國內垃圾分類也好幾年了，現在也算是大致落實下去了。遙想在垃圾分類剛開始推行時，垃圾處理器曾借勢火過一陣，但是沒過多久就悄無聲息的沒了…幾年過去，我在 AWE 等展會上又看到了垃圾處理器的身影，只不過垃圾處理器像當年一樣一點也不火。

放眼國外，垃圾處理器可謂是廚房的標配了。據說美國和歐洲的垃圾處理器普及率已經達到了90%以上,而日本和韓國的普及率更是達到了100%（實際上肯定是差一點意思的）。反觀國內，垃圾處理器一直是“普通人不樂意用，有錢人也不怎么裝”的一個清醒。垃圾處理器為什么水土不服？今天就簡單探討一下這個事兒。

1 垃圾處理器究竟有多大技術含量？

一桌飯菜后，剩下的是狼藉的廚房還有堵塞著水槽的殘羹冷炙與瓜皮果殼。而垃圾處理器就是為了解決這些廚房的殘羹剩飯而生的！

垃圾處理器，說白了就是個廚房垃圾專用的“研磨機”，連接在水槽口與下水道之間，把廚余垃圾扔進去，機器就會把它們粉碎、碾磨，然后順著下水管道沖走。這個產品說原理挺簡單，大部分人一看就懂，但是實際上它并不能解決所有的廚房垃圾，這也是它不能適應國內廚房環境的最重要原因，咱們接下來細細說說。

2 垃圾處理器水土不服，不是它的錯，而是國人太勤勞！

垃圾處理器為什么在國內一直沒有大規模推廣開呢？其實我思考之后發現原因有如下幾個：

一、廚余垃圾處理器最初是根據歐美國家的飲食和住宅結構來設計的，在美國早已成為許多家庭廚房配置，但是對國內的消費者而言從一開始就沒有用垃圾處理器的概念，它對于生活品質的提升太有限了！動手洗個衣服、洗個碗、倒個垃圾，這是天經地義、水到渠成的事情，用得著花幾千塊大洋去買一個偷懶的東西嗎？

二、中國人的烹調方法重油，飲食結構也更加復雜，一些年代久遠的小區和老房子的下水管道狹窄，無力負擔排入管道內的廚余殘渣，所以使用體驗并不算理想，往往會造成堵塞的情況。另外，垃圾處理器也無法處理大量的油污、骨頭等，因此能夠清理的垃圾其實比較有限，如果不能清理所有的廚余垃圾，那裝不裝它又有什么區別呢？

第三、在一二線城市里，非常多的年輕人是租房住的，而租房就決定了不會購買這樣的產品，熱水器、冰箱、空調、油煙機這些房東一般會配置，烤箱之類的廚房電器能夠帶走，追求一點生活質量的也會購買，但垃圾處理器，安裝上去就比較麻煩，在租房時不會太考慮。國內目前的租房人群還是占了很大一部分，這些租房黨們都不會使用的話，也間接讓垃圾處理器失去了很大的市場空間。

第四、國內的市政就污水處理能力還不完善，不能一刀切，據同濟大學的調研報告稱，當垃圾處理器的普及率大于10%時，污水有機負荷將對城市污水處理系統造成沖擊。

3 垃圾處理器環保嗎？還真不一定環保

總說垃圾處理器方便，但是你是否想過垃圾處理器是否環保呢？咱們國內推行垃圾分類，就是為了推動我國的環保事業發展，其中廚余垃圾最環保的處理方式是回收，盡可能的再利用。而垃圾處理器所做的事情，是把垃圾打碎排入下水道，最終成為沉淀物，沒有任何再利用的可能，甚至在一定程度上增加了化糞池和污水處理廠廠的負擔。

現在一般的小區排水系統，都會有自己的化糞池，排放的生活污水會經由泵機進入化糞池。幾個化糞池經過漂浮、沉淀過程，將含有較少固體物質的污水排放進入管線，通往污水處理廠，再經類似過程處理成中水。而沉淀和漂浮物，無論是在小區內的化糞池還是污水處理廠的處理池，都需要進行清掏。粉碎的垃圾，即便是廚余垃圾也會增加清理儲存物的次數，增加處理負擔。

4 中國人的廚余垃圾都到哪兒去了？

以前的廚余垃圾，基本都用來喂豬了。我都是把剩菜直接丟豬圈里，這就是廚余垃圾變廢為寶的最佳代表方式。

不過，現在進城了，也開始變成城里人了，現如今咱們的廚余垃圾都哪兒去了呢？其實，廚藝垃圾處理的方法不外乎3類。1、動物轉換：利用家禽（大動物）、蚯蚓、果蠅等動物將廚余垃圾轉換成動物營養質和動物糞便，然后在合理處置動物及其糞便。2、生物轉換：利用微生物的作用將廚余垃圾轉換成腐殖質、沼氣、酒精等，或將廚余垃圾干化（生物干化）。3、物理化學方法：機械脫水、余熱干化、太陽能干化、（干化廚余垃圾、腐殖質）焚燒等。

5 寫在最后

垃圾處理器確實是能在一定程度上解放雙手，可以緩解很多的廚余垃圾問題，但是對于中國家庭而言它并不是萬能的，具有一定的局限性。當然，我更希望在全民環保觀念意識培養起來之后，一切效率從先，讓更專業的人來做更專業的事。從垃圾分類端來看，減少個人垃圾分類的時間成本，交給更專業的垃圾處理廠去處理。從下水管排污來看，強化管道排污能力，加強污水處理廠的處理能力。用科技去解決垃圾處理和環保的難題，是未來之道。

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