大家知道嗎？

很多食物都可以引發(fā)過(guò)敏

據(jù)統(tǒng)計(jì)，最常見(jiàn)的食物過(guò)敏原包括：

雞蛋、牛奶、花生、堅(jiān)果

魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、大豆和小麥

77%的嚴(yán)重過(guò)敏誘因是食物

中國(guó)疾控中心英文周報(bào)（CCDC Weekly）2022年發(fā)布了一系列關(guān)于國(guó)人食物過(guò)敏的研究論文，其中一項(xiàng)薈萃分析發(fā)現(xiàn)，2009-2018年，我國(guó)食物過(guò)敏流行率為8%，高于1999-2008年的5%，表明我國(guó)食物過(guò)敏的流行率正在上升。

北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主任醫(yī)師尹佳2019年接受采訪(fǎng)時(shí)介紹，目前食物過(guò)敏的發(fā)病在全球各地區(qū)都呈逐年增高的趨勢(shì)，在低齡人群中尤為明顯。“生活方式的改變是最主要的原因。比如不當(dāng)?shù)厥褂每股亍㈤L(zhǎng)期在室內(nèi)生活極少接觸大自然等，可能是導(dǎo)致孩子過(guò)敏發(fā)作增多的部分原因。”

2016年，尹佳主持的全國(guó)最大規(guī)模的嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)流行病學(xué)研究結(jié)果發(fā)布。研究人員進(jìn)行回顧性研究發(fā)現(xiàn)

后來(lái)，該研究團(tuán)隊(duì)還分析了食物誘發(fā)的嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的門(mén)診患者的臨床特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)最常見(jiàn)的食物誘因是谷物小麥，且常由運(yùn)動(dòng)誘發(fā)。同時(shí)隨訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)患者經(jīng)過(guò)忌食，或進(jìn)食后一定時(shí)間內(nèi)不運(yùn)動(dòng)，均可有效避免嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

常見(jiàn)的食物過(guò)敏原都有哪些？

我國(guó)常見(jiàn)的食物過(guò)敏原有：

• 雞蛋、牛奶

• 魚(yú)、蝦、蟹等海鮮

• 大豆、花生、芝麻等油料作物

• 腰果、榛子、杏仁等堅(jiān)果

• 桃、蘋(píng)果、荔枝等水果

• 扁豆、芹菜等蔬菜

• 小麥、蕎麥等谷物

• 酒石黃、亞硫酸鹽等食物添加劑

谷物類(lèi)：小麥

我國(guó)成年人的過(guò)敏休克中，最重要的原因就是小麥依賴(lài)運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)。對(duì)小麥過(guò)敏的人群，在食用小麥類(lèi)食品后進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，從而激發(fā)了身體的過(guò)敏反應(yīng)而導(dǎo)致休克，甚至死亡。此外，服用阿司匹林、感冒藥、飲酒等，也有可能激發(fā)小麥依賴(lài)運(yùn)動(dòng)誘發(fā)過(guò)敏性休克。

果蔬類(lèi)：桃子

桃子過(guò)敏的人往往合并有花粉過(guò)敏。這是因?yàn)樘易永锏囊恍┏煞郑跇鍢?shù)、蒿花粉里也有。吃桃子誘發(fā)的輕微過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為口腔黏膜以及嘴唇周?chē)[、癢。有一部分人吃完桃后可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，癥狀為窒息、低血壓、休克等。

堅(jiān)果類(lèi)：核桃

在兒童身上，比較常見(jiàn)的就是堅(jiān)果類(lèi)的過(guò)敏，全世界各國(guó)堅(jiān)果類(lèi)的食物過(guò)敏都相對(duì)很多。除了核桃之外，腰果、榛子、松子、巴西果等堅(jiān)果都可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。堅(jiān)果類(lèi)食物一旦發(fā)生過(guò)敏，引起的臨床癥狀很?chē)?yán)重。

哪些人需警惕食物過(guò)敏？

01 過(guò)敏體質(zhì)者

過(guò)敏體質(zhì)人群本身就容易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，因此在飲食上需多加注意，日常生活中避免接觸過(guò)敏原。

02 有家族過(guò)敏史者

過(guò)敏有一定的遺傳性，父母雙方中有一方或雙方有過(guò)敏史，其子女的患病率比普通人高。

03 嬰幼兒

嬰幼兒及兒童的過(guò)敏發(fā)病率比成人高，4-6月齡為食物過(guò)敏的高發(fā)年齡段。

如何預(yù)防食物過(guò)敏？

目前過(guò)敏并不能根治，但是可以通過(guò)注意飲食、提高免疫力來(lái)減少過(guò)敏的發(fā)生或減輕過(guò)敏的癥狀。做到以下幾點(diǎn)，可以有效地預(yù)防食物過(guò)敏：

最后提醒大家：

及時(shí)識(shí)別、診斷嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)對(duì)于盡早采取正確搶救措施至關(guān)重要。

所以，一旦懷疑出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏，一定要盡快去醫(yī)院！

編輯 / 孫超慧

來(lái)源/河南疾控

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