是越低溫越好，這是個誤區，特別是蔬果類，低溫會破壞其營養結構。果瓜類，如馬鈴薯，存放的最佳溫度應是2～4℃；黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7～10℃之間。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

5冰箱內溫度并非越低越好

冰箱內溫度過低容易導致內外溫差過大，既加大冰箱負荷，也增加使用電量。因此冰箱溫度保持在中檔左右已經足夠。需要保存兩天以內的食物放置在-5℃至6℃為適，需要保存一周的食物則可以放置在-12℃左右的溫度下。

冰箱一定要注意定期清潔

要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門封條等衛生死角。小編教你清潔冰箱9步驟：

步驟1清潔冰箱外殼最好每天進行，用微濕柔軟的布每天擦拭冰箱的外殼和拉手。步驟2清理內膽前先切斷電源，把冰箱冷藏室內的食物拿出來。步驟3拆下箱內附件，用清水或洗潔精清洗。步驟4軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。步驟5清潔冰箱的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設施時，請把抹布或海綿擰得干一些。步驟6內壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍冰箱內壁，下次擦的時候會更容易。步驟7用酒精浸過的布清潔擦拭密封條。如果手邊沒有酒精，用1：1醋水擦拭密封條，消毒效果很好。

步驟8用吸塵器或軟毛刷清理冰箱背面的通風柵，不要用濕布，以免生銹。步驟9清潔完畢，插上電源，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

小貼士祛除冰箱異味有效的方法

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1.生面除異味。將一小塊生面放在碗中，置于冰箱冷藏室上層，可使冰箱2～3個月內沒有異味。

2.橘子皮除異味。取新鮮橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗凈揩干，分散放入冰箱內。3天后，打開冰箱， 清香撲鼻，異味全無。

3.茶葉除異味。把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月后，將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反復使用多次，效果很好。

4.食醋除異味。將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內，除異味效果亦很好。

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拓展知識：