# 電飯煲蛋糕

## 簡介

電飯煲蛋糕是一種簡單易做的甜點，它不需要專業的烘焙工具，只需要一個電飯煲就能完成。這種蛋糕口感松軟，甜而不膩，非常適合家庭制作。下面，我將詳細介紹如何用電飯煲制作蛋糕。

## 材料準備

制作電飯煲蛋糕，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋 4個

- 白糖 100克

- 牛奶 60毫升

- 面粉 150克

- 泡打粉 10克

- 食用油 適量

## 制作步驟

### 步驟一：分離蛋黃和蛋白

首先，我們需要將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋黃可以用來制作蛋糕的主體，而蛋白則可以用來制作蛋糕的松軟部分。

### 步驟二：攪拌蛋黃

在蛋黃中加入50克白糖，然后攪拌均勻。接著，加入牛奶和食用油，繼續攪拌，直到蛋黃液變得均勻。

### 步驟三：篩入面粉

將面粉和泡打粉混合后，篩入蛋黃液中。用橡皮刮刀輕輕攪拌，直到面粉和蛋黃液完全融合，形成無顆粒的面糊。

### 步驟四：打發蛋白

在蛋白中加入剩余的50克白糖，用電動打蛋器打發，直到蛋白變得細膩且能拉出尖角。

### 步驟五：混合蛋白和面糊

將打發好的蛋白分三次加入面糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀輕輕攪拌，直到蛋白和面糊完全融合。

### 步驟六：預熱電飯煲

在電飯煲內膽底部涂抹一層食用油，然后預熱電飯煲。

### 步驟七：倒入面糊

將混合好的面糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，排出氣泡。

### 步驟八：烘焙蛋糕

將電飯煲調至蛋糕模式，如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式。烘焙大約40-50分鐘，直到蛋糕熟透。

### 步驟九：檢查蛋糕

用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附面糊，說明蛋糕已經熟透。如果還有面糊粘附，需要繼續烘焙。

### 步驟十：取出蛋糕

將蛋糕從電飯煲中取出，放在烤架上冷卻。待蛋糕完全冷卻后，就可以切塊享用了。

## 注意事項

- 在攪拌面糊時，不要過度攪拌，以免面糊起筋，影響蛋糕的口感。

- 打發蛋白時，要確保蛋白中無油無水，否則會影響蛋白的打發。

- 烘焙過程中，不要頻繁打開電飯煲，以免影響蛋糕的烘焙效果。

## 結語

電飯煲蛋糕是一種簡單又美味的甜點，適合家庭制作。只要按照上述步驟，你就能輕松制作出松軟可口的蛋糕。快去試試吧，享受烘焙的樂趣！