由南都、N視頻特別策劃推出的美食系列直播《灣區的味道》第一季系列直播已接近尾聲，最后一期直播，N視頻主播團來到“灣區之心”——南沙，“極限挑戰”200元采購海鮮，并前往當地特色疍家餐館進行加工，品嘗疍家菜，舉杯慶豐收，在海鮮至味之旅中迎來本季直播的圓滿完結。

海鳥愜意，魚蟹跳躍。在廣州最南端，大灣區幾何中心——南沙，是疍民群聚的重要水域之一，由于地處珠江出海口，地處咸淡水交匯，孕育著獨具特色的海鮮、河鮮，豐富著疍家菜的菜色。直播期間，N視頻主播團來到南沙區十四涌水產中心，兵分兩路組成“蝦兵蟹將隊”“活蚌亂跳隊”，分頭采買食材，收獲頗豐。水產中心負責人表示，自開漁季后，麻蝦、皮皮蝦等海產品越來越豐富，價格也相當親民。不少外地朋友慕名而來。不過，海鮮價格會隨季節、漁民捕撈量而有所波動。比如休漁期80元左右一斤的麻蝦，在豐收節之際降至55元左右。

夜幕降臨，主播團完成海鮮食材采購，前往當地餐館“疍家妹”進行加工，與南沙疍家漁民的后代、十四涌疍家妹創始人郭英杰進行交流，了解疍家文化。暢聊之間，主播團一同品味疍家菜，為《灣區的味道》系列直播畫上圓滿句號。為何稱之為“疍家”？郭英杰表示，疍家是從事水上作業的人家，稱之為疍家人。“魚、蝦、蟹、貝殼，便可以組成一個疍家菜。”“不時不食不鮮不食”，是郭英杰常掛在嘴邊的八字金句，不時不食：據時令擇食材，不符合時令的食材不吃；不鮮不食：不新鮮的食材不吃，講究食材天然新鮮，突出食材本味。

N視頻主播與十四涌水產中心負責人

主播團圍坐在疍家妹餐館的河岸邊，采訪疍家妹創始人郭英杰

直播回溯

4名主播9位美食KOL 帶您探訪10種經典灣區的味道

自7月8日起，南都、N視頻推出《灣區的味道》系列直播報道，在全網引發廣泛關注。共推出11期直播及相關短視頻、文字報道，在N視頻客戶端、微信視頻號、抖音、微博等全媒體平臺進行多渠道傳播，全網播放量近千萬，并得到人民日報新媒體客戶端等央媒的轉發推薦。在系列直播期間，N視頻主播團聯動9位灣區青年美食KOL作為“美食探尋官”，走街串巷，以創意玩法解鎖灣區美食，一同探尋灣區美食味道及美食背后的傳承創新故事。

《灣區的味道》系列直播由10個具體美食品類組成，分別是“粥粉的奧妙”“糖水鋪的甜蜜奇遇”“魚生撈起風生水起”“廣式燒烤甜蜜釋放夏日火熱”“啫啫煲里的煙火氣”“燒臘煙與火的廣式經典”“粥水火鍋·啟強同款鮮掉眉毛”“小龍蝦冰著吃”“會跳舞的江高牛肉”“海鮮的至味之旅”。究竟什么是灣區的味道？每一期嘉賓都有不同答案，但綜合各位美食KOL的反饋，莫過于原汁原味、情感紐帶、傳承創新、開放包容。

原汁原味：灣區味道不二選擇。在直播探訪過程中發現，“原汁原味”是灣區美食關鍵詞。正所謂“雞要有雞味，魚要有魚味”，粥水火鍋將“原汁原味”演繹得淋漓盡致。它以優質大米上等藥材熬制，配合時間火候的把控，最后制成有米不見米，只取米精華的粥底。過程以海鮮提鮮，讓食材本身的味道融合到粥底中，“一鮮，二葷，三素，四粥水”，釋放食材本味。此外，大灣區的美食格外注重原生態食材，大多取材于當地、新鮮且無添加。在“會跳舞的江高牛肉”直播中，主播與美食KOL“老廣蒙查查”探訪了白云江高鎮號稱“離屠宰場最近的牛肉”，品嘗到了味美鮮甜的牛肉。魚生亦是如此，所謂“不吃魚生不知魚味，吃了魚生百魚無味”，魚生搭配秘制配料，吃出魚肉本身的鮮甜，在夏日夜晚體驗一口冰涼脆爽。

N視頻主播馬青與大灣區美食博主@明明閑不住

灣區的味道，不僅是味覺的享受，更是一種情感紐帶。其中蘊含著豐富的情感表達，實現著人與人之間的關系連接。在“糖水的甜蜜奇遇”直播中，主播與美食KOL團隊“啊雷車頭燈”組成甜蜜偵察團，在“廣州糖水街”文明路體驗老廣飯后來一碗糖水的快樂，不開心與焦慮情緒隨糖水在味蕾中滾動而消散，在糖水的甜蜜中，真切地感受其帶來的快樂情緒。不僅如此，人們常以“美食”相聚，灣區的味道促進著人與人之間的關系連接。探訪廣式燒烤時，問及大眾為什么會選擇燒烤作為夜宵？美食KOL“妖妖旅食記”表示，現代人工作壓力加大，休閑放松時與好友“擼串”，感受其樂融融的夜宵氛圍是重要因素。

