8月23日處暑，無論貧富，記得“秋天吃8寶”，順應時節，平穩入秋

#挑戰30天在頭條寫日記#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

洋蔥炒雞蛋

食材：洋蔥、雞蛋

做法步驟：

1、洋蔥切成細絲。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻打散。起鍋熱油，放入雞蛋炒熟后盛出備用。

2、鍋中留油，放入洋蔥翻炒至變軟，加入生抽和少量水翻炒片刻，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，最后加入適量鹽調味，即可出鍋開吃。

茭白炒牛肉

食材：茭白4個，牛排1塊，香菜1顆，生抽一勺，食用油適量，蔥、姜、蒜適量

【具體做法】

1、四個茭白剝去外皮，切去根部比較老的部分，牛肉我直接用了牛排來做，如果用牛肉，就提前腌制一下。

2、茭白斜著切片，再切成細絲，牛排切成細條狀，蔥姜蒜和香菜切好備用。

3、鍋中燒水，水開倒入茭白絲焯水30秒撈出，去掉茭白中的草酸，茭白不管用什么樣的方式烹飪，一定要確保熟透。

4、鍋中倒入食用油，倒入牛肉條翻炒至變色，盛出來。

5、利用鍋底余油爆香蔥姜蒜，能吃辣地加入一些干紅辣椒，倒入擠干水分的茭白絲翻炒均勻。

6、倒入牛肉條翻炒，加入一勺生抽，加入香菜翻炒均勻就可以出鍋了。

南瓜蒸排骨

食材：排骨，南瓜，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分，然后放入姜絲、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片，鋪在蒸碗的底部，再放入腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟之后，取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。

水煮肉片

做法：

①豬里脊沖洗干凈，切成薄片。肉片裝進碗中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水，反復抓拌，直至水分吸收，腌制十分鐘。

②蔬菜部分隨意準備，這里用的是黃豆芽和生菜，清洗干凈待用。

③鍋內加少許油，放入蒜末炸香味，再倒入豆瓣醬炒出紅油。然后放入黃豆芽翻炒幾下，加入適量清水，煮到豆芽斷生。

④接著放入鹽調味，放入生菜，煮半分鐘，撈出豆芽和生菜，裝進大碗中。

⑤最后將肉片放鍋內，煮到變色熟透，撈出肉片放進碗中，再倒入適量湯汁。處理好了，放入辣椒面、花椒面、蔥花，澆熱油就可以端上桌了。

蔥爆牛肉

食材準備：牛肉、大蔥、蔥花、白胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.切好大蔥和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉大火翻炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥花和大蔥爆炒，炒出香味后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻。

4.接著加入適量的食鹽、白糖和辣椒面調味提鮮，然后繼續翻炒均勻入味，炒至大蔥斷生后，即可出鍋開吃。

絲瓜炒河蝦

準備食材：絲瓜、河蝦、姜。

1、絲瓜清洗干凈刮掉絲瓜皮，切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，河蝦清洗干凈放入清水中，加入一勺料酒浸泡10分鐘，再次沖洗干凈。

2、炒鍋中加入少量的油，油熱后倒入河蝦，小火慢煸炒至河蝦全部變色，盛出。

3、重新起鍋燒油，油熱后倒入姜絲炒出香味，倒入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。

4、倒入河蝦翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精、一勺蠔油翻炒均勻即可。

步驟4：起鍋燒豬油，倒入牡蠣淀粉糊，煎至定型。

步驟5：最后翻面，繼續煎至定型，最后倒入適量雞蛋液，加熱至凝固，翻面煎一煎，就可以出鍋了。

滋補水鴨湯

所需食材：水鴨半只、姜20克、當歸8克、黃芪4克、白芷4克、黨參5克、百合10克；黃酒、鹽、味精適量。

1、鴨肉切大塊后用水浸泡10分鐘，沖洗干凈，冷水入鍋放入姜片、少量料酒煮開2分鐘，撈出鴨肉備用。

2、準備生姜20克切片，5克左右的當歸、黃芪、白芷、黨參，10克的百合，用水沖洗一下備用。

3、鍋中少量油，將焯過水的鴨肉倒入鍋中翻炒出油脂，鴨肉撈出備用，多余的油不要。

4、所有食材放入砂鍋中，加入少許鹽調味，倒入淹沒食材的開水，大火煮開后，小火慢燉。

5、燉大約1個小時后，加入少許鹽和味精調味，再次煮開1分鐘后即可。

山藥炒木耳

食材：山藥半斤、發好的木耳200克，鹽

做法：

1、木耳泡好后，洗干凈，撕成小片；山藥去皮切薄片，切好放冷水里，避免變黑；

2、熱鍋加油，倒入山藥，大火快速翻炒2分鐘，然后倒入木耳，再炒3分鐘；

3、加適量鹽，炒勻出鍋。

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