年夜飯外賣套餐食品安全指南,請查收→
年夜飯外賣套餐
食品安全指南
購買外賣套餐加工年夜飯雖便捷,但年夜飯外賣套餐存在一定食品安全風險。為守護徐匯區居民“舌尖上的安全”,營造安全、放心的年夜飯外賣套餐消費環境,區市場監管局提醒您,在選購和消費年夜飯外賣套餐時,關注以下5點:
一、選擇正規廠家生產、大型飯店或中央廚房加工的套餐
外賣套餐是在短時間內大量集中制作,對于加工場所、設備、人員都有較高要求,通常正規廠家、大型飯店或餐飲中央廚房能夠更好地滿足要求,從而能更好地保證食品安全。
要選擇由正規食品生產商生產、中央廚房或大型飯店加工的年夜飯套餐。
二、提貨時檢查套餐標簽和內部菜肴
采購、提貨時注意檢查年夜飯套餐的標簽、內外包裝和銷售環境,“三看”做到位:
一看標簽:注意外包裝上是否標明加工制作單位、貯存條件、生產日期和保質期限(或食用期限)等內容。
二看包裝:檢查套餐中每個菜肴的包裝是否密閉完整,生食品、半成品和冷菜等即食食品是否分開放置,即食食品是否為定型包裝或放在不易破損的密閉容器中。
三看溫度:檢查菜肴溫度,并注意是否在冷藏條件下銷售。
如食品包裝破損,或即食食品受到污染,或菜肴溫度較高、明顯無冷藏跡象的,均不應選購。
三、購買后冷藏存放、限期食用
購買后不立即加工食用的,應按照貯存條件的要求在冷藏或冷凍條件下存放,并在保質期內加工食用。為減少交叉污染的可能,回家后應及時取出套餐內的菜肴,將冷菜等即食食品和生食品、半成品分開存放。
四、制作時燒熟煮透、生熟分開
按照套餐的制作說明進行加工,尤其要注意生食品、半成品烹飪制作時,應徹底燒熟煮透,如經冷凍,則宜解凍后再進行烹飪。熟食鹵味等即食菜肴應現切現吃,改刀時的刀、砧板等應與加工生食品用的分開,或經徹底消毒,操作時應洗凈雙手。
五、保存有效購買憑證和相關憑據
妥善保存發票等有效購買憑證,以備萬一出現食品安全問題時,可向商家投訴維權或撥打12315熱線進行投訴。
編輯:韋麗
審校:韋麗
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