傳統灣區的味道經過世代傳承，融合現代餐飲理念與新興食材，呈現出別樣風味。談起傳承與創新，不得不提“煙與火的廣式經典”——燒臘，源于北方燒烤煮食，經多年傳承發展，將煙熏與烤制相結合，形成集燒味、臘味、鹵味、白切和鹽焗多種美味吃法，是一代又一代灣區人的美食記憶。“小龍蝦冰著吃”直播中，主播與美食KOL探訪了廣州第一家小龍蝦餐館——周大龍蝦蟹傳奇。老板周大龍結合灣區人傳統口味特征，進行“冰鎮小龍蝦”等做法創新。他說，活蝦進行清蒸，保持原汁原味，用冰凍住，讓肉質更緊實，打破廣東人對小龍蝦“麻辣、油炸”為主的認知誤區。此外，廣式燒烤區別于川渝麻辣口味，不同于北方食物的大體積，以甜口蜜糖蘸料包裹體積精美的食材，配合傳統的炭火烤制，推出更符合“灣區寶寶體制”的美食口味。

N視頻主播曾俊豪與大灣區美食博主@五十六道生活

灣區的味道在交融過程中，形成開放包容、多元并存的美食畫卷。本季《灣區的味道》的美食挖掘，滿足了不同人群的口味需求，彰顯了大灣區美食文化的開放包容。正如粥水火鍋的做法，在粥底中融入多樣化食材，呈現出別樣風味，也是大灣區包羅萬象的體現。在“啫啫煲里的煙火氣”直播中，主播與美食KOL“肥仔gogogo”一起解鎖了經典灣區美味——啫啫煲，在“啫啫煲盲盒”中體會“萬物皆可啫”的樂趣。此外，在探尋“粥粉奧妙”的直播中，美食KOL“星哥吃邊粵港澳”談及灣區的味道，他表示，灣區美食與傳承創新、開放包容的文化特征相結合，吃起來會覺得很香，這恰是因為了解到了美食背后的文化故事后便是另一番風味。

N視頻主播武藝璇與大灣區美食博主@肥仔gogogo

成果推出

11個區5大美食板塊172家店 為您量身打造美食清單

在《灣區的味道》系列直播播出期間，廣州夜宵美食H5地圖同步上線。N視頻主播團特邀灣區知名美食博主，綜合各路美食榜單，覆蓋廣州11個區，形成了“粥粉面飯、斬料加餸、食碗糖水、打個邊爐、潮味生腌”五大夜宵美食板塊，共172家店的美食地圖，全網點擊量突破10W＋。H5地圖致力于挖掘與推薦最地道的灣區味道，匯聚了粥粉面飯、燒臘、糖水、牛雜、生腌各類精選店鋪，定制個人專屬的宵夜清單，滿足味蕾需求。

廣州夜宵美食H5地圖上線

重磅發布

全網發布主題曲《灣區好味道》MV！

《灣區的味道》第一季得到了著名青年演員、歌手梁山山的大力支持。N視頻主播團攜手梁山山一同錄制并推出本季主題曲《灣區好味道》MV。主播團每一位主播來大灣區的時間有所不同，他們以“灣區新人”的視角，唱出灣區好味道。主播團親身經歷的情感注入，配合《灣區的味道》系列直播回顧，各種美食種類、味道、烹飪方式在腦海中浮現。借此方式，灣區美食也以創意形式，更直觀地呈現，為灣區美食文化的傳播注入新活力。也正如梁山山所說，《灣區的味道》系列直播能夠讓新來的朋友，更快地了解灣區的文化，通過美食了解當地的人文。“咸甜焗燉釀灼炸，炮制這南粵送菜......老店聚集在荔灣，粥粉宵夜到達旦。”在直播節目、歌曲歌詞中體會灣區美食的傳承與創新，感受灣區美食文化背后的人文情懷，領悟灣區美食文化的多樣性與包容性，一同回味灣區美食之旅！

N視頻主播團與青年演員、歌手梁山山

展望

更多灣區美食敬請期待！

本季《灣區的味道》落下帷幕，在欄目推出期間，散布在各大巷子的美食被挖掘出來，以一道美食反映灣區文化生活，呈現大灣區開放包容的風格與情調。在品味美食同時感受大灣區美食文化底蘊與魅力，體會不同地區美食文化之間的交流，助力大灣區美食文化的傳承和發展。每一道美食都承載著灣區人特殊記憶與情感，無論是糖水的甜蜜、燒烤的熱辣、海鮮的鮮美…都是對個人記憶和情感的重新連接，在熟悉的味道與味蕾體驗中，勾起舊時屬于家鄉的情感與記憶。

灣區美食文化的傳承、創新與發展任重而道遠。未來，南都、N視頻探尋美食的腳步不會停止，主播團各位“美食探尋官”們將在生活中持續挖掘更多灣區的味道，將傳統、經典的灣區美食呈現給大眾，詮釋每一道美食背后的文化故事，讓灣區的味道走出去，讓背后傳承創新、開放包容的美食文化特征也傳播開來。傳播鑒于行，更多美味、創意玩法等待解鎖，敬請期待！

監制：戎明昌 劉江濤

策劃：王佳 陳偉斌

統籌：賀蓓 陳蓓蕾

執行統籌：曾俊豪

出鏡記者：武藝璇 曾俊豪 馬青 李鶴鳴

攝影/攝像：鄒衛 阮增豪

設計：李蓓

H5：蘇芬南 林曉敏 李嘉頎 鄭逢得 何卓賢 黎子明 黃鏡華 鄒妍璐 詹曉贊 張勛

采寫：曾俊豪 實習生 黃智敏

實習生：馮卓旭 陳雅欣 楊可兒 郭芯彤 譚碧妍 王若菡 黃智敏 鄧婉滔 歐陽敬民 熊梓岑 詹梓豪等