前沿拓展：

Hello~ 我是蓉兒！今天我們來腌西紅柿，這個(gè)小妙招可以讓西紅柿保存一年之久都不壞哦，而且還不用放冰箱，而且西紅柿的味道還特別濃郁，冬天取出來做碗西紅柿醬湯面，那味道實(shí)在是太香了。

西紅柿營養(yǎng)非常豐富，富含豐富的維生素和微量元素，對(duì)人體有很大的益處。其含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，可以改善視力；還可以美容養(yǎng)顏，里面含有一定的番茄紅素，能夠降低皮膚對(duì)于紫外線的敏感度，預(yù)防皮膚被陽光曬傷。含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)還可以降低血壓、抗癌等功效。

西紅柿不能和黃瓜、白酒、紅薯、香菇等食物一起食用，它們大多是相克的食物，一起吃的話會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重的還會(huì)造成嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)出現(xiàn)。西紅柿不能空腹食用，空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)的胃部比較敏感，會(huì)造成胃部不適。

? 食材清單 ?

西紅柿 鹽1勺 玉米2根

? 制作步驟 ?

1、先來洗西紅柿，水中加一勺鹽，先把西紅柿加進(jìn)去泡十分鐘；

2、十分鐘以后再來清洗，我們把每一個(gè)西紅柿的表面都搓一搓，這樣洗的更干凈，然后放到晾架上晾干表面的水份；

3、玉米兩根，洗一洗，把玉米粒剝下來，我的方法比較簡單粗暴，直接用刀削下來，我這個(gè)方法是菜市場的阿姨教我的，就是千萬要小心別削到手了，玉米粒同樣的也要完全晾干水份；

4、這個(gè)時(shí)候我們把罐子、蓋子都煮一煮，水開后煮15分鐘，高溫殺菌，無菌的容器才能保證讓西紅柿存放的更久，不會(huì)變質(zhì)，煮好后撈出來瀝干水份備用；

5、西紅柿表面的水份完全晾干以后我們就可以開始操作了，刨子和擦絲器都行，把每一個(gè)西紅柿擦碎，用刀切的話就還要先去皮，然后切小塊兒后剁碎，這個(gè)方法呢就更簡單一些；

6、擦到最后一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候就只剩西紅柿皮和西紅柿蒂了，這里要注意的就是裝西紅柿汁的這個(gè)容器一定要是干凈且無水無油的，擦絲器也是一樣的，都要保證是絕對(duì)的干凈，一會(huì)兒功夫西紅柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加進(jìn)去，混在一起攪拌均勻；

7、拌勻后就可以裝進(jìn)罐子里了，這些小罐子都是平常吃罐頭留下來的，今天剛好能用上，這些西紅柿我總共裝了10罐兒，蓋蓋子的時(shí)候先不要擰緊，輕輕的蓋上就行，避免蒸的時(shí)候溫度過高產(chǎn)生氣體，瓶頂爆裂；

8、蒸鍋中的水要加到玻璃罐的一半，然后把裝有西紅柿的罐子都放進(jìn)來，全程中小火，鍋里的水開以后繼續(xù)蒸40分鐘；

9、時(shí)間到了立馬取出來，然后趁熱把所有的瓶蓋都擰緊，這樣做出來的西紅柿就可以保存一年也不壞。

以前沒有冰箱的時(shí)候我們都是這樣保存的，現(xiàn)在雖然有了冰箱，但還是會(huì)做一些放起來，即使超市一年四季都能買到西紅柿，但只有這個(gè)時(shí)候的西紅柿是應(yīng)季節(jié)的，反季節(jié)的新鮮西紅柿口感都沒有這個(gè)味道好，吃的時(shí)候用蔥花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美極了，或者是做鹵汁都非常的香。

【蓉兒貼心提示】

1、罐子、蓋子都煮一煮，高溫殺菌，無菌的容器才能保證讓西紅柿存放的更久 ，不會(huì)變質(zhì)，

2、裝西紅柿汁的這個(gè)容器一定要是干凈且無水無油的，擦絲器也是一樣的，都要保證是絕對(duì)的干凈；

3、蒸西紅柿?xí)r，蓋子的時(shí)候先不要擰緊，輕輕的蓋上就行，避免蒸的時(shí)候溫度過高產(chǎn)生氣體，瓶頂爆裂；

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拓展知識(shí)：